Cupcake 4 Papap

Another order dari Mba Nita untuk suami tercinta

Cupcake Om Anjar

pesenan mba nita untuk BIL (brother in law) tersayang

Cupcake Tier Mba Tika

Cupcake tier pesenan mba Tika dari Ungaran, untuk Ultah putrinya Aisha, semoga Aisha suka ya mba

Cupcake set pesenan Mba Dian Noerina

Cupcake set isi 6 pesenan Mba Dian Noerina di Ungaran, untuk Ultah Papinya tertjintah di Pati

Order ini hasil lemparan Mba Sari (Shereena Cake) di Semarang, kejauhan katanya kalo sampe Ungaran he..he..he...

Mba Dian thanks untuk kepercayaannya, semoga papinya panjang umur dan dilimpahkan nikmat rizki dan kesehatan dari Allah SWT

buat Mba Sari, thanks very much untuk lemparan ordernya.

 

Angry Bird Cupcake

Postingan pertama setelah lebaran, meskipun ini hasil kreasi di bulan puasa kemarin

Pesenannya Mba nita di banyumanik untuk Birthday putrinya tercinta TACHA

Requestnya Angry Bird Cupcake dengan menyertakan foto panduan Cupcake yang harus dibikin he..he..he...

ada banyak species angry bird yang imut - imut, juga gak lupa ada raja babi yang susah banget ngebunuhnya begitu kata anak - anakku he..he..he..

anak - anakku juga protes harusnya kalo ada raja babi juga ada babi panci (itu loh babi yang pake topi panci)

Ketapelnya gede banget ya......soalnya kalo kurus bin langsing takutnya malah gak mau berdiri

Oh iya waktu mau bikin ni figurin aku sempet salah beli fondant, biasanya pake merk bakels yang gampang banget dibentuk (meski baunya aku agak2 gak suka) tapi kemarin kebelinya icing merk trans (balada kalo nitip he..he..he....) agak susah dibentuk, teksturnya lembek banget.

dapat tips dari milis NCC untuk menambahkan 200 gr gula halus ke dalam 1kg Icing Trans. Alhamdulillah icingnya lebih mau diajak kerjasama. Jadinya figurin - figurin angry bird berikut.

Happy Birthday Tacha, semoga jadi anak yang sholehah, cantik, pintar, dan sayang sama mama papa :-)

Hokkaido Chiffon Cupcake with Ganache Filling

Tereeeng teng ini dia Hokkaido Chiffon Cupcake with ganache bikinanku
Hokkaido Chiffon Cupcake yang aslinya pake whip krim berubah citarasa jadi pake ganache di dapurku:-)
Rasanya enak, empuk, halus dan lembut.....
bedanya sama chiffon cake biasa? apa ya....? mungkin pemakaian susu cair yang lumayan banyak di chiffon cake jenis Hokkaido ini.
Tekstur cake nya hampir sama dengan Japanese Cheese Cake yang terkenal itu, maklum lah mereka sama sama dari Jepang. cuma yang satu ada di seluruh Jepang dan yang satu cuma ada di Hokkaido (#edisi ngawur#).

Dapet resep ini hasil ngutip dari blognya kak Rima at Bisousatoi, kalo ga puas sama transletan ku mungkin bisa langsung meluncur ke sana pren 


sebelum ketemu resepnya, ngeliat Hokkaido Chiffon Cupcake bikinanku dulu yuk......
yuk mari.....

Photonya cuma 1 aja ya....soalnya cuma sempet moto 1 aja, karena bikinnya pagi2 (sekalian bekal anak) seperti biasa buru - buru (lagu lama) jadinya gak bisa photo2 banyak no time lahhh


sebenarnya sih yg ke foto 2 tapi yang satu goyang dombret jadi gak layak untuk tampil di babak spektakuler ini he..he..he...


Harap maklum ya klo fotonya gak pernah bagus, meski udah beli bbrp buku tentang food fotography tapi ilmunya tetap aja gak ada yg nyantel. mungkin karena usia juga ya jadi daya tangkapnya udah lemah (haaaaahhh ngelap keringat)
Katanya sih kalo mau dapet foto bagus pergunakan lah cahaya matahari, dan pilihlah tempat yang cukup natural lightnya (gak berlebihan tapi juga gak kekurangan). Untuk hal yang satu ini gak mungkin aku terapin, soalnya aku baru sempet moto kreasiku itu kalo gak malam hari (anak2 dah tidur dan cakenya belum abis) ato pagi hari (pas cake nya bru mateng) he..he...


Kalo untuk food stylist, hampir semua foto hasil jepretan ku minim stylist2 an, ga sempet....pokoknya cepet2 gimana caranya hasil bikinanku itu terdokumentasi. ga sempet mikir tema, komposisi dll.
klo ada loyang disitu ya ngikut difoto, kalo ada pisau ya ke foto juga, bahkan kadang keset juga ngikut ke foto ha..ha...


harusnya bisa sih dicrop pake photoshop tapi maaf beribu maaf ane gak menguasai tu ilmu photoshop, klo ilmu photocopy agak bisa dikit lah... ha..ha..


udah ah ngalor ngidulnya


cekidot awas kejedot resepnya:


Hokkaido Chiffon Cupcake w/ Ganache Filling
aslinya: Hokkaido Chiffon Cupcake w/ Whipped cream Filling


Sumber: blognya Mindi's Diary via bisousatoi


Bahan:
2 Cup terigu yang belum diayak
1 Cup Gula
1 tbsp Baking Powder
1/2 tsp garam
1 Cup Susu UHT
1/2 Cup Minyak sayur
1/2 tsp vanila xtract ------- aku pake vanili bubuk
5 kuning telur ----- aku bikin 1/2 resep pake 3 kuning telur
8 putih telur ------- aku bikin 1/2 resep pake 4 putih telur
1/2 tsp Cream of Tar Tar (1/2 tsp air jeruk nipis/lemon atau cuka masak)


Ganache secukupnya


Cara membuat:
Pastikan semua bahan berada di suhu ruang, panaskan oven 180 derajat C
Ayak terigu, baking powder, dan garam 
Di wadah yang lain campurkan susu, minyak, dan vanila, aduk rata kemudian tambahkan kuning telur, aduk rata
Tuang campuran telur ke terigu, kocok kurang lebih 2 menit.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula dalam 2 tahap, kocok sampai soft peak
Campurkan adonan kuning telur ke putih telur dalam 3 tahap, aduk perlahan
Tuang ke Cup, taruh diloyang tipis, hentakkan 1 kali untuk mengeluarkan bubles (rongga udara) di adonan
Panggang 20 menit atau hingga matang


Notes: 
aku bikin 1/2 resep hasil jadinya 14 momma cup
sebelum disemprotkan dengan ganache, pastikan cupcake udah dingin sempurna agar cupcake tidak meleleh
cara menyemprotkan ganache adalah dengan mengisi ganache di contong plastik yang telah diberi spuit (aku pake spuit wilton no 22)
tekan sedikit ke permukaan cupcake, semprot ganache perlahan secukupnya buat swirl untuk menutupi lobang di permukaan cupcake, atau bisa juga tanpa swirl diatasnya.


Sayangnya aku lupa memfoto cupcake yang dibelah, agar kelihatan filling ganachenya, hasilnya cantik menggoda he..he..he...

Resep selanjut apa ya.......
Crumble Apple Pie

Cuppies Aneka Rasa

Udah 2 bulan ini aku gabung ke bisnis MLM kosmetik (tau kan yang ku maksud he..he..)
hasilnya alhamdulillah, lumayan lah....tapi emang dituntut komitmen dan kerja keras yang besar.


eittss tapi bukan mau cerita soal itu kok, mau cerita Cupcake aneka rasa pesenan teman bisnisku itu,
Temanku itu - mba Wiwid- tinggal di Tangerang, aslinya sih Salatiga.
Nah one day in her life, dia mau mudik ke Salatiga, untuk oleh - oleh anak - anak tetangga dekat rumah (ini kata mba wiwid sendiri lho) dia pesen 20 pcs cupcake aneka rasa


Vanila Choco Chip Cupcake with White Ganache n Choco Rain 
namanya dibuat sekeren - kerennya padahal cuma vanila cupcake dengan choco chips, dikasih white ganache (white chocolate + whipped cream) trus taburi meises ha..ha..ha...

Setelah dikemas dan dikasih pita, hasilnya seperti ini tara.......

Oreo Cream Cupcakes
Vanila Cupcake dengan biskuit Oreo sebagai filing dan di hias dengan White Ganache dengan taburan Oreo Crumb

Choco Cupcake with Choco Ganache
Yang terakhir adalah cupcake Chocolate dengan ganache (whip krim + DCC) dihias dengan chocolate cut out

 

Couple Cupcake - Mba Bella

Yang Ini Orderan Mba Bella yang Cantik dari Ungaran
Thank you Mba....

Req. dari Mba Bella warnanya Blue n Red, terus baju untuk figurine mintanya warna biru dan ijo soalnya menyesuaikan sama wearpark yang dipake si emmas warna biru garis putih dengan helm ijo.

Oh iya Mba Bella ngirimin pic mereka berdua sebagai acuan tuk bikin figurine
Alamak yang satu cantik, yang satu ganteng......jadi gak pede bikin figurinnya
Semoga mba Bella gak merasa gimana gitu ya dengan hasil figurin ini he..he..he....


Thanks buat Mba Sari untuk lemparan order yang ini (muah....muah....)

McQueen & Mater Cupcake - Hanny

Klo yang ini Cupcake yang dipesan oleh Hanny khusus untuk ponakan tersayang Hamam
Happy B-day ya Hamam....
bilang tante thanks ya untuk orderannya.....


sebenarnya Cupcake ini dibuat sebelum Orderan Sasa tapi seperti biasa aku lupa ini photo disimpan dimana...
ternyata ada di HP he..he..he...

Oh iya next day Hanny cerita kalo ponakannya yang lain yang namanya Sasa protes, kenapa namanya ditulis didepan Mater, Sasa gak mau soalnya Mater tonggos hi..hi...hi...

maapin tante ya sa, tapi klo Mater gak dibikin tonggos nanti Pixar bisa marah he..he..he...

silakan dinikmati Pic-nya ya.....

Cars Cupcake - Orderan Sasa

 Kalo yang ini Cars Cupcake, Orderan dari Sasa teman kantorku yang ayu he..he..he..
untuk ponakannya tersayang Inno....
Happy Birthday Inno.....
Abang Rafi dan Faiz juga suka banget sama Cars, makanya begitu Cupcake ini jadi langsung pada nanya ini untuk orang apa untuk kami bunda???

Thanks Sasa untuk Pesenannya

 

Family Cupcake - Mba Suzan

Orderan Mba Susan untuk Ultah hb-nya tertjintah, Order ini hasil lemparan dari mba Sari - Semarang.
Maturnuwun ya Mba.....

  

Choco Mud Cupcake

Pesenan Rieska 1/2 lusin Choco Mud Cupcake, semoga suka ya.......

Buat yang pengen bikin ini yah resepnya:

dapat resep dari sini


Choco mud cupcake
Untuk 16-18 buah cupcake

Bahan :

1 3/4 cup (220 gr) Terigu serbaguna
3 sdm coklat bubuk
200 gr dark cooking chocolate (DCC)
200 gr gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh baking soda
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sdm essens vanila
90 gr mentega atau minyak sayur
125 ml susu (hangat) + 1 sendok makan air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Campur bahan kering : terigu, coklat bubuk, baking sosa, baking powder, garam, ayak. Sisihkan.
2. Lelehkan DCC, kemudian tambahkan mentega. Sisihkan.
3. Campur telur, gula, essens vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran DCC + mentega ke dalam adonan telur.
5. Masukkan bahan kering bergantian dengan susu (yang sudah diberi air jeruk lemon) ke dalam adonan coklat.
6. Aduk hingga rata.
7. Masukkan ke dalam papercup. Masak dengan api 170 derajat selama 20 menit atau hingga matang.

Red Ribbon Cupcake - Mbak Amy Riv

Thanks to Mbak Amy Riv
Thanks banget karena selalu ngasih kesempatan buatku belajar.
Di setiap ordernya aku selalu bisa belajar cake & teknik yang baru, Thanks to you mbak Amy.

Jadi bingung mau ngasih narasi apa, tapi ini ya pesenannya mbak Amy

Cupcake Pesanan Mbak Dian - Banyumanik

Terengggg.......ini dia cuppies pesenan mbak Dian - Banyumanik,
CUppies ini di pesan mbak dian dalam rangka perpisahan playgroup (eits..eits..jgn tanya perpisahannya kok sekarang? tanya mbak Dian aja, Mbak...mbak...ini lho ada yang mau nanya)
Base Cupcakenya pake Vanilla Cupcake resepnya majalah sedap.
Trus di swirl pake Buttercream dan hias pake bebungaan fondant kreasiku,
My Hubby sempat nanya: Anak - anak playgroupnya cewek semua ya...? nggak kubilang
Kok kembang - kembang semua sih? mati ide kataku ha...ha..ha...
Oh iya pesanannya tuh awal desember pa ya? aku lupa pokoknya semaleman aku begadang ngehias tu cupcake....kupikir halah santai cuma masangin bunganya doang, ternyata lama bo' apalagi di sambi nonton fox crime ha...ha..ha... soalnya mataku lebih fokus ke tipi dari pada ke fondant

yuk mari dinikmati foto cuppiesnya,

fotonya begini aja ya, soalnya yang moto si emmas, aku lagi masak didapur waktu itu,
Mas Hani ngejepret - jepret ni kue pagi banget jam 5 an lewat dikit (baik ya suamiku?) soalnya Mbak Dian mau ambil kuenya jam 6. sst.....mbak Dian-nya cantik lho, pdhl masih pagi tapi udah cantik.
kalo aku ha...ha..ha....off the record deh kalo pagi penampakanku gimana? tetap cantik maksudnya, iya kan mas? iya kan mas? (sambil nyolek - nyolek Mas Hani)

Snacking......!!!!

Makan tidak membuatmu gemuk, tetapi selalu memikirkan makanan lah yang membuatmu gemuk

Aku mau pamerin snack box ku selama office hours, snack box ini biasanya ku buat pagi - pagi sebelum berangkat kerja & sebelum memasak untuk keluarga kecil bahagia dan sejahtera - ku (BKKBN banget ya)
Oh iya jgn protes kalo gambarnya jelek (emang ada gambar yang bagus??? tuing...tuing....) soalnya semua pic utk postingan kali ini di ambil pake kamera hape, dan lokasi semuanya di meja kerjaku di kantor.
Yang di atas entu tuh, snack box ku hari ini, ada bakpia pathuk 4 biji, banana cake 3 potong kecil, 1 untai kecil anggur. Bakpia dapat oleh - oleh adikku dari jogja, banana cake hasil bikinanku, and anggur hasil beli di supermarket. Untuk resep banana cake-nya nanti ya....Insya Allah di postingan selanjutnya deh.
Kalo yang ini nih muffin pisang untuk bekalku beberapa hari yang lalu. Resepnya hasil nyontek
dari blognya mbak vania (mbak vania lagi he..he..he...kayaknya aku fans berat blognya beliau deh). Buat yang malas blog walking ke sana, ini aku catetin resepnya

Banana Muffin

Ingredients:
3 buah pisang ambon matang, haluskan
3/4 cup gula pasir
1 butir telur (ukuran sedang - Meitri)
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1-1/2 cup terigu serbaguna
1/3 cup mentega (pake margarin - Meitri), lelehkan
Kismis Secukupnya
Keju buat taburan secukupnya

How to:
Panaskan oven 180 derajat celcius
Bahan kering (terigu, soda kue, baking powder, garam) dicampur dalam satu wadah,
Pisang yang sudah dihaluskan diaduk dengan gula, sisihkan
Bahan cair (margarin cair & telur) di campur dalam satu wadah sisihkan
Masukkan bahan cair ke dalam campuran pisang & gula, kemudian tambahkan bahan kering & kismis, aduk seperlunya.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi dengan cup kertas
Taburi keju parut, panggang hingga matang

Kalo yang ini resep brownies favoritku, masih nyontek dari blog mbak vania.
Ini nih resepnya:

Brownie Cupcake

Resep dari Martha Stewart via v-recipes.

Bahan:

75 gr Unsalted Butter
310 gr DCC - 85 gram di cincang kasar sisihkan, 225 gram di lelehkan bersama Butter
3 telur ukuran besar (pake 4 kalo telurnya ukuran sedang)
1 cup gula pasir
3/4 cup terigu serbaguna
1/4 cup coklat bubuk
1/8 sdt baking soda
1 cup kacang (mete/kenari/kacang tanah) dicincang kasar (optional)

Cara:
Panaskan oven 180 derajat C
lelehkan butter, matikan api masukkan DCC aduk rata, sampai rata lelehnya, dinginkan
Kocok asal telur & gula, tambahkan tepung, coklat bubuk, & baking powder. Aduk Rata.
Tambahkan campuran margarin & coklat, aduk rata.
Tambahkan 85 gr coklat blok yang dicincang kasar.
tuang ke dalam loyang muffin, panggang sampai permukaannya retak - retak (test dengan tusuk gigi bersih ya - jangan yang bekas pakai jijay bajayy he...he..he...)

Cupcake Bouquet

cie...cie...cieeeee.............ini dia penampakan my first cupcake bouquet .......
gimana....gimana....cantik nggak?? cantik dong he...he..he..., pengennya cupcakenya warna merah maroon tapi ga punya pewarnanya adanya pewarna pink doang he..he..he...
Resep cupcakenya aku pake Vanila Moist Cupcake hasil googling, teksturnya emang moist n rasanya juga enak, pas baru mateng Rafi & Faiz (my beloved kiddo) udah habis masing - masing 2. Emaknya (it's me....) bangga setengah mati my kiddo suka sama bikinan emaknya he..he..he...

Bagi yang pengen nyoba ini nih resepnya:

Vanilla Moist Cupcake
Resep dari Majalah Sedap
dikutip dari blog-nya Vin Wong

Bahan:
175 Gram Margarin
125 gram gula pasir halus (kemaren pake "Gulaku" Putih)
6 Kuning telur
3 Putih telur
160 gram terigu
30 gram maizena
60 ml susu evaporated (aku pake susu ultra yang plain)
1 sdt poppy seed (ga pake, ga tau belinya dimana:-))
1/4 sdt essen vanila (pake vanilla bubuk)

Cara:
1. Kocok Margarin dan gula sampai lembut. Masukkan terlur satu persatu bergantian dengan 1/2 bagian terigu.
2. Larutkan Maizena dengan susu cair. Masukkan sisa terigu bergantian dengan campuran maizena ke dalam adonan.
3. Tambahkan essen vanila, kocok rata.
4. Tuang ke dalam paper cup, panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius

Cara Menghias:
Cupcake disemprot dengan BC (buttercream) menggunakan spuit 1 m. sisihkan
siapkan vas/pot yang sudah diberi pemberat dan diisi dengan stereofoam or gabus bentuk setengah lingkaran (kemaren sih aku pake gabus yang aku susun membentuk stupa, secara nyari stero bentuk bulat susah banget).
Kemudian tata tusuk gigi di atas stero membentuk rangkaian cupcake yang diinginkan.
kemudian pasang cupacake di tusuk gigi yang telah di tata sebelumnya.

Taraaa.........jadilah homemade cupcake bouquet

Big Project Yusti

cak

Kenapa Rafi ga punya cake Ultah yang memadai? karena bunda ngerjain pesenan ini ke....ke...ke...ke....

Ini pesenan dari my old friend yusti (tetangga pas kos dulu, juga teman se'perjuangan' dengan 'pejuang' --- apa coba? hi..hi...hi...)


Untuk suprise party Hubbynya Yusti pesen 1 BF (Black Forest) tema bola dan 80 pcs Cupcake tema bola untuk di bagiin ke temen kantornya.
cupcakenya rasa cokelat dan rasa vanila.
pas bawain cakenya ke kantorku (janjian ma yusti di depan kantor jam 7.30 pagi tapi aku baru datang jam 7.45. sorry ya bu - maklum naik jemputan) agak ribet sih soalnya banyak ha..ha..ha...
dari rumah (ungaran) sampe banyumanik aku naik motor bareng adikku, dari banyumanik sampe pelabuhan (kantorku) baru naik mobil jemputan

Ribet tapi aku senang kok

Red Velvet Cupcake

Dulu udah pernah bikin Red Velvet Cake, sekarang nyobain resepnya Joy of Baking, bikin Red Velvet Cupcake
Sama enaknya dengan Red Velvet Cake, sayangnya aku ga suka krim jadi meski si krimnya tuh dikasih cream cheese yang banyak, aku teteup ga suka

Anyway totally rasanya recommended

Cupcake Set - Alil's Birthday

Pokoknya ceritanya ntar, aku upload aja dulu mumpung masih 2 jagoanku masih pada bobok siang menjelang sore ha..ha..ha...

Cupcake Set - Getting Well Soon (Semoga Lekas Sembuh):-)