Blueberry Cheese Tart

Lama yakks belum posting lagi hihi.....
kangen ya....ayo ngaku.....kalo gak ngaku awassss ha..ha..ha...

Resep terpilih berikutnya adalah Blueberry Cheese Tart
terereng terereng.....

Hasil blogwalking ke blog negeri jiran, Masammanis, wow resepnya bagus - bagus jadi berhasrat untuk mencoba semuanya, meskipun belum tentu bisa he..he..he... 

photonya juga bagus - bagus...bikin ngiler plus ngeces disaat bersamaan (ngiler sama ngeces apa bedanya ya?)

malah ngomongin ces - ces an, ya sud langsung ke resepnya ya.....
bagi yang gak puas sama hasil jepretan in the night ku silakan langsung ke tkp ya.

 Blueberry Cheese Tart
Source: Azlita Masam Manis

Bahan Crust/Tart:
170 gr butter atau margarin
50 gr gula halus
1 biji telur ukuran kecil
290 gr terigu
1 sdt vanila essen
cetakan tart/pie secukupnya

Cara:
Aduk margarin dan gula halus dengan sendok kayu atau spatula sampai merata. jangan mengaduk terlalu lama. Masukkan telur dan sesen vanila. aduk sebentar. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi adonan yang lembut.

tips: untuk mendapatkan adonan yang baik simpan dalam plastik bag dan simpan semalaman di kulkas

Cetak adonan dengan menggunakan cetakan tart ukuran kecil tapi gak kecil banget (punyaku spt digambar terlalu besar kurang cantik beibeh). tusuk2 permukaannya dengan garpu. Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 - 25 menit .

Tips: Simpan crust dalam wadah kedap udara kemudian simpat dalam kulkas, crust dapat disimpan dalam waktu yang lama.
tips lain dari kak ita adalah kalo gak punya telur ukuran kecil, it's okay pake telur ukuran sedang tapi buang sdikit putih telurnya biar adonannya tak keras sangat lah.

Siapin filling yang kita suka, disini aku pake blueberry filling, kalo mau pake yang lain juga boleh kok
masukkan filling ke dalam plastik segitiga ato bahasa kerennya piping bag, gunting sedikit ujungnya, semprot isian atao filling ke crust shell sisihkan.

Adonan Cheese:

Bahan:
250 gr cream cheese
50 gr gula halus
1 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt esen vanila

Cara:

Keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sembelum digunakan tapi jangan sampai mencapai suhu ruang ( kalo aku cuma 10 - 15 menit sahaja lah)
kocok cream cheese dengan gula halus dengan kecepatan rendah masukkan telur dan esen vanilla, kocok rata.

Semprot adonan cheese ke dalam crust shell yang sudah diisi dengan blueberry filling. isi sampai penuh hingga membentuk cembungan permukaan cheesenya (tau kan yang aku maksud he..he...). Kemudian buat motif sesuai selera.
Aku ikut cara yang diajarkan kak Ita yaitu dengan mencampur sedikit adonan cheese dengan pewarna ungu, kemudian ambil tusuk gigi bersih, coret 3 atau 5 garis kecil di salah satu sisi cheese tart, kemudian masih dengan tusuk gigi yang sama tarik garis lengkung dari atas ke bawah tepat di tengah2 coretan tadi.

Kemudian panggang di oven suhu 170 derajat celcius selama 5 menit, atau sampai cheese tart tidak melekat ketika kita sentuh dengan ujung jari.

dan punyaku tidak melekatnya setelah dibakar 15 menit hi..hi...tapi hasilnya adonan cheese nya tidak menggembung seperti saat pengisian.

Untuk 1 resep adonan crust aku hanya memerlukan 1/2 resep adonan cheese
 

Egg Tart atau Pie Susu

Egg Tart atau kue lontar atau pie susu, setau bunda adalah oleh - oleh khas pulau Bali selain kacang Bali, Salak Bali, brem Bali, dan kaos Joger.

Egg Tart ini berbahan dasar susu dan telor yang diisikan ke dalam kulit pie yang renyah, perpaduan antar asin, manis dan gurih, sungguh nikmat apalagi disajikan dalam keadaan dingin.

Buat bunda yang tidak suka susu pun, pie ini mempunyai kelebihan tersendiri, susunya tidak terlalu terasa mungkin akibat penggunaan susu kental manis yang dicampur air cari lemak susu dan aronya tidak terlalu menusuk hidung yang kemudian berakhir dengan penolakan di tenggorokan.

btw ini entah tulisan yang keberapa mengenai egg tart ini, soalnya entah kenapa setiap kali selesai ditulis eh gak bisa keposting, gak bisa ke edit, yang gak mau di enter lah, sampe - sampe artikel ini udah dihapus dan ditulis kembbali sebanyak 4 kali *ngelap keringet*

 

Resp Egg Tart yang bunda buat adalah hasil mengutip dari blognya mba ricke.
berikut resep egg tartya bunda salin kembali disini

Egg Tart
by Ricke Indriani

Bahan kulit:

300 gr margarine/butter

2 sdm munjung gula halus

3 btr kuning telur

500 gr terigu protein sedang

Cara Membuat: Campur semua bahan dengan menggunakan pisau pastry atau sendok kayu, campur rata sampai adonan berbutir – butir. Padatkan dan bulatkan hingga adonan dapat dipulung. Cetak ke dalam cetakan pie yang sudah di olesi dengan minyak atau mentega sisihkan.

Bahan Filling:

300 ml susu kental manis putih (kurleb 1 kaleng)

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas

30 gr tepung custard

1 – 2 sdt vanilla susu

Cara membuat:

Aduk susu dengan air, kemudian tambahkan telur, aduk rata, kemudian tambahkan tepung custard dan vanilla susu aduk rata. Saring.

Tuang filling ke kulit pie, panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit hingga filling set dan menguning, keluarkan dari oven. Diamkan 10 menit hingga pie hangat kemudian keluarkan dari Loyang. Simpan di kulkas untuk hasil yang lebih nikmat.

Tips dari Mba Ricke:

Kulit pie bisa dipanggang terlebih dahulu selama 10 menit

Sebaiknya gunakan suhu rendah agar kulit pie bisa matang sempurna dan filing tidak menggembung dan pecah.

Jika Filing menggembung naik, keluarkan dari oven, turunkan suhu oven dan panggang kembali hingga pie matang.