KBB#24 Rich Chocolate Tart

Dari semua tantangan KBB yang udah pernah aku ikuti, resep yang satu ini yang paling aku suka, enak banget.....!!!!, pastry-nya renyah, chocolate fillingnya ngga terlalu manis, meskipun hasil bikinanku ngga rapi (chocolate fillingnya keriput he..he..he...) tapi tetep enak kok

Berikut resep (copas dari blog KBB) dan foto step by step (banyak yang miss step by stepnya :-))

Note: aku bikinnya 1/2 resep saja takut orang rumah gak suka (ternyata mereka suka banget)

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Yuhuuu...ini dia tantangan KBB ke 24. Resepnya cihuy, secihuy rasanya *optimis enak*.
Sila disimak resep dibawah ini ya....

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP (pake garpu aja, males nyuci FP), lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). ===> pake suhu 175 dC

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow). ===> awalnya pake suhu 125 dC, tapi karena kegatelan dinaikin jadi 150 dC, jadinya keriput he..he..he...

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Bolu Gulung Ekonomis

Ya....Bolung eh Bolu Gulung ini ketinggalan diposting ya.....padahal dah jadul bangetsss a few month ago lah bikinnya
Suka banget sama teksturnya yang halus, empuk pula....
Resepnya hasil blogwalking ke dapurnya bunda nadhifa
berikut resepnya:

Bolu Gulung Ekonomis ala Ordinary Kitchen
by Ricke Indriani

Bahan:
6 butir telur utuh
90 gr gula pasir halus
1 sdm cake emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Di resepnya bunda Nadhifa, beliau pake isian buttercream n keju tapi kali ini isian bolu gulungku adalah Selai Nanas, so terserah mau pake isia apa, pisang cokelat juga bisa, selai kaya juga bisa, selai strawberry apa lagi, pokoknya apa aja deh he..he...he...

Romantic Birhtday Cake - Pesanan Pak Janung

Pak Janung udah pesan Cake ini Jauuuhhh hari, kira - kira bulan Mei deh, Ultah istrinya sih tgl 9 July kemarin. Mintanya yang romantis dan bisa disimpen dikulkas.
Soalnya kalo ngga disimpen dikulkas pasti disemutin, orang katanya air putih aja didatengin semut, sama pak klo gitu, rumah saya juga begitu he..he..he..
dapet email dari beliau katanya istrinya suprise banget dengan cake ini (emang niatnya mau bikin suprise kan pak?) Semoga cukup romantis ya pak he..he..he...

Birthday Cake for my Rafi

Rafi minta cakenya Clubhousenya Mickey Mouse, Maknya ngga bisa jadi dibuatlah cakenya seperti ini, sengaja pake buttercream karena mak ngga suka kalo anaknya kebanyakan makan fondant, terlalu manis buat gigi Rafi dan Faiz tertjintah.

Dimaafin ya klo ngga rapi, soalnya si emak emang suka gitu, sukanya dadakan sih jadinya ya gitu deeh


Happy Birthday ya Sayang

Rafi Ultahny 1 Juni, si Emak postingnya tanggal 31 July, haiyyaaa 2 bulan yang lalu he..he..he...

Purple Birthday Cake - Caroline Birthday

Pesenan Neng Niken lagi untuk temannya Caroline, kok Niken sering banget sih pesan? iya soalnya Niken tuh EOnya klo ada teman dikantornya yang Ultah

Ultraman Cake for Ferrel Birthday

Pesenannya Bu Rieska lagi, untuk Ultah anaknya Ferrel, figurinnya kepunyaan ferrel, aku cuma bikinin Cake plus dekornya yang sederhana, mintanya dipinggiran Cakenya ada gambar ultraman, mau pake edible ngga sempet soalnya pesannya mendadak dangdut he..he..he..he..

Cakenya emang minta yang simple aja, soalnya cuma buat dimakan keluarga aja

jadi ya gitu deh ultraman - ultraman-an, kalo kataku malah mirip pocong he..he..he...

Classic Cheese Cake

Ini pesenan dari Niken untuk Mba Yudhi, atasannya dikantor
Requestnya Cheese cake aja tapi minta didekor yang rame, bakulnya bingung he..he..he...

Base Cakenya pake Sponge Cakenya Pak Sahak, trus krimnya pake White Ganache
Rasanya Nano - nano, ada asin, ada manis, ada semuanya deeehhh

Choco Mud Cupcake

Pesenan Rieska 1/2 lusin Choco Mud Cupcake, semoga suka ya.......

Buat yang pengen bikin ini yah resepnya:

dapat resep dari sini


Choco mud cupcake
Untuk 16-18 buah cupcake

Bahan :

1 3/4 cup (220 gr) Terigu serbaguna
3 sdm coklat bubuk
200 gr dark cooking chocolate (DCC)
200 gr gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh baking soda
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sdm essens vanila
90 gr mentega atau minyak sayur
125 ml susu (hangat) + 1 sendok makan air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Campur bahan kering : terigu, coklat bubuk, baking sosa, baking powder, garam, ayak. Sisihkan.
2. Lelehkan DCC, kemudian tambahkan mentega. Sisihkan.
3. Campur telur, gula, essens vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran DCC + mentega ke dalam adonan telur.
5. Masukkan bahan kering bergantian dengan susu (yang sudah diberi air jeruk lemon) ke dalam adonan coklat.
6. Aduk hingga rata.
7. Masukkan ke dalam papercup. Masak dengan api 170 derajat selama 20 menit atau hingga matang.