Rainbow Roll Cake - Rolling with the Rainbow

Rainbow fever #2 adalah Rainbow Roll Cake.
Mirip dengan roll cake atau bolu gulung biasanya yang membedakan hanya warnanya yang berwarna warni laksana rainbow.
Biasanya roll cake in diisi dengan whip krim + cream cheese, namun roll cake buatan bunda ini hanya diisi dengan blueberry jam biasa.
Selain untuk menghemat waktu juga untuk menghemat biaya. he..he..he...

Resepnya hasil blogwalking ke blognya Mbak Nien Ing di Bali, meskipun resep roll cake ini tidak menggunakan banyak telur tapi hasilnya sangat moist seperti roll cake dengan banyak kuning telur.


Berikut resepnya bunda salinkan di sini ya.....

Rainbow Roll Cake
Bahan:
75 gr terigu
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
6 butir telur
125 gr margarine leleh
20 ml susu cair
1 sdm SP
100 gr gula pasir 
1 sdt vanila bubuk

Pasta sesuai warna pelangi (MeJiKuHiBiU)

Cara membuat:
Olesi loyang roll cake ukuran 30cm x 30 cm dengan margarin kemudian alas dengan kertas roti.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (sesuaikan dengan oven masing - masing ya).
Kocok semua bahan kecuali margarin leleh sampai kental dan soft peak (berjambul petruk) masukkan margarin leleh, aduk balik sampai margarin tercampur rata.
Bagi menjadi 6 bagian adonan sama banyak, beri pasta, semprotkan beraturan di loyang. Panggang sampai matang.

Setelah matang dinginkan di atas kawat pendingin, pada saat akan mengoleskan selai atau krim agar diingat bahwa bagian atas (yang kecoklatan) yang dioles dengan selai atau krim. gulung dan padatkan.

Dapat tips dari teman, untuk hasil irisan yang sempurna ada baiknya bolu gulung disimpan sesaat di dalam kulkas.

Selamat mencoba ya....

Rainbow Chiffon Cake

Yaa....udah nulis berbusa - busa tulisannya gak bisa diposting semua, gak tau ini bunda yang gaptek atau emang blogspot yang error hmmmm....

Tadinya mau cerita soal demam rainbow yang melanda indonesia beberapa waktu yang lalu, dari cake, cookies, puding, baju, sampe kerudung semuanya bertemakan rainbow.

Rainbow emang digilai banyak orang waktu itu he..he..he...

Salah seorang yang terjangkit demam rainbow adalah bunda, setelah sebelumnya bikin rainbow cake, kali ini mencoba bikin Rainbow Chiffon Cake.

 Rainbow ini dibuat untuk bekal Rafi dan Faiz, pembuatannya cukup simple, kuncinya adalah pengoccokan putih telur jangan terlalu kaku agar permukaan cake tidak retak - retak, tapi jangan pula terlalu sebentar (masih ada sisa air di dasar wdah pengocokan) karena kuenya akan bantat.

Untuk Resepnya bunda kutip dari Website sajian sedap, untuk yang mau melihat resep asli dan foto cake yang semestinya, berkunjunglah ke sana.

Bunda juga catatkan resepnya disini, tapi dengan bahasa bunda ya....jadi mohon dimaafkan kalo ada yang agak susah dimengerti he..he..he...

Rainbow Chiffon Cake

Bahan A;
5 butir kuning telur
100 gr terigu protein rendah
20 gr maizena
1/2 sdt BP
25 gr gula pasir halus
50 gr susu  cair
30 gr minyak goreng
1/2 sdt vanila pasta

Bahan B:
5 butir putih telur
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir halus

Cara Membuat:

Panaskan Oven suhu 160 derajat celcius.

Bahan A.
Kocok gula dan telur sampai mengembang, kemudian masukkan terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan susu cair dan kuning telur serta vanila pasta, aduk rata. sisihkan.

Bahan B.
Kocok putih telur sampai berbusa, naikkan ke kecepatan medium masukkan garam dan gula pasir halus dalam tiga tahap. kemudian naikkan speed mixer ke kecepatan yang lebih tinggi kocok sampai putih telur soft peak (berjambul dan tidak tumpah ketika wadah di balik).

Campurkan sedikit bahan A ke bahan B, kemudian masukkan bahan B ke sisa bahan A, aduk rata.
Tuang ke loyang tulban atau loyang khusus chiffon cake, panggang 50 menit sampai matang.

















 

Blueberry Mousse Cake

Kok sekarang saya jadi canggung ya kalo mau nulis blog ini dengan menggunakan kata saya, mungkin karena kalo di rumah saya terbiasa membahasakan diri dengan kata bunda kepada anak - anak dan ponakan yang berkunjung ke rumah.

Boleh kan kalo saya ganti bunda aja untuk postingan berikut - berikutnya? tidak keberatan kan?
oke lah kalo gitu.
Untuk postingan kali ini bunda mau curhat soal blueberry mousse cake, blueberry ini jadi selai favorit anak - anak di rumah. Antara strawberry dan blueberry mereka lebih suka yang blueberry. Meskipun ada info yang bunda dapat kalo sebenarnya selai blueberry itu sendiri adalah selai strawberry yang dikasih pewarna makanan ungu, ini dikarenakan di Indonesia blueberry itu jarang ada, kalopun ada hasil imporlah......

Ada sih merk - merk tertentu dari selai impor yang murni menggunakan blueberry asli tapi harap maklum juga harganya yang lumayan dibandingkan dengan selai lokal. selai - selai blueberry asli ini bisa di beli di beberapa supermarket besar yang mulai menjamur di kota - kota besar di Indonesia.

Back to Blueberry Mousse Cake yang aku bikin, bikinnya sebenarnya udah taun kemarin, tepatnya kapan dah sampe lupa he..he..he.. tapi karena pengen berbagi siapa tau bisa menginspirasi temen - temen yang lain, jadi aku munculin postingan si blueberry Mousse disini.

Sebetulnya bikin mousse cake ini adalah untuk memanfaatkan sisa Cake dari BDCK pesenan orang, karena cakenya ketinggian jadi di trim deh, nah drpd dibuang begitu saja si Cake sisa di make over menjadi Blueberry Mousse Cake ini.

Untuk cake cokelatnya seperti biasa bunda pake resepnya Sponge Cakenya Pak Sahak dan untuk moussenya murni hasil ngarang - ngarang. Kalo berkenan dengan karangan bunda silakan di coba lah resep di bawah ini

Blueberry Mousse Cake ala Bunda Meti

Bahan:

100 ml susu UHT plain
30 gr White cooking Cokelat 
50 gram selai blueberry
150 gr Whip Krim (dari Whip bubuk + air es, untuk rasa yang lebih sedap air es bisa diganti dengan susu cair dingin)
1 sdt gelatin halal (udah bnyk yang jual kok di tbk) - di tim


Cara pembuatannya sama dengan pembuatan mousse pada umumnya, panaskan susu sampai hangat, masukkan white cooking cokelat yang dipotong kecil2, kemudian campurkan dengan whipkrim bubuk kocok dan selai blueberry dan gelatin yang sudah di tim, kocok rata sampai halus.

Siapkan cetakan bongkar pasang bentuk bulat ukurannya menyesuaikan dengan ukuran cake, jika tidak ada bisa diganti dengan mika yang dibentuk bulat.
Letakkan cake di dasar loyang atau Mika Bulat percikkan dengan symple sirup, kemudian tuangkan adonan mousse ke atas cake, ratakan. Simpan di kulkas semalaman agar mousse set.

Blueberry mouss cake siap dinikmati...........

Triple Choco Mousse Cake

Fondant Gift Birthday Cake - Sis Agustine

Agak - agak speechles sama ni cake. Cake yang bikin aku cuti mendadak, cake yang aku juga masih kurang puas sama hasilnya hiks...hiks...hiks....rasanya pengen aku cancel aja soalnya hasilnya jauh panggang dari api tapi gimana duitnya udah ditransfer mana waktunya udah mepet pula hua.......*nangis gerung gerung*

bikinnya loop bow nya itu ternyata tricky banget, lagian salah aku juga sih harusnya nonton you tube nya dari jauh - jauh hari jadi bisa tau kalo tuh bow harus dipersiapkan jauh - jauh hari eh ini 2 hari menjelang hari H baru mulai bikin bownya ya gak bisa ngangkat lah tu bow. mana gak pake cmc (abis yang dititipin cmc lupa melulu hua...hua....) - balada yang kantornya di belantara pelabuhan tanjung emas dan rumahnya dipelosok ungaran.
akhirnya begini ini lah hasilnya semoga mba yulia gak kapok pesen sama aku *ngelap - ngelap air mata

Ada tulisannya Happy Birthday sis Agustine , semoga sukses dalam karir dan bisnisnya tapi saat diphoto belum ditempel, nempelinnya di mobil pas udah didepan rumah orangnya he..he..he..

Oh iya ada cerita pas nganterin ni cake, kan jauh tu nganterinnya eh sampe di rumah sis agustine, rumahnya kok tutupan ya.....waduh jangan - jangan gak ada orang, wah gimana nih nasib ni cake *ngelirik2 cemas ke cake* tapi tetep semangat 45 ngetok tu pintu rumah, akhirnya pembantu tetangga sebelah keluar n si Mba sebelah nyaranin ketok jendela kamarnya aja, waaah nanti klo orangnya marah gimana?
wis lah gpp deh daripada cake penuh pengorbanan ini sia - sia, alhamdulillah keluar juga sis agustine nya
semoga suka ya sis

Oh iya base Cakenya pake Devil's Food Cake resepnya Martha Stewart
4 layer masing - masing layer dilapisi ganache, cakenya juga dicover ganache disekeliling cake
Resepnya DFCnya nanti dulu ya....masih capek kalo ngetik banyak - banyak * halah*

Rainbow Cake for Rimba's Birthday

Cia....RC lagi ...
kali ini bereksperimen dengan sponge cake resep dari Pak Sahak Pribadi
berdasarkan historinya Rainbow Cake itu adalah Sponge Cake warna - warni mengikuti warna pelangi yang dikasih frosting Cream Keju.
setelah sebelumnya bikin pake resep tante Martha, trus bikin versi steamed RC
kali ini bikin pake resep Sponge cake Cokelat Pak Sahak

berikut Resep Aselinya

Sponge Cake Cokelat Pak Sahak

Bahan A
6 butir telur
100 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B
100 gr terigu
30 gr maizena
30 gr cokelat bubuk (karena mau jadi rc aku ganti dengan 30 gr susu bubuk)
4 sdm SKM cokelat (diganti dengan SKM putih)

bahan C
150 gr butter dilelehkan

Cara: bahan A dikocok sampe kaku dan mengembang, kemudian masukkan bahan B, kemudian masukkan bahan C aduk balik sampe merata

untuk versi RC, seperti biasa bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak, kasih pewarna mejikuhibiu, jangan kebanyakan pewarna nanti rasanya aneh bin ajaib (kemaren pake pewarna americolor & cross)
Panggang dengan suhu 180 derajat C 10 - 15 menit saja (kan per layernya tipis pren he..he..he..)

Sebelum layers nya ditumpuk dan dikasih frosting, jangan lupa untuk each layernya dipercikkan dengan symple syrup, biar cakenya moist gak bikin syeret.

Untuk Dekornya, mba susan - mba nya mba Rimba yang pesen kue ultah- minta ada pohonnya sebagai pengejawantahan dari kata Rimba (cie bahasanya pengejawantahan he..he..he..)
karena kayaknya agak gimana kalo dsekelilingnya dikasih pohon jadinya dikasih dua pohon aja dengan daun daun yang berbentuk hati, mungkin maksud yang bikin pohon cinta kali ya.....
Mba Susan sebenarnya ngasih contoh dekor pinggirannya, dikasih rope dari fondant sewarna pelangi, sayangnya mba susan gak mau klo pake fondant, jadinya yang bikin (hey it's me) punya ide ntuk ngasih frosting warna warni disekeliling RC, sayangnya saat mau dirapiin warnanya agak geser kemana - mana.
Mba Susan n Mba Rimba maafin ya kalo ada sudut2 yang kurang rapi.

Happy B-day Mba Rimba, semoga selalu dilimpahkan Cinta dari keluarga tercinta

m

Sepotong Opera Cake

Ya Allah ini postingan jadul yang belum ke publish, kapan ya bikinnya 2010 kayaknya.
tadi sempet liat2 postingan lama kok si opera cake in belum keposting ya........dan akhirnya stlh 2 tahun berlalu he..he..he...
yang dibawah ini, narasiku pada waktu itu, anyway ini udah pernah ku posting belum ya...jangan - jangan kedobelan nih

back to 2010
Ini dia penampakan my first opera cake, sebenarnya agak takut juga bikin ni cake takut gagal.
tapi karena Rafi minta terus jadilah si bunda membulatkan tekad mencoba bikin opera cake.

Awalnya sih dari sepotong kecil opera cake dari novotel, meski kecil potongannya tapi mahal bo...40 rebong buat 1 slice, untung dibayarin orang he..he..he...
ternyata setelah nyobain opera cakenya novotel, rafi jadi ketagihan. nangis - nangis pas abis...ngajak bude beli di warung dekat rumah....
walah nak....nak....mana ada yang jual
demi cinta ke anak, bunda bela-belain beli online almond bubuk dari toko Titan.
sayang ya....yang kefoto cuma 1 aja yang lain fotonya entah kemana


2011
berikut resep Opera Cake yang dicontek dari MPnya mba Hera Mesayu


Opera Cake


Bahan-bahan:
Joconde Cake:
6 butir telur
70 gr mentega tawar
375 gr gula bubuk
375 gr almond bubuk
50 gr tepung serbaguna
375 gr putih telur
50 gr gula pasir

Coffee Syrup:
15 gr kopi instan
100 gr gula pasir
100 ml air panas

Mocha Buttercream:
100 gr putih telur
200 gr gula pasir
300 gr mentega tawar
1/2 sdm esens mocha

Chocolate Ganache:
200 gr dark chocolate compound
200 gr milk chocolate compound
75 gr mentega tawar
250 ml fresh cream

Petunjuk
Joconda Cake:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang 60X80cm yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti.
2. Kocok telur dan mentega tawar hingga lembut.
3. Masukkan gula bubuk yang sudah diayak, kocok hingga tercampur rata. Masukkan almond bubuk dan tepung, kocok hingga rata kembali.
4. Dalam wadah lain, kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Masukkan sebagian adonan almond ke dalam putih telur, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata, lalu tuang kembali ke dalam sisa adonan tepung, aduk perlahan kembali dengan spatula hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 20 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, buang kertas rotinya, potong menjadi 4 bagian.

Coffee Syrup:
Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Sisihkan.

Mocha Buttercream:
1. Kocok putih telur dengan 1/3 bagian gula pasir, hingga kaku.
2. Panaskan sisa gula dengan 30 ml air dalam saucepan. Panaskan dengan api besar hingga mengental (tapi belum menjadi karamel). Angkat dari api.
3. Sembari putih telur tetap dikocok, masukkan larutan gula panas ke dalam putih telur. Kocok terus hingga suam-suam kuku (bisa dibantu dengan menaruhnya di atas bowl yang berisi air dan es batu, supaya lekas dingin). Sambil terus dikocok, masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sebagian coffee syrup dan esens mocha. Sisihkan.

Chocolate Ganache:
1. Potong-potong chocolate menjadi bagian kecil.
2. Panaskan cream hingga hangat. Angkat dari api. Masukkan potongan coklat, aduk dengan sendok kayu hingga coklat meleleh.
3. Masukkan mentega, aduk rata kembali.
4. Simpan dalam chiller beberapa saat, hingga saatnya digunakan.

Penyelesaian:
1. Ambil satu bagian joconde cake, ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan buttercream, tutup dengan satu bagian joconde cake.
2. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan ganache, tutup dengan satu bagian joconde cake kembali.
3. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan buttercream, olesi dengan ganache, tutup dengan satu bagian cake terakhir.
4. Ciprati dengan coffee syrup, olesi dengan ganache.
5. Rapihkan pinggir cake dengan pisau yang sudah terlebih dahulu direndam dalam air panas.






Next: kalo dapet almond bubuk lagi pengen nyobain opera cake yang komposisinya cuma jaconde sama ganache saja

Rainbow Cake Kukus

Yaiay.......sekarang aku rajin ngupdate blog *keplok2*
 Dunia perbakingan sedang dilanda virus rainbow fever. Rainbow Cake muncul dimana2 dari yang Cake utuh, Cake Slice, Cupcake, Jar Cake, pokoknya lengkap dah

Adikku yang cantik berulang tahun tanggal 14 juni kemarin - Happy Birthday sis- dan dia minta dibikinin rainbow cake untuk santapan temen2 kantornya.
Setelah awal Juni nyoba bikin Rainbow Cake versi oven n resep asli Amerika, sekarang Rainbow Cake ala Indonesia, Rainbow Cake kukus, resepnya Ani Lizzarni yang aku kutip dari milis NCC.


Katanya kalo pake resep kukus ini, warna rainbownya lebih keluar, jadi pemakaian pewarnanya gak perlu banyak2. Selain itu katanya juga cake ini gak eneg, tapi yang Rainbow Cake Martha Stewart itu juga gak eneg kok (menurutku lho ya), dan meskipun pake putih telur saja, sungguh ga berasa seperti Cake putih telur. Yaaammmiiii lah pokoknya.

Sayangnya warna Rainbow Cake kukus yang ku bikin ini kurang bergairah, seperti rainbow yang tertutup kabut.  Malu - malu gimana gitu warnanya
Terus terang pemakaian pewarna saat bikin renbow cake kukus ini sama jumlahnya dengan renbow cake oven yang udah aku buat lebih sebelumnya.
But why oh why warnanya kok lebih keluar di renbow cake oven ya....*ngelap keringet*
semua foto hasil jepretanku aku upload ya sayang soalnya udah capek2 moto eh didelete lagi ha..ha..ha....


Bai de wei


yang mau nyoba resep bu Ani Lizzarni ini, saya persilahken ya...

berikut saya rewrite resepnya:

Rainbow Cake Kukus


Bahan:
8 butir telur
1 sdm emulsifier
400 gr gula pasir
280 gr terigu
1/2 sdm vanili
300 ml minyak sayur

Olesan:
200 gr buttercream
180 gr keju parut

Cara membuat:
Siapkan 6 buah loyang ukuran 22 x 22 cm (klo gak punya bisa pake 1 atau 2 loyang bergantian - aku). Olesi dengan mentega, alasi kertas roti, olesi lagi dengan mentega.
Kocok telur gula dan emulsifier hingga kental.
Masukkan terigu dan vanili, aduk rata.
Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Aduk balik hingga rata.
Bagi 6 bagian sama banyak, masing-masing diberi warna: ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.
Kukus masing - masing selama 15 menit, angkat

Penyelesaian:
Letakkan lapisan cake warna ungu sebagai dasar, olesi dengan butter cream yang dicampur dengan keju parut taruh lapisan cake warna biru diatasnya olesi lagi dengan butter cream, begitu seterusnya sampai lapisan cake habis. Polanya: MeJiKuHiBiU (Merah Jingga Kuning Hijau Biru Ungu)

begini nih penampakannya setelah dihias dengan sederhana:-)
ya...baru nyadar aku kalo renbow cake ku kebalik susunannya antar jingga sama kuning he..he..he...

tadi pagi aku bikin Kue Lapis Beras, enak kata temen-temenku, tungguin ya besok - besok aku posting resepnya

Rainbow Cake for Rafi's Birthday

My Rafi is 6
Happy b-day sweetheart.....

Untuk Ultah Rafi yang ke-6, Bunda bikin Birthday Cake pake Edible Image bergambar Hotwheel Battle Force 5 kesukaan Rafi.
Yang istimewanya base cakenya itu looh: Rainbow Cake yang lagi ngehit dimana - mana
Sekalian bikin Cake Ultah anak sekalian nyobain bikin Rainbow Cake, sekali mendayung dua tiga pulau terlampaui he..he..he...
Bikinnya Cakenya pake resepnya Tante Martha Stewart, yang pake putih telur itu
Ternyata meski pake putih telur, gak berasa seperti cake putih telur lho...cakenya tetep empuk spt kalo kita bikin cake pake kuning telur.
Pemakaian putih telur disini mungkin dimaksudkan agar warna rainbow (pelangi) yang ditonjolkan di cake ini bisa keluar dengan indahnya

Di resep tante Martha, cream yang dipake adalah Swiss Meringue Buttercream yang dikasih Lemon
tapi karena Bunda gak suka krim, Rafi n Faiz juga makanya buttercream di resep diganti dengan whipkrim kocok yang dicampur dengan sedikit WCC, agak2 white ganache lah tapi gak tll manis.


 Oh ya resep yang dicoba bunda ini yang panggang lho ya, yang kukus ada kok. kapan - kapan mau coba deh yang versi kukusnya, pakenya telur utuh dan dibuat ala sponge cake. Kalo yang martha ini kan kayak bikin buttercake, mentega dikocok sama gula dst dst


ini penampakan awal Rainbow Cake saat di assembling (kayak motor aja di assembling ha..ha...ha...)

ada warna di setiap layer Cake: ungu, biru, hijau, orange, kuning, dan merah. gbr diatas penampakan setelah di olesi dengan krim.


Setelah di cover seluruhnya dengan krim, dikasih edible image, n dikasih garnish chocolate cut out
ini nih hasilnya;


Birthday Cake for Rafi

n ini  dia penampakan setelah dipotong

seksi kan kayak saiaaahhh???? ha...ha..ha....


Buat yang pengen nyoba silakan berkunjung langsung ke web Tante Martha atau bisa juga pake resep yang sudah saya translate sebisa saya dari web nya beliau he..he..he...




RAINBOW CAKE


Bahan:


3 Cups Terigu
4 tsp baking powder
1/2 sdt garam
1 cup mentega tawar, suhu ruang (maksudnya dikeluarkan dr kulkas dan didiamkan sampe mencapai suhu ruang)
2 1/3 cup gula
5 putih telur grade A (putih telur besar), diamkan suhu ruang
2 tsp vanila extract - saya pake vanili bubuk
1 1/2 cup susu - saya pake suhu UHT, suhu ruang juga ya
pewarna makanan: merah, kuning, orange, hijau, biru dan ungu - disarankan pake pewarna jel, biar gak terlalu banyak pemakain pewarnanya


Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat C, olesi loyang ukuran d. 22 dengan shortening (mentega putih). alasi dengan kertas roti, olesi kembali dengan shortening.
2. di wadah besar, aduk tepung, baking powder, dan garam. Sisihkan. Di wadah lain kocok dengan mikser, mentega dan gula. Perlahan tambahkan putih telur, kocok rata. Tambahkan vanili, kocok rata.
3. Tambahkan campuran terigu, bergantian dengan susu. Diawali dengan terigu dan diawali dengan susu. aduk rata.
4. Bagi menjadi 6 bagian sama banyak. tambahkan masing - masing pewarna, aduk sampai mencapai warna yang diinginkan. Masing- masing bagian dituang ke loyang dan oven selama 15 menit atau sampai matang.
5. Dinginkan masing - masing layer. Cake siap di olesi dengan Krim.

tip dari saya: gak punya banyak loyang bukan masalah untuk mencoba bikin cake ini, loyang tsb bisa digunakan bergantian tanpa dicuci tlbh dahulu, meskipun akan ada warna lain  pada pinggiran cake, misalnya warna biru dipinggiran hijau atau warna hijau dipinggiran layer orange. Tidak masalah karena bisa ditrim nantinya.
Jika oven anda kecil spt punya saya:-) artinya hanya bisa memanggang 1 loyang sekali pemanggangan. Anda bisa mengerjakan resep ini dalam 2 batch, untuk mencegah kue menjadi bantat karena putih telur yang mulai "turun".
Sebaiknya menggunakan Mentega dalam pembuatan Cake ini, jangan margarin. Akan sangat berbeda rasanya jika anda menggunakan margarin.

So.....silakan mencoba dirumah masing - masing ya....jangan mencoba di rumah saya, bisa tekor saya ha..ha..ha...
tapi kalo malas mau mencoba tapi pengen nyobain rasa Rainbow Cake ini, silakan contact saya untuk dapat penawaran istimewa (jualan mode on) untuk wilayah semarang, ungaran dsk aja ya......

Insya Allah resep berikutnya di blog saya ini adalah kreasi lain dari Chiffon Cake: Hokkaido Chiffon Cupcake with ganache filing.
Cupcake ini banyak dijumpai di blog teman - teman negeri jiran.

So stay tune ya fren.....

Cake Karamel (Bolu sarang Semut)

banyak resep bolu sarang semut bertebaran, tapi aku paling cocok sama resep yang satu ini

pemakaian susu kental manisnya ga terlalu banyak, jd untuk seorang yang gak ngefans sama yang namanya susu, ini berkah banget buat penggemar cake sarang semut tapi gak suka susu he...he..he...

buat yang pengen nyoba berikut ya resepnya:

Bahan:

400 gr gula pasir

400 ml air panas

100 gr margarin dilelehkan

150 gr susu kental manis putih

6 butir telur

1/4 sdt garam

150 gr tepung protein sedang

85 gr maizena

1 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Gosongkan Gula Pasir. Masukkan air panas. Aduk hingga larut. Dinginkan ukur 500 ml

2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan kocokan telur ke dalam terigu, maizena dan soda kue yang sudah diayak. Aduk hingga rata bergantian dengan karamel.

3. Tambahkan margarin dan susu kental manis. Aduk rata

4. Tuangkann adonan kedalam oyang tulban ukuran diameter 24 cm yang sudah diolesi margarin dan ditabur terigu.

5. Oven 85 menit dengan suhu 150 derajat celcius (aku pake suhu 180 derajat 60 menit)

 

Cokelat Cake for Nia's Parent Wedd Anniv

Satu lagi cake mendadak dangdut:-)

Friend of mine, Nia, telp pagi sekitar jam 10 an, tanya apa aku bikin cake hari itu? aku bilang iya katanya dia mau nempil cake buat wedding anniv ortunya yang jatuh keesokan harinya.

walah kalo nempil biasanya cuma sepotong dua potong eh ini kok nempil satu cake he..he..he...
tadinya udah sempet nolak, soalnya dirumah lagi gak punya bahan untuk cake seperti permintaan nia (simple cake dengan buttercream).

Mau belanja bahan lagi, kok takut ya.... soalnya abis dicegat sama pak polisi he..he..he...
begini nih ceritanya (kalo di sinetron indonesia ada gambar flashbacknya xixixixi....):

suatu pagi yang cerah ceria....(halah)
abis suami berangkat kerja n anak - anak berangkat sekolah (harinya sabtu ya soalnya aku libur kalo sabtu), mulai deh starter motor (catet motor bukan mobil) buat beli pisang raja di warung langganan yang jaraknya sktr 1 km an (lumayan gempor kalo jalan kaki ha..ha..ha...)
sebagai pemula dalam menjadi dunia pengemudi motor ( selama ini setia menjadi penumpang saja) wajar dong kalo belum punya SIM (nyari pembenaran)

Lagian males nyari SIM pake tes tes segala, pasti gak lulusnya ha..ha..ha... klo tes teori sih Insya Allah bisa lulus, tes prakteknya itu loooohhhh bikin takut. Alhasil meski udah 6 bulan bisa ngebut di jalanan, yang namanya Meitri belum juga punya SIM (pak polisi jangan inget2 wajahku ya.......)

back to cerita dicegat polisi, eh lagi nafsu-nafsunya berkendara, ternyata di tikungan S (orang - orang menyebutnya tikungan S karena bentuknya seperti huruf S) yang gak ada jalan tembus kemana - mana, satu - satunya jalan dari rumah menuju warung pisang, ternyata oh ternyata ada operasi lalu lintas.
Baik motor maupun mobil semuanya distoppin, tanpa terkecuali.
termasuk aku dong he..he..he... begitu polisi nyuruh menepi dan mendatangi diriku. Aku langsung pasang wajah pringas pringis......
aku: "waduh pak, semuanya ketinggalan dirumah; STNK, SIM semuanya ketinggalan. cuma mau ke warung dekat situ kok pak"
Polisi:"aduuuh ibu (tegas lo ya bukan ngondek) gimana sih?, ya udah ibu turun dulu deh"

trus polisinya sibuk ngurusin anak kecil didepanku yang pastinya nggak punya SIM (belum cukup umur, kira - kira umurnya 14 tahunan deh).
aku yang masih nongkrong diatas motor (tetep) celingak celinguk nyari orang yang kukenal (siapa tau...) soalnya aku juga gak bawa HP, maksud hati tadinya mau pinjem HP buat nelpon suami, mau laporannn: Massssss......!!!!(nada lemes + manja) aku ketilang polisi nihhh (mengiba tingkat 1, takut dimarahin soalnya)

ternyata aku gak kenal sama seorang pun he..he..he...akhirnya aku nowel - nowel bapak disebelahku yang abis kena tilang juga
aku: "pak...pak.... bayar berapa pak" (sambil ngira - ngira duit di kantong)
bapak tak dikenal (BTD): " gak mau dibayar mba, mau pake surat tilang aja (polisinya maksudnya), udah mba ditilang aja gpp" (iiihh bapak ini gimana sih, masa aku suruh dtilang)
aku:"ribet pak kalo ditilang, ngantrinya itu lho"
BTD: "iya sih, ngantrinya panjang"
aku: "tapi kok dari tadi aku dicuekin polisi ya pak, aku jalan aja deh kalo kayak gitu"
BTD: "ya udah mba jalan aja, polisinya pada sibuk semua tuh'

ya udah sambil mlipir - mlipir (kalo kata orang jawa) aku lolos deh dari operasi lalin pagi itu, aku tetep sih ke warung beli pisang pulangnya pake muter muter gak karuan, pokoknya sebisa mungkin gak ketemu sama sekawanan polisi yang tadi he..he..he...

oh iya kalo - kalo ada polisi yang baca blog ku ini atau bahkan jadi pengikut blog ini (he..he..he...) sebenarnya aku gak mau melarikan diri lho, bapak tak dikenal itu lho yang ngomporin aku.

Back lagi to cerita si Cake, akhirnya aku tetep gak berani belanja bahan cake, sampe hari ini pun klo hari kerja aku gak berani naik motor ke jalan raya. Beraninya cuma hari minggu pagi saja, soalnya aku yakin dan percaya diri kalo minggu pagi jam 5, polisi gak mungkin ngadain operasi lalu lintas di jalan menuju pasar, kecuali polisinya ngebet pengen minta tanda tanganku ha...ha...ha....

akhirnya cake pesenan Nia ku buat dengan bahan seadanya di rumah, dan bikinnya pun malem buta karena sorenya aku jeng - jeng bareng anak - anak & suamiku he..he..he...

Jadi dimaklumin dah kalo cakenya acakadul (alesan.com)

Base Cakenya: Sponge Cokelat ala Pak Sahak
Icing: Ganache (Whippy bubuk + Dark Cokelat Collata+ sedikit unsalted butter Anchor)

Kata Nia: Cakenya Enak banget (kata nia lho ya...bukan kataku, aku kan gak nyicipin)

Lapis Surabaya

dulu......lebaran tahun 2010, pernah bikin lapis surabaya pake resepnya NCC, bikinnya pake loyang persegi yang dibagi 3 (kata yang jual sih khusus loyang lapis surabaya), hasil jadinya imut, kira - kira ukuran 8 x 24 cm.
Tp pake loyang itu praktis, soalnya sekali kocok langsung jadi lapis surabaya ukuran segitu (sayang waktu itu gak sempet ke photo ya).
Nah kali ini nyoba lagi bikin lapis surabaya dengan resep berbeda, kalo Lapsur (Lapis Surabaya) NCC jenis bahannya gak banyak (cuma 4 jenis bahan kalo gak salah0, tapi resep kali ini varian bahannya banyak banget.
Trus loyangnya juga aku pake loyang uk. 16 cm x 16 cm (pake 1/2 resep, jadi kalo gagal gak nangis gerung - gerung ha..ha...), yang berarti 2 kali kocok telur, pertama untuk 2 adonan kuning, yang kedua untuk adonan coklat.
sayang ya photonya gak terlalu rapi, ngirisnya juga, harusnya kan tunggu dingin baru dipotong, tapi karena faiz udah pengen nyobain jadi ya masih panas langsung dipotong:-)

berikut resepnya:

Lapis Surabaya
Sumber: Buku "Sedap", Kue - Kue Laris di Jual

Bahan I:
20 kuning telur
150 gr gula pasir halus
70 gr terigu protein sedang
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
100 gr margarin
125 gr mentega asin dingin
2 sdm SKM putih

Bahan II:
10 kuning telur
85 gr gula pasir
20 gr terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gr margarin
75 gr mentega asin dingin
1 sdm SKM cokelat
1/2 sdt cokelat pasta
100 gr selai stroberi untuk olesan (pake selai yang halus)

Cara Membuat:

1. Bahan 1: Kocok Margarin dan Mentega asin 15 menit sampai lembur. Tambahkan SKM. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang (aku kasih emulsi dikit biar cepet he..he...-pemalas mode on). Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tuang adonan ke kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan di 2 buah loyang ukuran 24 x 24 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan api bawah (aku pake api atas bawah) suhu 190 derajat C sampai matang.
6. Bahan II: buat dengan cara yang sama seperti bahan I, tetapi untuk satu loyang
7. Ambil selembar cake kuning, oleskan selai stroberi. tutup dengan cake cokelat. Oleskan lagi selai stroberi. Tutup lagi dengan cake kuning. Padatkan

Tips:
Jangan mengoles selai terlalu tebal agar kue lapis tidak bergeser saat dipotong.

Tips ala aku:
Supaya gak ribet, ngocok mentega bahan I dan II sekaligus saja, setelah selesai baru dibagi sesuai timbangan bahan I dan II, dan kemudian ditambahkan SKM di masing - masing bahan sesuai resep, jangan lupa diaduk rata ya.....

Lapis Prunes

Akhirnya..........
jadi juga bikin Lapis Prunes, seperti yang udah aku ceritain di posting terdahulu (xixixi....) sabtu itu bener2 hari yang produktif, bikin Pizza bikin ini, lumayan menguras tenaga dan pikiran lah
meskipun sempat mengalami kecelakaan saat bikin ni lapis, tapi hasil akhirnya Alhamdulillah ya...(ala Syah****)

Bikin Lapis Prunes ini emang udah diniatin dari dulu - dulu, tapi selalu maju mundur takut gak jadilah, maleslah kebanyakan ngocok telur, pokoknya ada aja alasannya.
Tapi dengan niat yang bulat dan tekad yang kuat, akhirnya sabtu kemaren jadi juga bikin Lapis Legit Prunes.
Proses bikinnya lumayan........dari mulai nyiapin bahan - bahan sampai kue keluar dari oven, makan waktu kurleb 4 jam lah, lumayan lempoh.......
Tapi.............begitu ngeliat hasilnya rasanya puaaaaaasss banget, like getting orgasm.....ha..ha..ha...ooppss saru...
Ini nih penampakan saat keluar dari oven, belum boleh diutak atik, diintip - intip, pokoknya harus sabar nunggu lapisannya set, biar pas dipotong rapi jali jek

Lapis Prunes ini menggunakan resep Lapis Legit Ekonominya Pak Hadi Tuwendi, dapat inspirasi dari blog ini, jauh - jauh blogwalking ke negeri seberang, dapetnya resep aseli Indonesia ha...ha...ha....
sebenarnya punya resep andalan lapis legit Emak tapi kayaknya kurang cocok deh kalo dikasih prunes, soalnya lapis legitnya emak itu legiiiitt banget, bisa - bisa klo ditambah prunes malah jadi eneg makannya.
Kalo menurutku sih rasa lapis legit emak lebih 'joss' dibanding lapis legit Ekonomi Pak Hadi ini.
Tapi kan ngga ada salahnya kan mencoba resep baru.

Kemarin aku bikinnya 1/2 resep aja, jadi makenya cuma 15 telur saja, sengaja bikin 1/2 resep supaya ngga kuciwa n gelo kalo ternyata lapis legitnya gatot he..he...

Loyang yang dipake untuk 1/2 resep itu adalah loyang uk. 16 x 16. Hasilnya gak terlalu tinggi, cukupan lah kalo menurutku, satu potongnya gak bakalan bikin eneg tapi malah bikin pengen lagi....lagi...dan lagi....he..he..he...


Rapi kan lapis legit gw? ha...ha...ha....
Padahal pas bikin ni lapis, aku sempet salah timbang putih telurnya harusnya cuma 1/2 resep eh malah ku kasih 1 resep dengan takaran gula yang untungnya 1 resep juga ha..ha..ha....
mana nyadarnya pas udah selesai ngocok putih telur, akhirnya pake ilmu kira - kira aja lah.
Jadinya ya......Alhamdulillah ya....sessuatu banget

Buat yang pengen nyobain ini ya resepnya

Bahan A:
80 gr gula halus
500 gr Margarine (dingin)
85 gr Hollman butter (dingin) - aku pake Anchor Salted Butter
1/2 sdt Toffieco vanila flv - pake vanili bubuk biasa
1/4 sdt Toffieco egg yellow fc - gak pake
20 gr susu manis

Bahan B :
450 gr kuning telur ) Kocok 2 - 3 menit dengan whisking
60 gr Gula halus ) (pengocok kawat)

Bahan C :
330 gr gula pasir
400 gr Putih telur
2 gr cream of tar-tar

Bahan D :
60 gr susu bubuk full cream
170 gr Terigu 4 gr Bumbu spekkoek
1 Loyang persegi 22 x 22 cm, tinggi 8 cm. Dipoles mentega dialasi kertas, dipoles mentega lagi.

Cara membuat :
1. A dikocok 12 menit dengan medium speed, masukkan B, kocok dengan low speed hingga kaku (12 menit), Begitu B habis segera berhenti.
2. C dikocok dengan medium speed hingga kaku (kira kira 12 menit) campurkan dengan A dan B. 3. Masukkan D yang diayak jadi satu, aduk rata.
4. Panggang selapis demi selapis @ 85 gr, dengan api atas sampai adonan habis (25 lapis) - punyaku berapa lapis ya gak sempet ngitung he..he..he... setiap lapisnya pake takaran 1/2 cup, males nimbang - nimbang
jangan heran, kali ini emang banyak foto kuenya, sayang dong udah diphoto banyak - banyak masa gak dipake, lagian i luv luv luv lapis prunesku, cuaannntteeeek kayak yang bikin ha...ha...ha...

Orange Mousse Cake

Bikin cake satu ini dadakan, begitu bunda bikin cake ultah Faiz, Rafi ngerengek minta dibikinin juga dibikinin Cake Orange katanya. Karena pengen ngabisin sisa Whipkrim yang masih lumayan, akhirnya dibikinlah Orange Mousse Cake, Jangan tanya mana orange-nya? ngga sempet beli, Orangenya diganti Jus Jeruk siap pakai yang emang ada di rumah.
Kata Rafi, terlalu manis bunda he..he..he.... bunda pake resep ngarang nak, pake ukurannya juga kira - kira, maafin ya kalo rasanya kurang memuaskan besok - besok Insya Allah bunda bikinin orange cake, yang betul - betul orange deh:-).
Oh iya bikin cake ini sekalian belajar bikin spiral dari coklat, soalnya selama ini bikinnya selalu gak sukses patahlah, ketipisan lah, pokoknya adalaaaahhh he..he..he...
bikin spiralnya dibantuin ayah nempelin ke rolling pin biar si coklat bentuknya spiral
dari 3 Spiral yang dibikin, yang bener - bener bagus hasilnya cuma 1 doang, yang 2 lagi patah pas ngelepasin dari mikanya, mungkin harus gaya putri solo (aka hati - hati plus halus banget) pas nyopotin mika dan coklat, biar gak patah he..he....

resepnya nanti aja ya, gak PD soalnya resep ngarang dan lagi masih kemanisan kata Rafi. Jadi belum puaslah...

Terus tujuan dimunculin disini ya biasaaaaa Narsis.com ha..ha..ha..ha...

Faiz is 4 !!!!!

Bulan September tu Birthday Month di keluarga kami. Ayah, Bunda, & Faiz bareng - bareng ultah di bulan Sept. Ayah tgl 17, bunda tgl 28, & Faiz tgl 30.
Faiz tu kado terindah Ultah bunda yang ke-28.
n now when i turn 32, i propose my hb to have a new baby again he...he..he...
I wish new member of our family is baby girl.... amin......

Seperti biasa bikin cakenya selalu dadakan, jd selalu mati ide pas ngehiasnya.
Cake cokelat seperti permintaan Faiz menggunakan Sponge Cake cokelatnya pak Sahak yang 6 telur itu, berikut resepnya:

Sponge Cake Cokelat Pak Sahak
sumber: milis NCC


Bahan A:

Telur 6 butir
Gula pasir 100 gr
Emulsifier 20 gr ( aku cuma pake 10 gr)

Bahan B:
Tepung terigu 100 gr
Maizena 30 gr
Coklat bubuk 30 gr
SKM coklat 4 sdm
Pasta coklat 1 sdm

Bahan: Butter cair 150 gr

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai kental dan mengembang.
2. Masukkan bahan B ke bahan A
3. Masukkan bahan C
4. Tuang ke loyang ukuran 30x40x3 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Panggang dengan panas 170 derajat selama 30 menit atau sampai matang.

kayaknya resepnya udah pernah deh diposting, tapi buat yang malas nyari - nyari lagi silakan ya...... di copy or dicontek.

Kemarin (tgl 30 Sep) bikin cakenya cuma 1/2 resep saja, pake loyang kotak uk. 16 cm, tingginya lumayan lah.
Cakenya di bagi dua disiram simple syrup terus diisi filling selai blueberry & ganache cokelat.
kemudian seluruh cake ditutupi dengan ganache cokelat...

Rasanya Yummy banget, bener deh....
bukan karena aku yang bikin ya tapi bener yummy....!!!!

Beberapa hari lalu Rafi minta dibikinin lagi Cake Cokelat ini tapi bunda belum sempet soalnya masih sakit gigi juga, sakit giginya udah hampir seminggu he...he...he...

Ganachenya bisa pake resep andalan masing - masing ya, kalo aku pake whipkrim bubuk yang udah dikocok + coklat leleh + butter dikit (pake kira - kira). untuk whipkrim & cokelat leleh perbandingannya 1:1




Happy Birthday my beloved Faiz Muhammad Abqary, Semoga menjadi anak Sholeh, pintar, & takwa kepada Allah SWT, selalu jadi anak yang baik dan membanggakan buat Ayah Bunda ya.....

Kado spesial buat adek Faiz hanyalah doa Ayah Bunda yang selalu menyertai seluruh 'perjalanan' hidup Faiz.

Big hug from Bunda, love you Faizdo

My HB's Birthday Cake

Sekedar pemberitahuan: Isi blog ini ngga sesuai dengan kronologi waktu pembuatannya, keputusan cake mana yang diposting duluan murni berdasarkan mood yang punya blog jadi jangan heran ya kalo kronologi waktunya acakadul bin kacau balau.


Pengumuman gak penting banget ya.....


Pengumuman pentingnya: Tanggal 17 September kemarin my HB ulang tahun hore..hore..hore...(joget joget ala indian, noraks banget pokoknya).

Selamat Ulang Tahun ya beibeh, maaf gak bisa ngasih kado apa - apa, kan kita abis mudik ke kampuang halaman jadi u know lah gimana kondisi hepeng kita ha..ha...ha...ha...

Maaf juga ya beib, istrimu ini gak bisa bikinin Birthday cake yang cantik, takutnya dah dibikin cantik - cantik ayah gak suka, mending bikin yang simple tapi ayah suka (ayah sih sukanya gorengan, ya ngga mungkinlah bikin birthday cake dari risoles, sosis solo, n kroket)

Ini nie photo Birthday Cake Ayah
Sooo Simple tapi rasanya maut....ha...ha...ha.....


resepnya diambil dari sini ya


Buat yang pengen 'langsungan' ini aku copy -in resepnya langsung dari mbak Eliza

BLACK FOREST CAKE
Makes 9-inch three-layered cake


Cherries and syrup:
2 cups jarred sour cherries in light syrup, drained with 1 cup syrup reserved
1/2 cup (3 1/2 ounces) sugar
1/2 cup kirsch or other cherry flavored liqueur

Whipped cream frosting:
1/4 cup (1 3/4 ounces) sugar
1 tbsp cornstarch
3 cups heavy cream, chilled
1 1/2 tsp vanilla extract

1 recipe Devil’s Food Layer Cake, baked and cooled, but unfrosted, recipe below
Chocolate shaving (see note), for serving

FOR THE CHERRIES AND SYRUP: Reserve 8 of the prettiest cherries for garnish in a small bowl. Slice the remaining cherries in half and place in a medium bowl. Simmer the reserved cherry syrup and sugar together in a medium saucepan over medium heat until mixture is thickened and measure about 1/2 cup, 8 to 10 minutes. Off the heat, stir in the kirsch.

Toss 1 tbsp of the syrup with the cherries reserved for garnish. Toss 3 tbsp more syrup with the halved cherries. Poke the top of the cake layers thoroughly with a wooden skewer and brush with the remaining syrup.

FOR THE WHIPPED CREAM: Whisk the sugar and the cornstarch together in a small saucepan and slowly whisk in 1/2 cup of the cream. Bring the mixture to a simmer over medium heat, whisking constantly, until the mixture thickened,2-3 minutes. Let the mixture cool to room temperature, about 30 minutes.

In a large bowl, whip the remaining 2 1/2 cups cream and the vanilla together with an electric mixer on low speed until frothy, about 30 seconds. Increase the mixer speed to medium and continue to whip the mixture until it begins to thickened, about 30 seconds. Slowly add the cooled cornstarch mixture and continue to whip until the mixture forms soft peak, 1-3 minutes.

Line the edges of a cake platter with strip of parchment paper to keep the platter clean while you assemble the cake. Place one of the cake layers on the platter. Spread 1/2 cup of the whipped cream over the top, right to the edge of the cake, then cover with half of the sliced cherries. Repeat with another cake layer, 1/2 cup more whipped cream, and the remaining sliced cherries. Place the remaining cake layer on top and press lightly to adhere. Frost the cake with the remaining whipped cream.

Refrigerate the cake until it absorbs the soaking syrup, at least 2 hours or up to 24 hours. Before serving, let the cake sit at room temperature, 30-60 minutes, then gently press the chocolate shavings into the sides of the cake. Evenly space 8 small pile of chocolate shavings around the top of the cake and top each with a cherry. Remove the parchment strip from the platter before serving.

NOTE: Be sure to buy jarred or canned cherries packed in syrup, not water. You will need about 7 ounces of chocolate for the shavings to decorate the sides and top of the cake. Letting the cake to sit at least 2 hours before serving allows the soaking syrup to sink in and the flavors to meld; however in a pinch, you could serve it right away.

DEVIL’S FOOD LAYER CAKE

1/2 cup Dutch-processed cocoa powder, plus extra for dusting
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 1/4 cups boiling water
4 ounces unsweetened chocolate, chopped
1 tsp instant espresso or instant coffee
10 tbsp (11/4 sticks) unsalted butter, softened
1 1/2 cups packed light brown sugar
3 large eggs, room temperature
1/2 cup sour cream, room temperature
1 tsp vanilla extract

Adjust the oven racks to the upper-middle and lower-middle position and heat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease 3 9-inch round cake pan, then dust with cocoa powder and line the bottoms with parchment paper. Whisk the flour, baking soda, baking powder, and salt together in a large bowl. In a medium bowl, whisk the boiling water, chocolate, 1/2 cup of the cocoa powder, and instant espresso together until smooth.

In a large bowl, beat the butter and sugar together with an electric mixer on medium speed until light and fluffy, 3-6 minutes. Beat in the eggs, one at a time, until combined, about 30 seconds. Beat in the sour cream and vanilla until incorporated.

Reduced the speed to low and beat in 1/3 of the flour mixture, followed by 1/2 of the chocolate mixture. Repeat with half of the remaining flour mixture and the remaining chocolate mixture. Beat in the remaining flour mixture until just incorporated.

Give the batter the final stir with a rubber spatula to make sure it is thoroughly combined. Scrape the batter into the prepared pans, smooth the tops, and gently tap the pans on the counter to settle the batter. Bake the cakes until a toothpick inserted in the center comes out with a few crumbs attached, 15-20 minutes, rotating and switching the pans halfway thorough baking
Let the cakes cool in the pans for 10 minutes. Runs a small knife around the edge of the cakes, then flip them out onto the wire racks. Peel off parchment paper, flip the cakes side up, let cool completely before frosting, about 2 hours.

Source: adapted from America’s Test Kitchen Family Baking Book

Not So Marble Cake

Aku suka banget sama blognya kak Rima, blognya inspiratif bangettttt.....jadi pengen nyoba semua yang beliau bikin, personal touch disetiap kue bikinannya itu lho bikin iriiiiiiiii.....foto - fotonya bagus, cara beliau menulis pun bagus banget.... ngga bikin bosan. ngga kayak aku menulis tanpa acuan kadang lompat sana kadang lompat sini, bikin yang baca blogku jadi bingung sebenarnya yang aku maksud tu apa he..he..he...he...

Salah satu Cake yang aku rasa 'mudah' n sanggup ku bikin adalah cake ini, judulnya seharusnya sih Zebra Cake tapi entah kena kutukan apa Jangankan Zebra, Marble pun kagak.
Padahal biasanya aku selalu sukses bikin motif Zebra di cake bikinanku, apa ini karena loyang adonan yang akrobat (alhamdulillah isinya gak tumpah) pas mau dimasukin ke oven he..he..he...nyari kambing item.




buat yang pengen nyoba bisa langsung ke blognya kak Rima yang udah kutulis di atas, bikinan beliau sih yahud punya, zebranya jelas banget ngga kayak punya awak he..he..he...

Rasa Cake ini menurutku lumayan (ini pendapat pribadi yaks, selera orang kan beza - beza :-)), anak - anakku gak tll suka, dan tamu 'hampir tetap' dapurku (my sisters: Mirza & Alin) pun bilang cakenya berasa lumayan saja tanpa coment lain dibelakangnya he..he..he...

Saking terseponanya aku sama blog kak Rima, I try to challenge my self to bake Lapis Legit Prune, bahan - bahannya dah siap tinggal keberaniannya aja belum ada

Wish me Luck ya.........
'

Bolu Gulung Ekonomis

Ya....Bolung eh Bolu Gulung ini ketinggalan diposting ya.....padahal dah jadul bangetsss a few month ago lah bikinnya
Suka banget sama teksturnya yang halus, empuk pula....
Resepnya hasil blogwalking ke dapurnya bunda nadhifa
berikut resepnya:

Bolu Gulung Ekonomis ala Ordinary Kitchen
by Ricke Indriani

Bahan:
6 butir telur utuh
90 gr gula pasir halus
1 sdm cake emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Di resepnya bunda Nadhifa, beliau pake isian buttercream n keju tapi kali ini isian bolu gulungku adalah Selai Nanas, so terserah mau pake isia apa, pisang cokelat juga bisa, selai kaya juga bisa, selai strawberry apa lagi, pokoknya apa aja deh he..he...he...

Romantic Birhtday Cake - Pesanan Pak Janung

Pak Janung udah pesan Cake ini Jauuuhhh hari, kira - kira bulan Mei deh, Ultah istrinya sih tgl 9 July kemarin. Mintanya yang romantis dan bisa disimpen dikulkas.
Soalnya kalo ngga disimpen dikulkas pasti disemutin, orang katanya air putih aja didatengin semut, sama pak klo gitu, rumah saya juga begitu he..he..he..
dapet email dari beliau katanya istrinya suprise banget dengan cake ini (emang niatnya mau bikin suprise kan pak?) Semoga cukup romantis ya pak he..he..he...

Classic Cheese Cake

Ini pesenan dari Niken untuk Mba Yudhi, atasannya dikantor
Requestnya Cheese cake aja tapi minta didekor yang rame, bakulnya bingung he..he..he...

Base Cakenya pake Sponge Cakenya Pak Sahak, trus krimnya pake White Ganache
Rasanya Nano - nano, ada asin, ada manis, ada semuanya deeehhh