Puding Mangga ala Majalah Sedap

silakan dinikmati gambarnya dulu ya......ceritanya kemudian hari saja
sudah jam 4.18 morning, si emak mau masak dulu buat anak - anak trus mau berangkat kerja.
Nih puding rasanya asem - asem manisnya, segerlah pokoknya.

Good Morning everybody!!!

3/03/12

yaaayyy....berapa bulan berlalu resep puding mangga gak kunjung ditambahin juga xixixi....

mumpung masih niat, berikut ya resep Puding Mangganya

Mango Yoghurt Puding
source: Majalah Sedap

Bahan:
700 ml air
75 gr gula pasir
1 sendok teh jeli bubuk (kalo gak ada yang plain bisa pake yang rasa jeruk or mangga)
100 gr yoghurt mangga
300 g mangga gedong, blender halus
75 gr SKM

Bahan hiasan: (aku ngga pake)
100 gr krim kocok
buah segar

Cara:
Rebus air, gula pasir, agar - agar, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan yoghur dan mangga. Masak mangga sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata
Tuang di gelas (cetakan). bekukan. hias dengan krim kocok dan buah segar

Saran dari pakarnya Majalah sedap:
sebelum direbus, aduk rata air, gula pasir, agar - agar, dan jeli bubuk agar tidak menggumpal.

Tips memasak agar - agar dari Emak saya:
Agar - agar itu harus sering diaduk dan dimasak dengan api kecil sampai saat mendidih, begitu mendidih jangan langsung dimatikan apinya tetap diaduk sampai berapa saat. baru kemudian dimatikan apinya dan di tuang ke cetakan yang anda suka.
Ini dilakukan untuk mencegah pudingnya cepat berair sodara......

Cokelat Cake for Nia's Parent Wedd Anniv

Satu lagi cake mendadak dangdut:-)

Friend of mine, Nia, telp pagi sekitar jam 10 an, tanya apa aku bikin cake hari itu? aku bilang iya katanya dia mau nempil cake buat wedding anniv ortunya yang jatuh keesokan harinya.

walah kalo nempil biasanya cuma sepotong dua potong eh ini kok nempil satu cake he..he..he...
tadinya udah sempet nolak, soalnya dirumah lagi gak punya bahan untuk cake seperti permintaan nia (simple cake dengan buttercream).

Mau belanja bahan lagi, kok takut ya.... soalnya abis dicegat sama pak polisi he..he..he...
begini nih ceritanya (kalo di sinetron indonesia ada gambar flashbacknya xixixixi....):

suatu pagi yang cerah ceria....(halah)
abis suami berangkat kerja n anak - anak berangkat sekolah (harinya sabtu ya soalnya aku libur kalo sabtu), mulai deh starter motor (catet motor bukan mobil) buat beli pisang raja di warung langganan yang jaraknya sktr 1 km an (lumayan gempor kalo jalan kaki ha..ha..ha...)
sebagai pemula dalam menjadi dunia pengemudi motor ( selama ini setia menjadi penumpang saja) wajar dong kalo belum punya SIM (nyari pembenaran)

Lagian males nyari SIM pake tes tes segala, pasti gak lulusnya ha..ha..ha... klo tes teori sih Insya Allah bisa lulus, tes prakteknya itu loooohhhh bikin takut. Alhasil meski udah 6 bulan bisa ngebut di jalanan, yang namanya Meitri belum juga punya SIM (pak polisi jangan inget2 wajahku ya.......)

back to cerita dicegat polisi, eh lagi nafsu-nafsunya berkendara, ternyata di tikungan S (orang - orang menyebutnya tikungan S karena bentuknya seperti huruf S) yang gak ada jalan tembus kemana - mana, satu - satunya jalan dari rumah menuju warung pisang, ternyata oh ternyata ada operasi lalu lintas.
Baik motor maupun mobil semuanya distoppin, tanpa terkecuali.
termasuk aku dong he..he..he... begitu polisi nyuruh menepi dan mendatangi diriku. Aku langsung pasang wajah pringas pringis......
aku: "waduh pak, semuanya ketinggalan dirumah; STNK, SIM semuanya ketinggalan. cuma mau ke warung dekat situ kok pak"
Polisi:"aduuuh ibu (tegas lo ya bukan ngondek) gimana sih?, ya udah ibu turun dulu deh"

trus polisinya sibuk ngurusin anak kecil didepanku yang pastinya nggak punya SIM (belum cukup umur, kira - kira umurnya 14 tahunan deh).
aku yang masih nongkrong diatas motor (tetep) celingak celinguk nyari orang yang kukenal (siapa tau...) soalnya aku juga gak bawa HP, maksud hati tadinya mau pinjem HP buat nelpon suami, mau laporannn: Massssss......!!!!(nada lemes + manja) aku ketilang polisi nihhh (mengiba tingkat 1, takut dimarahin soalnya)

ternyata aku gak kenal sama seorang pun he..he..he...akhirnya aku nowel - nowel bapak disebelahku yang abis kena tilang juga
aku: "pak...pak.... bayar berapa pak" (sambil ngira - ngira duit di kantong)
bapak tak dikenal (BTD): " gak mau dibayar mba, mau pake surat tilang aja (polisinya maksudnya), udah mba ditilang aja gpp" (iiihh bapak ini gimana sih, masa aku suruh dtilang)
aku:"ribet pak kalo ditilang, ngantrinya itu lho"
BTD: "iya sih, ngantrinya panjang"
aku: "tapi kok dari tadi aku dicuekin polisi ya pak, aku jalan aja deh kalo kayak gitu"
BTD: "ya udah mba jalan aja, polisinya pada sibuk semua tuh'

ya udah sambil mlipir - mlipir (kalo kata orang jawa) aku lolos deh dari operasi lalin pagi itu, aku tetep sih ke warung beli pisang pulangnya pake muter muter gak karuan, pokoknya sebisa mungkin gak ketemu sama sekawanan polisi yang tadi he..he..he...

oh iya kalo - kalo ada polisi yang baca blog ku ini atau bahkan jadi pengikut blog ini (he..he..he...) sebenarnya aku gak mau melarikan diri lho, bapak tak dikenal itu lho yang ngomporin aku.

Back lagi to cerita si Cake, akhirnya aku tetep gak berani belanja bahan cake, sampe hari ini pun klo hari kerja aku gak berani naik motor ke jalan raya. Beraninya cuma hari minggu pagi saja, soalnya aku yakin dan percaya diri kalo minggu pagi jam 5, polisi gak mungkin ngadain operasi lalu lintas di jalan menuju pasar, kecuali polisinya ngebet pengen minta tanda tanganku ha...ha...ha....

akhirnya cake pesenan Nia ku buat dengan bahan seadanya di rumah, dan bikinnya pun malem buta karena sorenya aku jeng - jeng bareng anak - anak & suamiku he..he..he...

Jadi dimaklumin dah kalo cakenya acakadul (alesan.com)

Base Cakenya: Sponge Cokelat ala Pak Sahak
Icing: Ganache (Whippy bubuk + Dark Cokelat Collata+ sedikit unsalted butter Anchor)

Kata Nia: Cakenya Enak banget (kata nia lho ya...bukan kataku, aku kan gak nyicipin)

Lapis Sagu - Kue Pepe

My 1st Lapis Sagu
Di daerah tertentu di Indonesia ada yang menyebut kue satu ini sebagai Kue Pepe. Ada yang menyebutnya Lapis Kanji, karena di sebagian daerah tepung sagu susah didapat sehingga pemakaian sagu disubstitusi dengan kanji.

karena nenek moyangku orang pelaut maksudnya orang bangka. Jadi untuk menghormati beliau - beliau aku menyebut kue kesukaanku ini sebagai Lapis Sagu.

Lapis Sagu

diadaptasi dari Resep Majalah Sedap untuk Pemula
judul asal Kue Pepe Pandan Wangi

Bahan:
500 gr tepung sagu
50 gr tepung hun kwee warna putih
1 1/2 sdt garam
800 ml Santan dari 1 1/2 butir kelapa
pasta pandan secukupnya
pewarna merah secukupnya

Bahan Sirup:
500 ml air
550 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
10 lbr daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat:

1. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai agak kental. Saring, biarkan hangat.
2. Campur tepung sagu, hunkwee, dan garam. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut. sisihkan
3. Tuang sedikit - sedikit adonan sirup ke campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring
4. Bagi 2 adonan sama banyak. Satu bagian ditambahkan pasta pandan dan satu bagian lagi dibiarkan putih.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang ukuran 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.
6. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit, begitu seterusnya.
7. Terakhir tuang adonan putih yang dicampur dengan pewarna merah.
8. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong - potong

Tips:

Tunggu sampai benar - benar dingin, baru keluarkan dari loyang dan dipotong - potong (sekitar 5 - 8 jam)
Potong kue dengan menggunakan pisau yang dibungkus plastik.
Saat melapis kue, jangan mengukus tiap lapis terlalu lama agar lapisan tidak mengelupas. sebaiknya saat lapisan sudah keliatan mengkilap segera tuang lapisan berikutnya secara perlahan.

KBB #26 Panettone

Yaaaaaaaa Panettonenya bantut alias bantat hua.....!!!!
Ga tau tuh salahnya dimana, perasaan udah diuleni seperti biasanya kalo bikin roti.
Sedih.......Tantangan KBB#26 ku gatot (gagal total).
Sempet bingung juga sih, diresep ngga tertulis jumlah ml susu, tapi kok di cara bikinnya ada nyebutin susu, akhirnya air yang diresep diganti sama susu, plus ditambah dikit soalnya kok kayaknya kurang. Dan akhirnya tadaaaaa Panettone Nan Gagal

Panettone (traditional Italian christmas bread)
Source: The Worldwide Gourmet
Bahan :
1 ½ cakes of fresh bakers yeast (ragi)
65 ml (1/4 cup) gula
6 tbsp air hangat
6 kuning telur Lemon zest dari 1 buah lemon
Sejumput garam
500-750 ml (2-3 cups) tepung terigu
100 ml (6 sdm) potongan candied peel
100 gr (6 sdm) + 2 sdm butter/mentega 4 sdm sultana 4 sdm currant (beri berian :P)
1 sdt vanilla


Cara Membuat :
Masukan 1 sdm gula dan ragi kedalam susu hangat, diamkan selama 3 menit.
Kemudian mix dan istirahatkan ditempat yang kering dan hangat (contoh diatas oven yang sebelumnya telah dipanaskan) sampai volume campuran menjadi 2 kali lipatnya, kurang lebih 5 menit.
Masukan campuran tersebut kedalam mangkuk, tambahkan kuning telur, vanilla, parutan kulit lemon, garam dan sisa gula.
Campur 500 ml (2 cup) tepung terigu secara bertahap sampai lembut ditangan dan adonan dapat dibulatkan. Kemudian campurkan potongan butter sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lebih lembut dan lebih elastis.
Campur 125 hingga 250 ml (1/2 hingga 1 cup) terigu sampai adonan lebih kokoh, lembut dan tidak lengket.
Letakan adonan diatas meja kerja yang telah di taburi sedikit terigu. Uleni adonan kurang lebih 10 menit. Setelah adonan lebih lembut masukan kedalam wadah yang telah di olesi butter, taburi dengan sedikit tepung terigu tutup dengan kain dan letakan ditempat yang kering kurang lebih selama 45 menit sampai adonan bertambah volumenya dua kali lipat.
Kempiskan adonan, tambakan candied lemon peel, kismis dan currants kemudian uleni sampai semuanya tercampur rata.
Taruh kertas roti yang telah di olesi butter dua sisinya dalam loyang besar, masukan adonan dan beri jejak (torehan) diatasnya. Tutup dengan kertas yang telah diolesi butter dan diamkan selama 15 menit di tempat hangat sampai adonan mengembang, Angkat kertas dari atas adonan dan oleskan butter diatas adonan tersebut.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (400 derajat F), taruh loyang yang telah berisi adonan dalam oven dan panggang kurang lebih 10 menit, turunkan suhu oven ke 160 derajat celcius (350 derajat F) dan panggang lagi selama 30 sampat 40 menit, oleskan adonan roti dengan lelehan butter, roti akan matang setelah bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan krispy.
Angkat dari oven dan biarkan selama 15 menit kemudian keluarkan dari loyang.

Ketupat

Ketupat ini ketupat kedua yang aku bikin selama menjadi istri :-)
Ketupat pertama ku buat lebaran tahun lalu (2010) hasilnya kempes2, tahun ini di Lebaran Idul Adha nyoba bikin lagi dan hasilnya alhamdulillah jadi bo

cantik ya ketupat gw? gak sia - sia ngerebusnya selama 5 jam

Lapis Surabaya

dulu......lebaran tahun 2010, pernah bikin lapis surabaya pake resepnya NCC, bikinnya pake loyang persegi yang dibagi 3 (kata yang jual sih khusus loyang lapis surabaya), hasil jadinya imut, kira - kira ukuran 8 x 24 cm.
Tp pake loyang itu praktis, soalnya sekali kocok langsung jadi lapis surabaya ukuran segitu (sayang waktu itu gak sempet ke photo ya).
Nah kali ini nyoba lagi bikin lapis surabaya dengan resep berbeda, kalo Lapsur (Lapis Surabaya) NCC jenis bahannya gak banyak (cuma 4 jenis bahan kalo gak salah0, tapi resep kali ini varian bahannya banyak banget.
Trus loyangnya juga aku pake loyang uk. 16 cm x 16 cm (pake 1/2 resep, jadi kalo gagal gak nangis gerung - gerung ha..ha...), yang berarti 2 kali kocok telur, pertama untuk 2 adonan kuning, yang kedua untuk adonan coklat.
sayang ya photonya gak terlalu rapi, ngirisnya juga, harusnya kan tunggu dingin baru dipotong, tapi karena faiz udah pengen nyobain jadi ya masih panas langsung dipotong:-)

berikut resepnya:

Lapis Surabaya
Sumber: Buku "Sedap", Kue - Kue Laris di Jual

Bahan I:
20 kuning telur
150 gr gula pasir halus
70 gr terigu protein sedang
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
100 gr margarin
125 gr mentega asin dingin
2 sdm SKM putih

Bahan II:
10 kuning telur
85 gr gula pasir
20 gr terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
50 gr margarin
75 gr mentega asin dingin
1 sdm SKM cokelat
1/2 sdt cokelat pasta
100 gr selai stroberi untuk olesan (pake selai yang halus)

Cara Membuat:

1. Bahan 1: Kocok Margarin dan Mentega asin 15 menit sampai lembur. Tambahkan SKM. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang (aku kasih emulsi dikit biar cepet he..he...-pemalas mode on). Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Tuang adonan ke kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan di 2 buah loyang ukuran 24 x 24 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan api bawah (aku pake api atas bawah) suhu 190 derajat C sampai matang.
6. Bahan II: buat dengan cara yang sama seperti bahan I, tetapi untuk satu loyang
7. Ambil selembar cake kuning, oleskan selai stroberi. tutup dengan cake cokelat. Oleskan lagi selai stroberi. Tutup lagi dengan cake kuning. Padatkan

Tips:
Jangan mengoles selai terlalu tebal agar kue lapis tidak bergeser saat dipotong.

Tips ala aku:
Supaya gak ribet, ngocok mentega bahan I dan II sekaligus saja, setelah selesai baru dibagi sesuai timbangan bahan I dan II, dan kemudian ditambahkan SKM di masing - masing bahan sesuai resep, jangan lupa diaduk rata ya.....

Lapis Prunes

Akhirnya..........
jadi juga bikin Lapis Prunes, seperti yang udah aku ceritain di posting terdahulu (xixixi....) sabtu itu bener2 hari yang produktif, bikin Pizza bikin ini, lumayan menguras tenaga dan pikiran lah
meskipun sempat mengalami kecelakaan saat bikin ni lapis, tapi hasil akhirnya Alhamdulillah ya...(ala Syah****)

Bikin Lapis Prunes ini emang udah diniatin dari dulu - dulu, tapi selalu maju mundur takut gak jadilah, maleslah kebanyakan ngocok telur, pokoknya ada aja alasannya.
Tapi dengan niat yang bulat dan tekad yang kuat, akhirnya sabtu kemaren jadi juga bikin Lapis Legit Prunes.
Proses bikinnya lumayan........dari mulai nyiapin bahan - bahan sampai kue keluar dari oven, makan waktu kurleb 4 jam lah, lumayan lempoh.......
Tapi.............begitu ngeliat hasilnya rasanya puaaaaaasss banget, like getting orgasm.....ha..ha..ha...ooppss saru...
Ini nih penampakan saat keluar dari oven, belum boleh diutak atik, diintip - intip, pokoknya harus sabar nunggu lapisannya set, biar pas dipotong rapi jali jek

Lapis Prunes ini menggunakan resep Lapis Legit Ekonominya Pak Hadi Tuwendi, dapat inspirasi dari blog ini, jauh - jauh blogwalking ke negeri seberang, dapetnya resep aseli Indonesia ha...ha...ha....
sebenarnya punya resep andalan lapis legit Emak tapi kayaknya kurang cocok deh kalo dikasih prunes, soalnya lapis legitnya emak itu legiiiitt banget, bisa - bisa klo ditambah prunes malah jadi eneg makannya.
Kalo menurutku sih rasa lapis legit emak lebih 'joss' dibanding lapis legit Ekonomi Pak Hadi ini.
Tapi kan ngga ada salahnya kan mencoba resep baru.

Kemarin aku bikinnya 1/2 resep aja, jadi makenya cuma 15 telur saja, sengaja bikin 1/2 resep supaya ngga kuciwa n gelo kalo ternyata lapis legitnya gatot he..he...

Loyang yang dipake untuk 1/2 resep itu adalah loyang uk. 16 x 16. Hasilnya gak terlalu tinggi, cukupan lah kalo menurutku, satu potongnya gak bakalan bikin eneg tapi malah bikin pengen lagi....lagi...dan lagi....he..he..he...


Rapi kan lapis legit gw? ha...ha...ha....
Padahal pas bikin ni lapis, aku sempet salah timbang putih telurnya harusnya cuma 1/2 resep eh malah ku kasih 1 resep dengan takaran gula yang untungnya 1 resep juga ha..ha..ha....
mana nyadarnya pas udah selesai ngocok putih telur, akhirnya pake ilmu kira - kira aja lah.
Jadinya ya......Alhamdulillah ya....sessuatu banget

Buat yang pengen nyobain ini ya resepnya

Bahan A:
80 gr gula halus
500 gr Margarine (dingin)
85 gr Hollman butter (dingin) - aku pake Anchor Salted Butter
1/2 sdt Toffieco vanila flv - pake vanili bubuk biasa
1/4 sdt Toffieco egg yellow fc - gak pake
20 gr susu manis

Bahan B :
450 gr kuning telur ) Kocok 2 - 3 menit dengan whisking
60 gr Gula halus ) (pengocok kawat)

Bahan C :
330 gr gula pasir
400 gr Putih telur
2 gr cream of tar-tar

Bahan D :
60 gr susu bubuk full cream
170 gr Terigu 4 gr Bumbu spekkoek
1 Loyang persegi 22 x 22 cm, tinggi 8 cm. Dipoles mentega dialasi kertas, dipoles mentega lagi.

Cara membuat :
1. A dikocok 12 menit dengan medium speed, masukkan B, kocok dengan low speed hingga kaku (12 menit), Begitu B habis segera berhenti.
2. C dikocok dengan medium speed hingga kaku (kira kira 12 menit) campurkan dengan A dan B. 3. Masukkan D yang diayak jadi satu, aduk rata.
4. Panggang selapis demi selapis @ 85 gr, dengan api atas sampai adonan habis (25 lapis) - punyaku berapa lapis ya gak sempet ngitung he..he..he... setiap lapisnya pake takaran 1/2 cup, males nimbang - nimbang
jangan heran, kali ini emang banyak foto kuenya, sayang dong udah diphoto banyak - banyak masa gak dipake, lagian i luv luv luv lapis prunesku, cuaannntteeeek kayak yang bikin ha...ha...ha...

Carabikang Ubi

Satu lagi postingan yang terlupa, Carabikang ubi Merah, bikinnya lumayan ribet pake acara main debus segala ha..ha..ha....

gak punya cetakan carabikang tapi maksa pengen bikin, akhirnya dikaryakanlah cetakan kue lumpur, hasilnya ya seperti ini so..so... lah

Oh ya prens, jangan bosan ya sama piranti yang dipake di photo, beberapa photo yang lalu dan akan datang, akan terus make piranti saji seperti itu, secara yang warna putih porselen punyanya cuma itu doang kahkahkah......

pengen sih beli lagi - kemarin pas jalan ke Kedaung, sempet ngiler ngeliat piranti sajinya, walah nek, apik-apik - tapi masih punya kebutuhan lain yang lebih mendesak, jadinya buat belanja perkakas nanti sajalah, lagian tempat nyimpennya juga gak ada (malah curhat).

Bikin Cara Ubi ini, karena punya ubi merah banyak banget di rumah (ya sekitar 1 kg lah, gak banyak ya? tapi kalo untuk 2 org dewasa dan 2 anak kecil, yang 3 orang diantaranya gak suka ubi, termasuk banyaklah 1 kg itu).

setelah Ubi batch pertama dibikin klepon ubi (tidak ada postingan, gak sempet moto, lagi sakit gigi dengan hot hotnya), Ubi batch kedua dibuat Carabikang Ubi (selanjutnya disebut sbg Cara) ini, tadinya mau bikin talam, tapi entah kenapa kok akhirnya bikin carabikang ubi.

Tips dari gw, yang br bikin Cara pertama kalinya, adalah:

1. Haluskan Ubi, saat masih panas, supaya halus mulus (gak bergerindil)
2. Kocok adonan perlahan selama paling tidak 20 menit, kalo ngga nanti gak bersarang lho ya, kalo ngocoknya kurang dari 20 menit tapi tetap bersarang, Hebat euy....ajarin dong ha..ha..ha...
3. Kalo penampakan Cara pas dimasak tidak naik (agak membumbung) alias flat - flat saja dan tidak ada sarangnya, sepertinya harus siap2 kecewa, Cara anda Gatot (Gagal Total)
4. Siapkan seluruh ilmu tenaga dalam atau ilmu kanuragan yang anda punya, terutama yang setipe dengan saya yang gak bisa menekan bawahnya Cara biar merekah, karena anda akan butuh ilmu itu untuk menahan panas karena menekan Cara panas pake tangan kosong (ala2 debus)

sekian tips dari saya, semoga berkenan ha..ha...ha...

berikut ya resepnya, dikutip dari Tabloid Saji, entah edisi keberapa

Carabikang Ubi

Bahan Biang:
2 sdm tepung beras
150 ml santan cair

Bahan:
350 gr tepung beras
50 gr terigu protein sedang
150 gr gula pasir
1 sdt garam
200 gr Ubi Merah, dikukus, & dihaluskan
600 ml santan dari 1,5 butir kelapa

Bahan olesan: (kemarin gak pake)
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Cara Membuat:

1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup - letup. Angkat
2. Panas2, tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata dengan sendok kau. Tambahkan ubi kukus. Aduk rata.
3. Setealh hangat, tuang santan sambil dikocok perlahan 20 menit.
4. Panaskan cetakan poffertjes (pake cetakan lumpur, biar cepet selesai he..he..) sambil diisi kelapa parut (aku olesi minyak goreng tipis bgt). Bersihkan Kelapa. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan (karena pake cetakan lumpur yang bawahnya flat, adonan dituang sampe setinggi cetakan).
5. Panggang sampai berlubang2. cungkil bagian bawah dan tengah adonan (aku gak berhasil, yang ada tangan memerah karena nekad balikin cara pake tangan kosong ha...ha...ha...). Tahan sampe merekah. Angkat
6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan (aku skip bagian ini)

Pukis

Sebelum cerita soal Lapis Legit Prunes yang bikin Sabtu kemaren (barengan si Pizza) aku mau mosting ini dulu ah dari pada lupa/hilang.
Pukis ini ini juara deh, pas banget sama seleraku.

Lagi - lagi resepnya Bunda Nadhifa, jangan bosan lho ya.....aku cocok soalnya sama resepnya beliau kalo pun agak kurang cocok biasanya ku modif dikit jadinya cocok juga..

satu lagi resep yang kubuat pake resep beliau adalah Pukis ini, biasanya sih aku pake resep andalanku (cocok banget sama resep ini) tapi entah hilang kemana jadi browsing lagi nemu deh resep Mba Ricke ini, rasanya manteb tenan, empuk....pokoknya sip deh....
Anak - anakku juga suka banget sama Pukis ini. Aku gak pake cetakan pukis tapi cetakan lumpur, soalnya cetakan pukisku mini banget, amat sangat tidak cocok untuk atmosfer "in Hurry" ku, bisa - bisa tiga jum'at gak selesai - selesai manggang ni pukis. - ternyata bukan hanya bang toyib punya tiga kali puasa tiga kali lebaran ya ha...ha...

Pukis ini kubuat jum'at kemaren sehari sebelum bikin Pizza di postinganku sebelumnya, biasalah aku, so typically me, pelupa.....Udah posting Pizza baru nyadar kalo pernah bikin Pukis tapi belum pernah mosting resepnya. So Fren....cekidot resepnya:

Kue Pukis Pandan
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour) - aku pake protein sedang
150 gram gula pasir - 175 gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional - pasti pake soalnya biar cepet ngocoknya :D
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml) - aku 300 ml santan, klo 350 ml empuk banget pukisnya, bentuknya jd mletat mletot
1 1/2 sdt pasta pandan
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan
50 ml susu kental manis putih - gak pake, pas itu gak punya

Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan. (skip tahap ini soalnya pukisku dua warna, jadi naroh pastanya belakangan)
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (pakai api keciiil aja).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.


Tips: (dari Mba Ricke, bukan dari aku he..he..he...)
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan. - aku ngga pernah ku rebus, ribet, tapi pukisnya awet kok sampe besoknya, asal disimpan di wadah tertutup.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.
- Tuang adonan dengan bantuan gelas ukur agar lebih mudah dan tidak belepotan. - Setelah dingin simpan kue pukis dalam wadah yang tertutup rapat

My 1st Homemade Pizza - Mamamia

Sabtu kemarin (15/10/11) perasaan produktif banget deh (lebay), pagi - pagi bangun jam 3 buat bikin dough Pizza, karena dah janji ke Rafi malam sebelumnya bahwa sabtu pagi bakalan sarapan homemade Pizza bikinan bunda (ciye.........) tapi sebelumnya juga punya niat bikin Lapis Legit Prunes, yang selama ini cuma diniatin doang he..he..he...

Akhirnya meski dengan topping seadanya tetep deh bikin Pizza, Resep Pizza contekan dari sini ya, biasa..... blognya Bunda Nadhifa (aka Mba Ricke) yang selama ini sering dijadiin acuanku kalo pengen nyoba resep baru, Thanks to you Bunda Nadhifa:-)

oh iya fabric flower disebelah Pizza itu itu bikinan ku lho (pamer.....) nyoba - nyoba bikin origami flower, tapi itu belum selesai soalnya di tengahnya belum di kasih apa - apa, tadinya pengen dikasih kancing kayu tapi kayaknya kurang bagus deh, mungkin nanti mau dikasih manik - manik warna gold aja deh he..he..he.. fabric flower itu mau ku jadiin bross buat hiasan kerudung biar tambah cantik gitu loh ha..ha..ha....

Back to Pizza, buat yang pengen nyoba bikin Pizza juga berikut resepnya ya......

Pizza crust
By Ricke Indriani

125 gram terigu protein tinggi (pake terigu protein sedang semuanya)
50 gram terigu protein sedang
3 gram ragi instant (gak punya digital balance, jadi pakenya 1 sdt saja)
100 ml air hangat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun (atau vegetable oil lainnya) (pake minyak goreng biasa yang masih baru)
sejumput garam

Cara membuat dough:
Campurkan ragi instant, gula pasir dan air hangat.
Biarkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
Campurkan tepung terigu, buat lubang di tengahnya.
Tuang air ragi di tengah terigu sambil diaduk rata dengan tangan.
Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga rata setengah kalis. Masukkan garam.
Uleni lagi hingga kalis dan adonan licin.
Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yg dioles minyak.
Tutup dengan plastik wrap atau serbet.
Biarkan 45 menit-1 jam hingga mengembang 2x lipat.

Saus Pizza
By Ricke Indriani

3 buah tomat, haluskan (blender) - pake 4 tomat ukuran kecil
4 sdm saus tomat atau tomat pasta- pake 3 sendok Saus tomat, takut tll kecut
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawah bombay, cincang kasar
Garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya
Oregano kering, basil kering, rosemary kering secukupnya - ga pake
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat saus:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat yg sudah dihaluskan. Masak hingga airnya berkurang. Masukkan saus tomat. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk. Cicipi. Masukkan oregano, basil dan rosemary. Aduk rata. Dinginkan.

Topping (ala aku):
Boleh pake topping apa aja sesukanya
aku kemarin, pake kornet, sosis, bawang bombay, Cheddar Cheese, dan Mozarella Cheese

Penyelesaian: Panaskan oven 200'C. Tipiskan dough sampai ketebalan sekitar 0,5 cm. Letakkan di loyang tipis yang sudah dioles minya. Strech dari tengah ke bagian pinggirnya, bentuk sesuai selera. Beri saus dengan merata. Beri mozarella cheese, tata topping, taburi cheddar cheese. Taburi lagi dengan mozarella cheese. Beri taburan sedikit oregano kering(aku ngga pake). Panggang 15-20 menit sampai keju meleleh dan terlihat agak meletup-letup. dan pinggiran crust sudah crispy. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal/saus tomat botolan sesuai selera.

Rasanya enak kalo menurutku (la wong yang bikin aku) Rafi suka semuanya, Faiz cuma suka crustnya saja.

Pizza crustnya ngga seperti pizza crust di Outlet Pizza terkenal itu lho ya, yang ini lebih tipis lebih crunchy, mirip Pizza Italia yang sesungguhnya lah he..he...he... (padahal belum pernah nginjak yang namanya Itali sedikit pun he..he...he...kalo ketemu orang itali mah udah pernah, tiap hari malah, di kantor ha...ha...ha.... )

Pernah makan Pizza ala Italia di Novotel Semarang, Crustnya tipis dan crunchy, dengan topping yang berlimpah jadi after makan 1 slice tu gak terlalu kenyang banget, makanya aku berani bilang kalo homemade Pizza ku ini 11-12 sama Pizza Itali ha...ha...ha...

kalo yang di Franchise Pizza terkenal itu kan udah selera Indonesia, crustnya agak - agak seperti roti (soktau.com) yang begitu makan 1 slice aku bisa kenyang sampe besoknya ha..ha..ha...(lebay). meski yang punya kantorku sama yang punya franchise Pizza *U* Indonesia tu sama orangnya, tapi sorry ya Boss, aku gak tll suka pizzanya. kecuali laperrrrr banget, tapi itu kan soal lain ya ngga? namanya juga laper he..he..he...

Orange Mousse Cake

Bikin cake satu ini dadakan, begitu bunda bikin cake ultah Faiz, Rafi ngerengek minta dibikinin juga dibikinin Cake Orange katanya. Karena pengen ngabisin sisa Whipkrim yang masih lumayan, akhirnya dibikinlah Orange Mousse Cake, Jangan tanya mana orange-nya? ngga sempet beli, Orangenya diganti Jus Jeruk siap pakai yang emang ada di rumah.
Kata Rafi, terlalu manis bunda he..he..he.... bunda pake resep ngarang nak, pake ukurannya juga kira - kira, maafin ya kalo rasanya kurang memuaskan besok - besok Insya Allah bunda bikinin orange cake, yang betul - betul orange deh:-).
Oh iya bikin cake ini sekalian belajar bikin spiral dari coklat, soalnya selama ini bikinnya selalu gak sukses patahlah, ketipisan lah, pokoknya adalaaaahhh he..he..he...
bikin spiralnya dibantuin ayah nempelin ke rolling pin biar si coklat bentuknya spiral
dari 3 Spiral yang dibikin, yang bener - bener bagus hasilnya cuma 1 doang, yang 2 lagi patah pas ngelepasin dari mikanya, mungkin harus gaya putri solo (aka hati - hati plus halus banget) pas nyopotin mika dan coklat, biar gak patah he..he....

resepnya nanti aja ya, gak PD soalnya resep ngarang dan lagi masih kemanisan kata Rafi. Jadi belum puaslah...

Terus tujuan dimunculin disini ya biasaaaaa Narsis.com ha..ha..ha..ha...

Faiz is 4 !!!!!

Bulan September tu Birthday Month di keluarga kami. Ayah, Bunda, & Faiz bareng - bareng ultah di bulan Sept. Ayah tgl 17, bunda tgl 28, & Faiz tgl 30.
Faiz tu kado terindah Ultah bunda yang ke-28.
n now when i turn 32, i propose my hb to have a new baby again he...he..he...
I wish new member of our family is baby girl.... amin......

Seperti biasa bikin cakenya selalu dadakan, jd selalu mati ide pas ngehiasnya.
Cake cokelat seperti permintaan Faiz menggunakan Sponge Cake cokelatnya pak Sahak yang 6 telur itu, berikut resepnya:

Sponge Cake Cokelat Pak Sahak
sumber: milis NCC


Bahan A:

Telur 6 butir
Gula pasir 100 gr
Emulsifier 20 gr ( aku cuma pake 10 gr)

Bahan B:
Tepung terigu 100 gr
Maizena 30 gr
Coklat bubuk 30 gr
SKM coklat 4 sdm
Pasta coklat 1 sdm

Bahan: Butter cair 150 gr

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai kental dan mengembang.
2. Masukkan bahan B ke bahan A
3. Masukkan bahan C
4. Tuang ke loyang ukuran 30x40x3 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Panggang dengan panas 170 derajat selama 30 menit atau sampai matang.

kayaknya resepnya udah pernah deh diposting, tapi buat yang malas nyari - nyari lagi silakan ya...... di copy or dicontek.

Kemarin (tgl 30 Sep) bikin cakenya cuma 1/2 resep saja, pake loyang kotak uk. 16 cm, tingginya lumayan lah.
Cakenya di bagi dua disiram simple syrup terus diisi filling selai blueberry & ganache cokelat.
kemudian seluruh cake ditutupi dengan ganache cokelat...

Rasanya Yummy banget, bener deh....
bukan karena aku yang bikin ya tapi bener yummy....!!!!

Beberapa hari lalu Rafi minta dibikinin lagi Cake Cokelat ini tapi bunda belum sempet soalnya masih sakit gigi juga, sakit giginya udah hampir seminggu he...he...he...

Ganachenya bisa pake resep andalan masing - masing ya, kalo aku pake whipkrim bubuk yang udah dikocok + coklat leleh + butter dikit (pake kira - kira). untuk whipkrim & cokelat leleh perbandingannya 1:1




Happy Birthday my beloved Faiz Muhammad Abqary, Semoga menjadi anak Sholeh, pintar, & takwa kepada Allah SWT, selalu jadi anak yang baik dan membanggakan buat Ayah Bunda ya.....

Kado spesial buat adek Faiz hanyalah doa Ayah Bunda yang selalu menyertai seluruh 'perjalanan' hidup Faiz.

Big hug from Bunda, love you Faizdo

Good Morning - - Cetakan Waffle Baru:-)

Good Morning everybody!!!!
Pa kabar all? aku sakit gigi hari ini, Insya Allah nanti sore mau operasi gigi operasi ringan sih......
doain gak sakit ya soalnya abis itu mau jalan - jalan ke semarang ha...ha..ha...maksa bgt ya...
Soalnya nanti malam ada rapat bapak - bapak seperumahan WGL di rumahku, so daripadi Rafi & Faiz jadi trouble maker, jadi mereka berdua di'ungsiin' aja dengan jalan - jalan ke Semarang....

Karena pertemuan itu juga aku jadi ngebatalin rencanaku bikin lapis legit prunes hari ini, soalnya di rumah lagi banyak makanan buat persiapan acara nanti malam, bukan aku yang bikin, beli semua di bakery baru di Ungaran.
Hb belum pede dgn bikinan istrinya hiks..hiks..hiks...biarin ajalah

Back to Waffle yang kubikin pagi ini, meski sakit gigi tapi teteup dong nyiapin bekal buat kiddos, resep yang beruntung hari ini adalah Waffle, yang resepnya dapet dari sini

Waffle saus Coklat
Sedap - 45 Resep Brownies dan Muffin Supernikmat

Bahan
300 gr terigu protein sedang
1 sdt BP
1 1/2 sdm gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
2 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam
2 putih telur
1 sdm gula pasir halus

Bahan Saus
300 ml susu cair
60 gr coklat bubuk
1/2 sdm maizena
100 gr DCC, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat
- Ayak terigu dan BP, tambahkan gula, aduk rata.
- Tuang susu bertahap, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula, kocok sampai mengembang (soft peak).
- Masukkan putih telur bertahap ke adonan, aduk perlahan rata.
- Tuang ke cetakan wafel listrik bulat yang dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan, masak sampai matang.

Cara Membuat Saus
- Aduk rata susu, gula, coklat dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan DCC, aduk sampai larut, matikan api.
- Ambil sedikit adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan susu, aduk rata. Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup.

tadi gak pake saus, ribet bikinnya
di makan pake taburan meises n keju parut

Sempet nyicipin wafelnya dikit, enaks....tapi gak bisa banyak - banyak....soalnya sakit gigi
sampai berita diturunkan kondisiku kelaparan yang amat sangat tapi gak berani makan soalnya sakit....banget....

My HB's Birthday Cake

Sekedar pemberitahuan: Isi blog ini ngga sesuai dengan kronologi waktu pembuatannya, keputusan cake mana yang diposting duluan murni berdasarkan mood yang punya blog jadi jangan heran ya kalo kronologi waktunya acakadul bin kacau balau.


Pengumuman gak penting banget ya.....


Pengumuman pentingnya: Tanggal 17 September kemarin my HB ulang tahun hore..hore..hore...(joget joget ala indian, noraks banget pokoknya).

Selamat Ulang Tahun ya beibeh, maaf gak bisa ngasih kado apa - apa, kan kita abis mudik ke kampuang halaman jadi u know lah gimana kondisi hepeng kita ha..ha...ha...ha...

Maaf juga ya beib, istrimu ini gak bisa bikinin Birthday cake yang cantik, takutnya dah dibikin cantik - cantik ayah gak suka, mending bikin yang simple tapi ayah suka (ayah sih sukanya gorengan, ya ngga mungkinlah bikin birthday cake dari risoles, sosis solo, n kroket)

Ini nie photo Birthday Cake Ayah
Sooo Simple tapi rasanya maut....ha...ha...ha.....


resepnya diambil dari sini ya


Buat yang pengen 'langsungan' ini aku copy -in resepnya langsung dari mbak Eliza

BLACK FOREST CAKE
Makes 9-inch three-layered cake


Cherries and syrup:
2 cups jarred sour cherries in light syrup, drained with 1 cup syrup reserved
1/2 cup (3 1/2 ounces) sugar
1/2 cup kirsch or other cherry flavored liqueur

Whipped cream frosting:
1/4 cup (1 3/4 ounces) sugar
1 tbsp cornstarch
3 cups heavy cream, chilled
1 1/2 tsp vanilla extract

1 recipe Devil’s Food Layer Cake, baked and cooled, but unfrosted, recipe below
Chocolate shaving (see note), for serving

FOR THE CHERRIES AND SYRUP: Reserve 8 of the prettiest cherries for garnish in a small bowl. Slice the remaining cherries in half and place in a medium bowl. Simmer the reserved cherry syrup and sugar together in a medium saucepan over medium heat until mixture is thickened and measure about 1/2 cup, 8 to 10 minutes. Off the heat, stir in the kirsch.

Toss 1 tbsp of the syrup with the cherries reserved for garnish. Toss 3 tbsp more syrup with the halved cherries. Poke the top of the cake layers thoroughly with a wooden skewer and brush with the remaining syrup.

FOR THE WHIPPED CREAM: Whisk the sugar and the cornstarch together in a small saucepan and slowly whisk in 1/2 cup of the cream. Bring the mixture to a simmer over medium heat, whisking constantly, until the mixture thickened,2-3 minutes. Let the mixture cool to room temperature, about 30 minutes.

In a large bowl, whip the remaining 2 1/2 cups cream and the vanilla together with an electric mixer on low speed until frothy, about 30 seconds. Increase the mixer speed to medium and continue to whip the mixture until it begins to thickened, about 30 seconds. Slowly add the cooled cornstarch mixture and continue to whip until the mixture forms soft peak, 1-3 minutes.

Line the edges of a cake platter with strip of parchment paper to keep the platter clean while you assemble the cake. Place one of the cake layers on the platter. Spread 1/2 cup of the whipped cream over the top, right to the edge of the cake, then cover with half of the sliced cherries. Repeat with another cake layer, 1/2 cup more whipped cream, and the remaining sliced cherries. Place the remaining cake layer on top and press lightly to adhere. Frost the cake with the remaining whipped cream.

Refrigerate the cake until it absorbs the soaking syrup, at least 2 hours or up to 24 hours. Before serving, let the cake sit at room temperature, 30-60 minutes, then gently press the chocolate shavings into the sides of the cake. Evenly space 8 small pile of chocolate shavings around the top of the cake and top each with a cherry. Remove the parchment strip from the platter before serving.

NOTE: Be sure to buy jarred or canned cherries packed in syrup, not water. You will need about 7 ounces of chocolate for the shavings to decorate the sides and top of the cake. Letting the cake to sit at least 2 hours before serving allows the soaking syrup to sink in and the flavors to meld; however in a pinch, you could serve it right away.

DEVIL’S FOOD LAYER CAKE

1/2 cup Dutch-processed cocoa powder, plus extra for dusting
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 1/4 cups boiling water
4 ounces unsweetened chocolate, chopped
1 tsp instant espresso or instant coffee
10 tbsp (11/4 sticks) unsalted butter, softened
1 1/2 cups packed light brown sugar
3 large eggs, room temperature
1/2 cup sour cream, room temperature
1 tsp vanilla extract

Adjust the oven racks to the upper-middle and lower-middle position and heat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease 3 9-inch round cake pan, then dust with cocoa powder and line the bottoms with parchment paper. Whisk the flour, baking soda, baking powder, and salt together in a large bowl. In a medium bowl, whisk the boiling water, chocolate, 1/2 cup of the cocoa powder, and instant espresso together until smooth.

In a large bowl, beat the butter and sugar together with an electric mixer on medium speed until light and fluffy, 3-6 minutes. Beat in the eggs, one at a time, until combined, about 30 seconds. Beat in the sour cream and vanilla until incorporated.

Reduced the speed to low and beat in 1/3 of the flour mixture, followed by 1/2 of the chocolate mixture. Repeat with half of the remaining flour mixture and the remaining chocolate mixture. Beat in the remaining flour mixture until just incorporated.

Give the batter the final stir with a rubber spatula to make sure it is thoroughly combined. Scrape the batter into the prepared pans, smooth the tops, and gently tap the pans on the counter to settle the batter. Bake the cakes until a toothpick inserted in the center comes out with a few crumbs attached, 15-20 minutes, rotating and switching the pans halfway thorough baking
Let the cakes cool in the pans for 10 minutes. Runs a small knife around the edge of the cakes, then flip them out onto the wire racks. Peel off parchment paper, flip the cakes side up, let cool completely before frosting, about 2 hours.

Source: adapted from America’s Test Kitchen Family Baking Book

Hatimu Nasibmu - Cake Kukus Mocca Coklat

Beberapa hari yang lalu di kantor, para karyawan diundang untuk mengikuti pemaparan Guideline 2012, di sesi awal ada motivator yang diundang untuk mem'bangun'kan motivasi karyawan untuk bekerja lebih baik di tahun mendatang.

Si Motivator ngomong bla...bla...bla...(bagus sih isinya orangnya juga lucu) sampai pada akhirnya beliau meminta kita menulis disecarik kertas APA YANG PALING ANDA INGINKAN? dengan malu - malu tapi semangat sambil agak - agak ditutupi takut yang disebelah ngintip, aku nulis dong apa yang aku inginkan.
Terus beliau ngomong lagi bla...bla...bla....dan kita diminta lagi menuliskan UPAYA APA YANG SAYA LAKUKAN UNTUK MENCAPAINYA? nulis lagi deh aku ini itu ini itu ini itu

Sampai ke pertanyaan ketiga, oh iya beliau sambil ngasih pertanyaan sambil ngintip - ngintip jawaban orang - orang yang duduknya dipinggir - pinggir ( barisan yang paling ujung maksudnya), bejonya aku duduk ditengah jadi ngga kena intip deh (ngga takut bintitan ya tu pak motivator), pertanyaan ketiganya APA YANG MENGHAMBAT CITA - CITA ANDA? dan disitu lah puncaknya ternyata yang dia tanyain sedari tadi tu jawabannya harus ada hubungan sama kerjaan, intinya target kita untuk memperbaiki kualitas kerja lah.

Nah aku sedari tadi ngarang indah semuanya gak ada hubungannya dengan kerjaan ku, semuanya tentang keiinginan pribadi yang sedari dulu kuidam-idamkan, kuimpi-impikan. Ngga ada hubungannya sama sekali dengan Perusahaan apalagi Jabatanku. Weleh...weleh.....

Ya sud lah nasi sudah menjadi bubur, pas disuruh ngumpulin tuh kertas, aku pura - pura ngumpulin padahal kagak. Malu soalnya ha...ha...ha...
so kalo ada orang HRD kantorku yang ngikuti blog ini bakalan tau dah dia kalo salah satu orang yang ngga ngumpulin kertas ajaib tu ME alias AKU ha...ha...ha...


Oh iya back to Cake bikinanku.
Sebelum berangkat pagi itu, aku bikin ini nih buat bekal anak - anakku

Berikut resepnya:
Sumber: NCC

Cake Kukus Mocca Coklat

Bahan A:
12 btr kuning telur
7 btr putih telur
375 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B:
200 gr tepung terigu
40 gr susu bubuk
1 sdt baking powder

Bahan C:
200 gr mentega/margarine
50 gr santan kental

Bahan D:
1 sdm pasta coklat BF
1 sdm pasta mocca

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 22x22x7cm, poles dan alasi kertas roti.
2. Campur bahan B. Sisihkan.
3. Kocok bahan C hingga lembut, sisihkan.
4. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pasta coklat Black Forest, satu bagian diberi pasta mocca dan satu bagian lagi biarkan putih.
6. Tuang adonan coklat black forest kedalam loyang kukus 10 menit hingga matang, tuangi adonan mocca kukus lagi 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit.
7. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Puding Tape Ketan Hijau Lapis Santan

Dapat tape ketan gratis he..he..he..
diniatin dari awal pengen bikin puding tape ketan
Dapat resep dari jalan - jalan ke website-nya Sedap
Bahannya simple caranya pun simple
hanya saja menurutku untuk lapisan beningnya yang berwarna ijo agak kurang manis (aku gak tll suka manis tapi menurutku lapisan beningnya gak manis)

Pas sibuk- sibuknya nyari angle (halah........) dua krucil ini minta bagian dipoto ya udah meski tampang srungel bin kucel dipoto aja lah ketimbang diboikot gak dapet ciuman seharian ha...ha....

Buat yang pengen nyoba resepnya ini ya....

Puding Tape Ketan Hijau Lapis Santan

bahan puding i:
700 ml air
100 ml air suji (dari 40 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan) (ngga pake, pakenya pasta pandan saja)
5 tetes pewarna hijau tua
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir (ditambahin sesuai selera)
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan (ditambahin juga, kedikitan menurutku)

bahan puding ii:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Puding I: rebus air, air suji, pewarna hijau tua, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
2. Tuang setengah bagian di cetakan segitiga. Biarkan setengah beku.
3. Puding II: rebus santan, agar-agar, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang setengah bagian di atas puding I. Biarkan setengah beku.
5. Panaskan sisa puding I. Tuang ke atas puding II. Biarkan setengah beku. Tuang sisa puding II yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Untuk 15 potong

Not So Marble Cake

Aku suka banget sama blognya kak Rima, blognya inspiratif bangettttt.....jadi pengen nyoba semua yang beliau bikin, personal touch disetiap kue bikinannya itu lho bikin iriiiiiiiii.....foto - fotonya bagus, cara beliau menulis pun bagus banget.... ngga bikin bosan. ngga kayak aku menulis tanpa acuan kadang lompat sana kadang lompat sini, bikin yang baca blogku jadi bingung sebenarnya yang aku maksud tu apa he..he..he...he...

Salah satu Cake yang aku rasa 'mudah' n sanggup ku bikin adalah cake ini, judulnya seharusnya sih Zebra Cake tapi entah kena kutukan apa Jangankan Zebra, Marble pun kagak.
Padahal biasanya aku selalu sukses bikin motif Zebra di cake bikinanku, apa ini karena loyang adonan yang akrobat (alhamdulillah isinya gak tumpah) pas mau dimasukin ke oven he..he..he...nyari kambing item.




buat yang pengen nyoba bisa langsung ke blognya kak Rima yang udah kutulis di atas, bikinan beliau sih yahud punya, zebranya jelas banget ngga kayak punya awak he..he..he...

Rasa Cake ini menurutku lumayan (ini pendapat pribadi yaks, selera orang kan beza - beza :-)), anak - anakku gak tll suka, dan tamu 'hampir tetap' dapurku (my sisters: Mirza & Alin) pun bilang cakenya berasa lumayan saja tanpa coment lain dibelakangnya he..he..he...

Saking terseponanya aku sama blog kak Rima, I try to challenge my self to bake Lapis Legit Prune, bahan - bahannya dah siap tinggal keberaniannya aja belum ada

Wish me Luck ya.........
'

Tumis Genjer Perdana

Keh....keh...keh....Judul blog ini adalah Meitri learns to bake, harusnya isinya something about baking lah, tapi kali iniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pengen nambahin resep masakan gpp yaks, tema beda ma isi udah biasa kan? iya kan? (nyari pembenaran)

Pas belanja mingguan ke pasar ungaran, tiba - tiba kok pengen banget makan genjer, padahal seumur - umur belum pernah masak genjer, tapi dasar nekat, beli deh genjer seikat.
ternyata murah ya? seribu saja, dapatnya se ikat lumayan gede.
sempet bingung juga mau beli daunnya or bunganya, yang enak yang mana? yang gampang masaknya yang mana, binunnnn. Akhirnya dibeli daun genjernya saja.

Daun genjer dah dapat, eh gak nemu resep yang pas, perasaan dulu pernah baca resep oseng genjer di tabloid saji, tapi lupa saji yang mana. Daripada waktu habis terbuang percuma buat nyari resep (maklum artis, jadi waktu tu berhargaaaaa banget ha..ha...ha...ha....) mending pake resep ngarang aja.

Bumbunya pake bumbu oseng biasa: bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe merah besar n gemuk (kalo disini namanya cabe teropong) terus laos digeprek.

Genjernya ditambahin sama udang dan tempe sisa oseng hari kemarennya yang gak abis dimakan (dibuang sayang he..he..he... pelit mode on)

Cara masaknya sih seperti oseng yang lainnya lah, cuma sempat ragu kira - kira si genjer dah mateng belum ya, takutnya belum mateng ngegigitnya susah tapi klo kematengan rasanya jadi aneh.
Jadi teringat cerita Mak, dulu Mak pernah masak genjer karena terprovokasi cerita temannya yang bilang wuiih sedap banget tumis genjer tu, dicobalah masak seikat genjer pdhal sebelumnya emak belum pernah masak genjer , entah apa yang salah, Mak dan Ayah jadi mules n bolak balik ke belakang. dan setelah itu emak jadi gak pernah lagi masak genjer.

sempet khawatir juga jangan - jangan pengamalan mak terulang padaku, sambil masak sambil doa semoga gak em-ce-er-te, semoga gak semoga gak....akhirnya tara.........
Ini dia penampakan oseng genjer perdanaku....

Rasanya enak lho, meski pake resep ngarang, genjernya menurutku pas tingkat kematangannya (sok masterchef), tempenya berasa banget bumbunya (iyalah tempe sisa kemaren....)

yang biasanya makan cuma 2 kali sehari (malah kadang 1 kali sehari) jadi tertib 3 kali sehari, dimakan pake kerupuk bangka plus nasi hangat. Sedap betulllll
Pas nulis ini pun jadi ngeces ngebayanginnya

sayangnya dirumah yang suka cuma aku doang. Ayah, Rafi & Faiz, kompak gak suka sayur.
Jadi agak - agak subyektif ya kalo aku bilang tumis genjerku enak banget ha....ha...ha...ha...ha.....

OOT: Couple of The Month:-)

Ahay...ini bukan foto Cake or Cookies, ini foto yang punya dapur......kakakakakak....lol

Foto liburan lebaran di Muntok - Bangka kemarin
diambil, di puncak bukit Menumbing (tempat pengasingan Bung Karno di Bangka)

kenapa?? tasnya banyak, iya selain wisata juga nyambi sebagai porter he..he..he..he...

aku so sweet in kan in pink??????? mmmuuuaaahhhh (huekssss......)

Brownies Kukus Pandan Tabur keju

Satu lagi resep Mba Ricke yang aku contek...lol
Brownies Kukus Pandan Keju

Belum pernah bikin Brownies kukus pandan sebelumnya eh pernah ding tapi ada lapisan cokelat ditengahnya.
Ceritanya My 'loyal' Customer, Jeng Rieska (suit..suit...he..he..he...) pengen pesen brownies kukus tapi yang beda dari yang selama ini dia pesan (biasanya sih brokus classic sama bronketem), dengan beraninya aku tawarin ini...kekekekek....padahal aku belum pernah bikin sebelumnya, dasar bakul nekad...lol
rasanya sih lumayan ya menurutku, soalnya ada campuran coklat putih n santan nya, tapi kan beda orang beda lidah (ya iya lah masa sama) jadi yang menurutku enak belum tentu menurut yang lain juga enak.
Tapi biasanya kalo menurutku enak yang lain juga pasti bilang enak ha...ha...ha...ha...ha.....

monggo resepnya:

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam Bahan

B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan (aku cuma pake santan instan + essen pandan)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
5. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.

Masih ada lagi sih sebenarnya yang mau diposting tapi ntar aja ah, capekssss

Brownies Kukus Ketan Hitam

Setelah mencoba resep bolu gulung ekonomisnya Bunda Nadhifa, jadi ketagihan deh nyobain kreasi resep beliau lainnya, salah satunya ini nih, Brownies Kukus Ketan item yang kalo mba ricke (Bunda Nadhifa - red) menyingkatnya sebagai bronketem.
Rasanya enak, legit banget.........
abis bikin nih brokus, terus dibawa ke kantor sebagai kudapan selama dikantor (maksudnya sih begitu tapi biasanya menjelang siang, bekal snack yang dibawa udah ku embat semua ha..ha..ha..) sempet nawarin icip ke temen, eh tak disangka n tak di duga (lebay) temanku sukaa banget katanya trus pesen 1 loyang deh. Alhamdulillah.

Bagi yang pengen nyobain ini yah resepnya, oh iya aku dah ijin mba ricke (via sms) kalo mau nyontek resep brownies kukus ketan item kreasi beliau

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan:
6 butir telur 200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak ---> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan
Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Bronketem nie sebenarnya udah nge'hit' dari beberapa bulan yang lalu tapi dasar aku aja yang ketinggalan he..he..he...

silakan mencoba, gak rugi deh pokoknya

KBB#24 Rich Chocolate Tart

Dari semua tantangan KBB yang udah pernah aku ikuti, resep yang satu ini yang paling aku suka, enak banget.....!!!!, pastry-nya renyah, chocolate fillingnya ngga terlalu manis, meskipun hasil bikinanku ngga rapi (chocolate fillingnya keriput he..he..he...) tapi tetep enak kok

Berikut resep (copas dari blog KBB) dan foto step by step (banyak yang miss step by stepnya :-))

Note: aku bikinnya 1/2 resep saja takut orang rumah gak suka (ternyata mereka suka banget)

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Yuhuuu...ini dia tantangan KBB ke 24. Resepnya cihuy, secihuy rasanya *optimis enak*.
Sila disimak resep dibawah ini ya....

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP (pake garpu aja, males nyuci FP), lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). ===> pake suhu 175 dC

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow). ===> awalnya pake suhu 125 dC, tapi karena kegatelan dinaikin jadi 150 dC, jadinya keriput he..he..he...

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.