Rainbow Cake in a Jar

Another other dari Mas Kenny

thanks utk ordernya ya mas

Narasi nya menyusul ya  he..he...

Blueberry Cheese Tart

Lama yakks belum posting lagi hihi.....
kangen ya....ayo ngaku.....kalo gak ngaku awassss ha..ha..ha...

Resep terpilih berikutnya adalah Blueberry Cheese Tart
terereng terereng.....

Hasil blogwalking ke blog negeri jiran, Masammanis, wow resepnya bagus - bagus jadi berhasrat untuk mencoba semuanya, meskipun belum tentu bisa he..he..he... 

photonya juga bagus - bagus...bikin ngiler plus ngeces disaat bersamaan (ngiler sama ngeces apa bedanya ya?)

malah ngomongin ces - ces an, ya sud langsung ke resepnya ya.....
bagi yang gak puas sama hasil jepretan in the night ku silakan langsung ke tkp ya.

 Blueberry Cheese Tart
Source: Azlita Masam Manis

Bahan Crust/Tart:
170 gr butter atau margarin
50 gr gula halus
1 biji telur ukuran kecil
290 gr terigu
1 sdt vanila essen
cetakan tart/pie secukupnya

Cara:
Aduk margarin dan gula halus dengan sendok kayu atau spatula sampai merata. jangan mengaduk terlalu lama. Masukkan telur dan sesen vanila. aduk sebentar. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi adonan yang lembut.

tips: untuk mendapatkan adonan yang baik simpan dalam plastik bag dan simpan semalaman di kulkas

Cetak adonan dengan menggunakan cetakan tart ukuran kecil tapi gak kecil banget (punyaku spt digambar terlalu besar kurang cantik beibeh). tusuk2 permukaannya dengan garpu. Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 - 25 menit .

Tips: Simpan crust dalam wadah kedap udara kemudian simpat dalam kulkas, crust dapat disimpan dalam waktu yang lama.
tips lain dari kak ita adalah kalo gak punya telur ukuran kecil, it's okay pake telur ukuran sedang tapi buang sdikit putih telurnya biar adonannya tak keras sangat lah.

Siapin filling yang kita suka, disini aku pake blueberry filling, kalo mau pake yang lain juga boleh kok
masukkan filling ke dalam plastik segitiga ato bahasa kerennya piping bag, gunting sedikit ujungnya, semprot isian atao filling ke crust shell sisihkan.

Adonan Cheese:

Bahan:
250 gr cream cheese
50 gr gula halus
1 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt esen vanila

Cara:

Keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sembelum digunakan tapi jangan sampai mencapai suhu ruang ( kalo aku cuma 10 - 15 menit sahaja lah)
kocok cream cheese dengan gula halus dengan kecepatan rendah masukkan telur dan esen vanilla, kocok rata.

Semprot adonan cheese ke dalam crust shell yang sudah diisi dengan blueberry filling. isi sampai penuh hingga membentuk cembungan permukaan cheesenya (tau kan yang aku maksud he..he...). Kemudian buat motif sesuai selera.
Aku ikut cara yang diajarkan kak Ita yaitu dengan mencampur sedikit adonan cheese dengan pewarna ungu, kemudian ambil tusuk gigi bersih, coret 3 atau 5 garis kecil di salah satu sisi cheese tart, kemudian masih dengan tusuk gigi yang sama tarik garis lengkung dari atas ke bawah tepat di tengah2 coretan tadi.

Kemudian panggang di oven suhu 170 derajat celcius selama 5 menit, atau sampai cheese tart tidak melekat ketika kita sentuh dengan ujung jari.

dan punyaku tidak melekatnya setelah dibakar 15 menit hi..hi...tapi hasilnya adonan cheese nya tidak menggembung seperti saat pengisian.

Untuk 1 resep adonan crust aku hanya memerlukan 1/2 resep adonan cheese
 

Hokkaido Chiffon Cupcake with Ganache Filling

Tereeeng teng ini dia Hokkaido Chiffon Cupcake with ganache bikinanku
Hokkaido Chiffon Cupcake yang aslinya pake whip krim berubah citarasa jadi pake ganache di dapurku:-)
Rasanya enak, empuk, halus dan lembut.....
bedanya sama chiffon cake biasa? apa ya....? mungkin pemakaian susu cair yang lumayan banyak di chiffon cake jenis Hokkaido ini.
Tekstur cake nya hampir sama dengan Japanese Cheese Cake yang terkenal itu, maklum lah mereka sama sama dari Jepang. cuma yang satu ada di seluruh Jepang dan yang satu cuma ada di Hokkaido (#edisi ngawur#).

Dapet resep ini hasil ngutip dari blognya kak Rima at Bisousatoi, kalo ga puas sama transletan ku mungkin bisa langsung meluncur ke sana pren 


sebelum ketemu resepnya, ngeliat Hokkaido Chiffon Cupcake bikinanku dulu yuk......
yuk mari.....

Photonya cuma 1 aja ya....soalnya cuma sempet moto 1 aja, karena bikinnya pagi2 (sekalian bekal anak) seperti biasa buru - buru (lagu lama) jadinya gak bisa photo2 banyak no time lahhh


sebenarnya sih yg ke foto 2 tapi yang satu goyang dombret jadi gak layak untuk tampil di babak spektakuler ini he..he..he...


Harap maklum ya klo fotonya gak pernah bagus, meski udah beli bbrp buku tentang food fotography tapi ilmunya tetap aja gak ada yg nyantel. mungkin karena usia juga ya jadi daya tangkapnya udah lemah (haaaaahhh ngelap keringat)
Katanya sih kalo mau dapet foto bagus pergunakan lah cahaya matahari, dan pilihlah tempat yang cukup natural lightnya (gak berlebihan tapi juga gak kekurangan). Untuk hal yang satu ini gak mungkin aku terapin, soalnya aku baru sempet moto kreasiku itu kalo gak malam hari (anak2 dah tidur dan cakenya belum abis) ato pagi hari (pas cake nya bru mateng) he..he...


Kalo untuk food stylist, hampir semua foto hasil jepretan ku minim stylist2 an, ga sempet....pokoknya cepet2 gimana caranya hasil bikinanku itu terdokumentasi. ga sempet mikir tema, komposisi dll.
klo ada loyang disitu ya ngikut difoto, kalo ada pisau ya ke foto juga, bahkan kadang keset juga ngikut ke foto ha..ha...


harusnya bisa sih dicrop pake photoshop tapi maaf beribu maaf ane gak menguasai tu ilmu photoshop, klo ilmu photocopy agak bisa dikit lah... ha..ha..


udah ah ngalor ngidulnya


cekidot awas kejedot resepnya:


Hokkaido Chiffon Cupcake w/ Ganache Filling
aslinya: Hokkaido Chiffon Cupcake w/ Whipped cream Filling


Sumber: blognya Mindi's Diary via bisousatoi


Bahan:
2 Cup terigu yang belum diayak
1 Cup Gula
1 tbsp Baking Powder
1/2 tsp garam
1 Cup Susu UHT
1/2 Cup Minyak sayur
1/2 tsp vanila xtract ------- aku pake vanili bubuk
5 kuning telur ----- aku bikin 1/2 resep pake 3 kuning telur
8 putih telur ------- aku bikin 1/2 resep pake 4 putih telur
1/2 tsp Cream of Tar Tar (1/2 tsp air jeruk nipis/lemon atau cuka masak)


Ganache secukupnya


Cara membuat:
Pastikan semua bahan berada di suhu ruang, panaskan oven 180 derajat C
Ayak terigu, baking powder, dan garam 
Di wadah yang lain campurkan susu, minyak, dan vanila, aduk rata kemudian tambahkan kuning telur, aduk rata
Tuang campuran telur ke terigu, kocok kurang lebih 2 menit.
Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula dalam 2 tahap, kocok sampai soft peak
Campurkan adonan kuning telur ke putih telur dalam 3 tahap, aduk perlahan
Tuang ke Cup, taruh diloyang tipis, hentakkan 1 kali untuk mengeluarkan bubles (rongga udara) di adonan
Panggang 20 menit atau hingga matang


Notes: 
aku bikin 1/2 resep hasil jadinya 14 momma cup
sebelum disemprotkan dengan ganache, pastikan cupcake udah dingin sempurna agar cupcake tidak meleleh
cara menyemprotkan ganache adalah dengan mengisi ganache di contong plastik yang telah diberi spuit (aku pake spuit wilton no 22)
tekan sedikit ke permukaan cupcake, semprot ganache perlahan secukupnya buat swirl untuk menutupi lobang di permukaan cupcake, atau bisa juga tanpa swirl diatasnya.


Sayangnya aku lupa memfoto cupcake yang dibelah, agar kelihatan filling ganachenya, hasilnya cantik menggoda he..he..he...

Resep selanjut apa ya.......
Crumble Apple Pie

Mini Cake for Teachers-nya Icha

Cerita-na ntar ya...aku upload dulu aja semuanya, lagian kurang puas juga ma minicakenya kurang rapi euy, biasa....buru - buru dijadiin kambing hitam