Blueberry Cheese Tart

Lama yakks belum posting lagi hihi.....
kangen ya....ayo ngaku.....kalo gak ngaku awassss ha..ha..ha...

Resep terpilih berikutnya adalah Blueberry Cheese Tart
terereng terereng.....

Hasil blogwalking ke blog negeri jiran, Masammanis, wow resepnya bagus - bagus jadi berhasrat untuk mencoba semuanya, meskipun belum tentu bisa he..he..he... 

photonya juga bagus - bagus...bikin ngiler plus ngeces disaat bersamaan (ngiler sama ngeces apa bedanya ya?)

malah ngomongin ces - ces an, ya sud langsung ke resepnya ya.....
bagi yang gak puas sama hasil jepretan in the night ku silakan langsung ke tkp ya.

 Blueberry Cheese Tart
Source: Azlita Masam Manis

Bahan Crust/Tart:
170 gr butter atau margarin
50 gr gula halus
1 biji telur ukuran kecil
290 gr terigu
1 sdt vanila essen
cetakan tart/pie secukupnya

Cara:
Aduk margarin dan gula halus dengan sendok kayu atau spatula sampai merata. jangan mengaduk terlalu lama. Masukkan telur dan sesen vanila. aduk sebentar. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi adonan yang lembut.

tips: untuk mendapatkan adonan yang baik simpan dalam plastik bag dan simpan semalaman di kulkas

Cetak adonan dengan menggunakan cetakan tart ukuran kecil tapi gak kecil banget (punyaku spt digambar terlalu besar kurang cantik beibeh). tusuk2 permukaannya dengan garpu. Bakar dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 - 25 menit .

Tips: Simpan crust dalam wadah kedap udara kemudian simpat dalam kulkas, crust dapat disimpan dalam waktu yang lama.
tips lain dari kak ita adalah kalo gak punya telur ukuran kecil, it's okay pake telur ukuran sedang tapi buang sdikit putih telurnya biar adonannya tak keras sangat lah.

Siapin filling yang kita suka, disini aku pake blueberry filling, kalo mau pake yang lain juga boleh kok
masukkan filling ke dalam plastik segitiga ato bahasa kerennya piping bag, gunting sedikit ujungnya, semprot isian atao filling ke crust shell sisihkan.

Adonan Cheese:

Bahan:
250 gr cream cheese
50 gr gula halus
1 butir telur ukuran sedang
1/2 sdt esen vanila

Cara:

Keluarkan cream cheese 20 - 30 menit sembelum digunakan tapi jangan sampai mencapai suhu ruang ( kalo aku cuma 10 - 15 menit sahaja lah)
kocok cream cheese dengan gula halus dengan kecepatan rendah masukkan telur dan esen vanilla, kocok rata.

Semprot adonan cheese ke dalam crust shell yang sudah diisi dengan blueberry filling. isi sampai penuh hingga membentuk cembungan permukaan cheesenya (tau kan yang aku maksud he..he...). Kemudian buat motif sesuai selera.
Aku ikut cara yang diajarkan kak Ita yaitu dengan mencampur sedikit adonan cheese dengan pewarna ungu, kemudian ambil tusuk gigi bersih, coret 3 atau 5 garis kecil di salah satu sisi cheese tart, kemudian masih dengan tusuk gigi yang sama tarik garis lengkung dari atas ke bawah tepat di tengah2 coretan tadi.

Kemudian panggang di oven suhu 170 derajat celcius selama 5 menit, atau sampai cheese tart tidak melekat ketika kita sentuh dengan ujung jari.

dan punyaku tidak melekatnya setelah dibakar 15 menit hi..hi...tapi hasilnya adonan cheese nya tidak menggembung seperti saat pengisian.

Untuk 1 resep adonan crust aku hanya memerlukan 1/2 resep adonan cheese
 

Egg Tart atau Pie Susu

Egg Tart atau kue lontar atau pie susu, setau bunda adalah oleh - oleh khas pulau Bali selain kacang Bali, Salak Bali, brem Bali, dan kaos Joger.

Egg Tart ini berbahan dasar susu dan telor yang diisikan ke dalam kulit pie yang renyah, perpaduan antar asin, manis dan gurih, sungguh nikmat apalagi disajikan dalam keadaan dingin.

Buat bunda yang tidak suka susu pun, pie ini mempunyai kelebihan tersendiri, susunya tidak terlalu terasa mungkin akibat penggunaan susu kental manis yang dicampur air cari lemak susu dan aronya tidak terlalu menusuk hidung yang kemudian berakhir dengan penolakan di tenggorokan.

btw ini entah tulisan yang keberapa mengenai egg tart ini, soalnya entah kenapa setiap kali selesai ditulis eh gak bisa keposting, gak bisa ke edit, yang gak mau di enter lah, sampe - sampe artikel ini udah dihapus dan ditulis kembbali sebanyak 4 kali *ngelap keringet*

 

Resp Egg Tart yang bunda buat adalah hasil mengutip dari blognya mba ricke.
berikut resep egg tartya bunda salin kembali disini

Egg Tart
by Ricke Indriani

Bahan kulit:

300 gr margarine/butter

2 sdm munjung gula halus

3 btr kuning telur

500 gr terigu protein sedang

Cara Membuat: Campur semua bahan dengan menggunakan pisau pastry atau sendok kayu, campur rata sampai adonan berbutir – butir. Padatkan dan bulatkan hingga adonan dapat dipulung. Cetak ke dalam cetakan pie yang sudah di olesi dengan minyak atau mentega sisihkan.

Bahan Filling:

300 ml susu kental manis putih (kurleb 1 kaleng)

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas

30 gr tepung custard

1 – 2 sdt vanilla susu

Cara membuat:

Aduk susu dengan air, kemudian tambahkan telur, aduk rata, kemudian tambahkan tepung custard dan vanilla susu aduk rata. Saring.

Tuang filling ke kulit pie, panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit hingga filling set dan menguning, keluarkan dari oven. Diamkan 10 menit hingga pie hangat kemudian keluarkan dari Loyang. Simpan di kulkas untuk hasil yang lebih nikmat.

Tips dari Mba Ricke:

Kulit pie bisa dipanggang terlebih dahulu selama 10 menit

Sebaiknya gunakan suhu rendah agar kulit pie bisa matang sempurna dan filing tidak menggembung dan pecah.

Jika Filing menggembung naik, keluarkan dari oven, turunkan suhu oven dan panggang kembali hingga pie matang.

 

Apple Crumble Pie

Ini juga hasil ngintip blog kak Rima nih.
Terprovokasi dengan gambarnya yang cantik dan menggoda jadinya pengen bikin juga
kebetulan ada apel oleh - oleh piknik dari Malang, sebenarnya bukan oleh - oleh juga sih, wong yang piknik ya aku sendiri he..he..he...

udah pernah sih bikin apple pie, tapi yang biasa gak ada crumble - crumble an.
terakhir bikin apple pie itu, si pie nya gak mau copot dari cetakannya. emang gak pake cetakan pie bongpas sih, pake cetakan mini pie itu looh
padahal rasanya makyus loh tau tuh knapa bisa gitu, padahal biasanya bikin gak pernah gitu juga.
pernah pake cetakan mini pie fine - fine aja tuh ngelepasnya
tapi kan itu dulu he..he..he...


sekarang harus beda dong, makanya terus jadi bikin apple pie yang ada crumble nya
kali ini bikinnya pake loyang pie bongpas soalnya trauma sama kejadian dulu he..he..he...

berikut resepnya hasil terjemahan bebas dari blog kak Rima

Apple Crumble Pie 

Crust:
190 g Terigu
40 gr gula halus
1/4 sdt garam
120 gr butter
1 kuning telur

Cara membuat Crust:
Ala aku: Aduk tepung, gula, dan garam dengan garpu sampe tercampur rata, kemudian masuukan mentega, aduk kembali kemudian masukkan telur aduk rata

di blognya kak Rima menulis semua bahan kecuali butter dan telur dimasukkan ke food processor setelah di campur rata kemudian masukkan butter, proses lagi kemudian tambahkan kuning telur sampe menjadi adonan
karena food processor ku belum kebeli juga *hadeh* akhirnya aku pake garpu untuk ngaduk semua bahan crust sampe menjadi adonan 

Filling:
5 Apple hijau, diiris tipis (bisa pake apple granny smiths ato pake apel malang)
2 tbsp butter
100 gr gula 
40 gr kismis
1/2 tsp kayumanis bubuk (aku skip)
2 tbsp terigu


Cara: 
Masak Apple, butter, gula dan kismis sampe layu, kemudian tambahkan terigu dan kayu manis bubuk, aduk rata, angkat dan dinginkan


Crumble:
150 gr terigu
40 gr gula tepung
1/4 tbsp salt
75 gr butter


Cara:
Aduk semua bahan crumble sampe rata dan berbutir

Penyelesaian: 
Cetak kulit pie ke dalam loyang pie, isi dengan adonan isi sampe penuh, kemudian taburi crumble diatasnya 
Panggang 25 - 30 menit dengan suhu 180 derajat C

Crumble punyaku tll gede, jadinya kurang cantik untuk dilihat
Rasanya.....: aku lebih suka Apple pie nya Yasa boga, yang ini agak terlalu asin mungkin karena aku pake margarin kali ya....next aku mau coba yang pake butter

Dadar Gulung Hijau

ceritanya lagi 'ngidam' dadar gulung, sampe kemecer bin ngiler

dengan bahan seadanya dirumah, kelapa setengah tua menjelang tua untuk unti, santan kara untuk dadarnya.....

taraaaa jadilah dadar gulung ijo, suka sama dadarnya yang bertekstur seperti itu.
katanya dadar gulung itu berhasil kalo kulitnya bertekstur seperti itu bukan yang mulus lus seperti kalo bikin dadar pisang gulung.

caranya biar bertekstur, wajan/teflon yang digunakan harus panas.....berdesis begitu adonan dituangkan ke wajan.

Untinya pake resep kira - kira
sedangkan kulitnya pake resepnya NCC

Dadar Gulung Hijau

Bahan Unti ala saya:

Kelapa parut setengah tua (jangan tua ya, kesian yang ngunyah butuh kekuatan rahang extra he..he..he...)
Gula Aren secukupnya bisa juga gula jawa (untuk warna yang lebih coklat sebaiknya pake gula aren)
gula pasir sesuai selera (bisa diskip kalo ngga suka tll manis)
garam sedikit
daun pandan
air secukupnya (dikira - kira ya jangan terlalu banyak)

Cara membuat Unti:
Masak semua bahan dengan api kecil sambil sesekali diaduk balik sampe airnya asat


Bahan kulit:

2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan (aku pake 200 ml santan instan + 300 ml air)
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan (aku hanya menggunakan sekali di awal pemasakan)

Cara membuat Kulit

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.

Carabikang Ubi

Satu lagi postingan yang terlupa, Carabikang ubi Merah, bikinnya lumayan ribet pake acara main debus segala ha..ha..ha....

gak punya cetakan carabikang tapi maksa pengen bikin, akhirnya dikaryakanlah cetakan kue lumpur, hasilnya ya seperti ini so..so... lah

Oh ya prens, jangan bosan ya sama piranti yang dipake di photo, beberapa photo yang lalu dan akan datang, akan terus make piranti saji seperti itu, secara yang warna putih porselen punyanya cuma itu doang kahkahkah......

pengen sih beli lagi - kemarin pas jalan ke Kedaung, sempet ngiler ngeliat piranti sajinya, walah nek, apik-apik - tapi masih punya kebutuhan lain yang lebih mendesak, jadinya buat belanja perkakas nanti sajalah, lagian tempat nyimpennya juga gak ada (malah curhat).

Bikin Cara Ubi ini, karena punya ubi merah banyak banget di rumah (ya sekitar 1 kg lah, gak banyak ya? tapi kalo untuk 2 org dewasa dan 2 anak kecil, yang 3 orang diantaranya gak suka ubi, termasuk banyaklah 1 kg itu).

setelah Ubi batch pertama dibikin klepon ubi (tidak ada postingan, gak sempet moto, lagi sakit gigi dengan hot hotnya), Ubi batch kedua dibuat Carabikang Ubi (selanjutnya disebut sbg Cara) ini, tadinya mau bikin talam, tapi entah kenapa kok akhirnya bikin carabikang ubi.

Tips dari gw, yang br bikin Cara pertama kalinya, adalah:

1. Haluskan Ubi, saat masih panas, supaya halus mulus (gak bergerindil)
2. Kocok adonan perlahan selama paling tidak 20 menit, kalo ngga nanti gak bersarang lho ya, kalo ngocoknya kurang dari 20 menit tapi tetap bersarang, Hebat euy....ajarin dong ha..ha..ha...
3. Kalo penampakan Cara pas dimasak tidak naik (agak membumbung) alias flat - flat saja dan tidak ada sarangnya, sepertinya harus siap2 kecewa, Cara anda Gatot (Gagal Total)
4. Siapkan seluruh ilmu tenaga dalam atau ilmu kanuragan yang anda punya, terutama yang setipe dengan saya yang gak bisa menekan bawahnya Cara biar merekah, karena anda akan butuh ilmu itu untuk menahan panas karena menekan Cara panas pake tangan kosong (ala2 debus)

sekian tips dari saya, semoga berkenan ha..ha...ha...

berikut ya resepnya, dikutip dari Tabloid Saji, entah edisi keberapa

Carabikang Ubi

Bahan Biang:
2 sdm tepung beras
150 ml santan cair

Bahan:
350 gr tepung beras
50 gr terigu protein sedang
150 gr gula pasir
1 sdt garam
200 gr Ubi Merah, dikukus, & dihaluskan
600 ml santan dari 1,5 butir kelapa

Bahan olesan: (kemarin gak pake)
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, didihkan

Cara Membuat:

1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup - letup. Angkat
2. Panas2, tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula pasir dan garam. Aduk rata dengan sendok kau. Tambahkan ubi kukus. Aduk rata.
3. Setealh hangat, tuang santan sambil dikocok perlahan 20 menit.
4. Panaskan cetakan poffertjes (pake cetakan lumpur, biar cepet selesai he..he..) sambil diisi kelapa parut (aku olesi minyak goreng tipis bgt). Bersihkan Kelapa. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan (karena pake cetakan lumpur yang bawahnya flat, adonan dituang sampe setinggi cetakan).
5. Panggang sampai berlubang2. cungkil bagian bawah dan tengah adonan (aku gak berhasil, yang ada tangan memerah karena nekad balikin cara pake tangan kosong ha...ha...ha...). Tahan sampe merekah. Angkat
6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan (aku skip bagian ini)

Pukis

Sebelum cerita soal Lapis Legit Prunes yang bikin Sabtu kemaren (barengan si Pizza) aku mau mosting ini dulu ah dari pada lupa/hilang.
Pukis ini ini juara deh, pas banget sama seleraku.

Lagi - lagi resepnya Bunda Nadhifa, jangan bosan lho ya.....aku cocok soalnya sama resepnya beliau kalo pun agak kurang cocok biasanya ku modif dikit jadinya cocok juga..

satu lagi resep yang kubuat pake resep beliau adalah Pukis ini, biasanya sih aku pake resep andalanku (cocok banget sama resep ini) tapi entah hilang kemana jadi browsing lagi nemu deh resep Mba Ricke ini, rasanya manteb tenan, empuk....pokoknya sip deh....
Anak - anakku juga suka banget sama Pukis ini. Aku gak pake cetakan pukis tapi cetakan lumpur, soalnya cetakan pukisku mini banget, amat sangat tidak cocok untuk atmosfer "in Hurry" ku, bisa - bisa tiga jum'at gak selesai - selesai manggang ni pukis. - ternyata bukan hanya bang toyib punya tiga kali puasa tiga kali lebaran ya ha...ha...

Pukis ini kubuat jum'at kemaren sehari sebelum bikin Pizza di postinganku sebelumnya, biasalah aku, so typically me, pelupa.....Udah posting Pizza baru nyadar kalo pernah bikin Pukis tapi belum pernah mosting resepnya. So Fren....cekidot resepnya:

Kue Pukis Pandan
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour) - aku pake protein sedang
150 gram gula pasir - 175 gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional - pasti pake soalnya biar cepet ngocoknya :D
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml) - aku 300 ml santan, klo 350 ml empuk banget pukisnya, bentuknya jd mletat mletot
1 1/2 sdt pasta pandan
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan
50 ml susu kental manis putih - gak pake, pas itu gak punya

Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan. (skip tahap ini soalnya pukisku dua warna, jadi naroh pastanya belakangan)
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (pakai api keciiil aja).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.


Tips: (dari Mba Ricke, bukan dari aku he..he..he...)
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan. - aku ngga pernah ku rebus, ribet, tapi pukisnya awet kok sampe besoknya, asal disimpan di wadah tertutup.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.
- Tuang adonan dengan bantuan gelas ukur agar lebih mudah dan tidak belepotan. - Setelah dingin simpan kue pukis dalam wadah yang tertutup rapat

Good Morning - - Cetakan Waffle Baru:-)

Good Morning everybody!!!!
Pa kabar all? aku sakit gigi hari ini, Insya Allah nanti sore mau operasi gigi operasi ringan sih......
doain gak sakit ya soalnya abis itu mau jalan - jalan ke semarang ha...ha..ha...maksa bgt ya...
Soalnya nanti malam ada rapat bapak - bapak seperumahan WGL di rumahku, so daripadi Rafi & Faiz jadi trouble maker, jadi mereka berdua di'ungsiin' aja dengan jalan - jalan ke Semarang....

Karena pertemuan itu juga aku jadi ngebatalin rencanaku bikin lapis legit prunes hari ini, soalnya di rumah lagi banyak makanan buat persiapan acara nanti malam, bukan aku yang bikin, beli semua di bakery baru di Ungaran.
Hb belum pede dgn bikinan istrinya hiks..hiks..hiks...biarin ajalah

Back to Waffle yang kubikin pagi ini, meski sakit gigi tapi teteup dong nyiapin bekal buat kiddos, resep yang beruntung hari ini adalah Waffle, yang resepnya dapet dari sini

Waffle saus Coklat
Sedap - 45 Resep Brownies dan Muffin Supernikmat

Bahan
300 gr terigu protein sedang
1 sdt BP
1 1/2 sdm gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
2 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam
2 putih telur
1 sdm gula pasir halus

Bahan Saus
300 ml susu cair
60 gr coklat bubuk
1/2 sdm maizena
100 gr DCC, potong-potong
1 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat
- Ayak terigu dan BP, tambahkan gula, aduk rata.
- Tuang susu bertahap, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula, kocok sampai mengembang (soft peak).
- Masukkan putih telur bertahap ke adonan, aduk perlahan rata.
- Tuang ke cetakan wafel listrik bulat yang dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan, masak sampai matang.

Cara Membuat Saus
- Aduk rata susu, gula, coklat dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan DCC, aduk sampai larut, matikan api.
- Ambil sedikit adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan susu, aduk rata. Nyalakan api, aduk sampai meletup-letup.

tadi gak pake saus, ribet bikinnya
di makan pake taburan meises n keju parut

Sempet nyicipin wafelnya dikit, enaks....tapi gak bisa banyak - banyak....soalnya sakit gigi
sampai berita diturunkan kondisiku kelaparan yang amat sangat tapi gak berani makan soalnya sakit....banget....

Brownies Kukus Pandan Tabur keju

Satu lagi resep Mba Ricke yang aku contek...lol
Brownies Kukus Pandan Keju

Belum pernah bikin Brownies kukus pandan sebelumnya eh pernah ding tapi ada lapisan cokelat ditengahnya.
Ceritanya My 'loyal' Customer, Jeng Rieska (suit..suit...he..he..he...) pengen pesen brownies kukus tapi yang beda dari yang selama ini dia pesan (biasanya sih brokus classic sama bronketem), dengan beraninya aku tawarin ini...kekekekek....padahal aku belum pernah bikin sebelumnya, dasar bakul nekad...lol
rasanya sih lumayan ya menurutku, soalnya ada campuran coklat putih n santan nya, tapi kan beda orang beda lidah (ya iya lah masa sama) jadi yang menurutku enak belum tentu menurut yang lain juga enak.
Tapi biasanya kalo menurutku enak yang lain juga pasti bilang enak ha...ha...ha...ha...ha.....

monggo resepnya:

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam Bahan

B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan (aku cuma pake santan instan + essen pandan)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
5. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.

Masih ada lagi sih sebenarnya yang mau diposting tapi ntar aja ah, capekssss

Brownies Kukus Ketan Hitam

Setelah mencoba resep bolu gulung ekonomisnya Bunda Nadhifa, jadi ketagihan deh nyobain kreasi resep beliau lainnya, salah satunya ini nih, Brownies Kukus Ketan item yang kalo mba ricke (Bunda Nadhifa - red) menyingkatnya sebagai bronketem.
Rasanya enak, legit banget.........
abis bikin nih brokus, terus dibawa ke kantor sebagai kudapan selama dikantor (maksudnya sih begitu tapi biasanya menjelang siang, bekal snack yang dibawa udah ku embat semua ha..ha..ha..) sempet nawarin icip ke temen, eh tak disangka n tak di duga (lebay) temanku sukaa banget katanya trus pesen 1 loyang deh. Alhamdulillah.

Bagi yang pengen nyobain ini yah resepnya, oh iya aku dah ijin mba ricke (via sms) kalo mau nyontek resep brownies kukus ketan item kreasi beliau

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan:
6 butir telur 200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak ---> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan
Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Bronketem nie sebenarnya udah nge'hit' dari beberapa bulan yang lalu tapi dasar aku aja yang ketinggalan he..he..he...

silakan mencoba, gak rugi deh pokoknya

Bolu Gulung Ekonomis

Ya....Bolung eh Bolu Gulung ini ketinggalan diposting ya.....padahal dah jadul bangetsss a few month ago lah bikinnya
Suka banget sama teksturnya yang halus, empuk pula....
Resepnya hasil blogwalking ke dapurnya bunda nadhifa
berikut resepnya:

Bolu Gulung Ekonomis ala Ordinary Kitchen
by Ricke Indriani

Bahan:
6 butir telur utuh
90 gr gula pasir halus
1 sdm cake emulsifier
70 gr terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Di resepnya bunda Nadhifa, beliau pake isian buttercream n keju tapi kali ini isian bolu gulungku adalah Selai Nanas, so terserah mau pake isia apa, pisang cokelat juga bisa, selai kaya juga bisa, selai strawberry apa lagi, pokoknya apa aja deh he..he...he...

Manisan Kolang Kaling (aka Manisan Beluluk)

Ingat jaman SD, di depan sekolah ada yang jual manisan ini satu tusuk sate isi 5 biji dijual Rp. 25, murah ya.
Sekarang udah tua, pengen nostalgia lagi, pengen mengingat masa - masa 'ingusan' he..he..he..
resep didapat dari hasil ngarang abis - abisan, jadinya ngga pake ukuran tapi pake perasaan he..he..he..

Manisan Kolang - Kaling

Bahan:
Kolang kaling (Beluluk/Buah Atep), buang matanya

Tips: pilih kolang kaling yang besar, empuk, dan bening trus direndam dalam air cucian beras kurang lebih 2 jam untuk menghilangkan bau asam yang kadang muncul dari kolang kaling mentah.

Gula Pasir secukupnya
Daun Pandan
Daun Jeruk, buang tulang tengahnya

Cara Membuat:

Rebus kolang kaling dengan air, gula, daun pandan & daun jeruk (biasanya aku cicipi untuk memastikan udah cukup manis atau belum). Masak sampai air menyusut, sesekali di aduk,biar si kolang kaling nggak cetar cetor di dalam panci.
setelah air susut, dinginkan, diamkan satu malam
Keesokan harinya rebus kembali dengan ditambah air dan sedikit gula, masak kembali sampai air susut, dinginkan.
Tuang pewarna (sumba) - aku pake essence strawberry, inapkan semalam.
Keesokan harinya tiriskan manisan kolang kaling

This is it Manisan Kolang Kaling a la Meitri

Roti Manis

Senengnya bikin roti manis 1 adonan bisa jadi macam - macam roti, karena dikasih aneka isian he..he..he...
Masih dari buku Sedap, Kue - Kue Laris Dijual

Roti Unyil Cokelat
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang (aku pake 400 gr protein sedang semuanya)
80 gram gula pasir
1/2 sdt makan ragi instan
20 gram susu bubuk
3 kuning telur
1 putih telur
150 ml air es (secukupnya)
75 gram margarin
1 sdt garam

Bahan isi
50 ml krim kental
150 gr DCC
aku ganti sosis, meises, dan dikasih taburan keju

Bahan Olesan
1 sdm susu epavorated
aku pake kuning telur dikasih susu UHT dikit

Cara membuat:
Isi: Panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan DCC. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es (Kalo nggak punya krim kental, bisa juga diganti susu UHT, tapi tekstur dan rasanya emang lebih bagus n lebih enak kalo pake krim kental)

Roti:

1. Campur terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. Mauskkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Timbangan adonan masing - masing 12 gram. Bentuk bulat. diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Oles bahan olesan
6. Oven 6 menit dengan api bawah suhu 220 derajat celcius sampai matang. (Karena kemarin bikinnya besar - besar ngovennya lebih lama)

Donat Kentang Salju

nget jaman kuliah dulu, satu - satunya Snack yang bisa dibikin adalah Donat kentang, Mirza & Mika, adik - adikku seneng banget sama donat kentang, entah rasanya emang enak atau karena kelaperan gak punya cemilan he..he..he..
Waktu itu dapet resepnya dari koran kompas minggu, Resep punya Nyoya Rumah kalo ngga salah, sebenarnya Donatnya tuh diisi sama filing kacang ijo, tapi karena keterbatasan pengetahuan dan biaya he..he..he.. jd filing kacang ijonya diskip saja.
Kemudian hari saat udah mulai kerja & move jakarta, adik - adik juga pindah kontrakan, si sobekan koran yang tak terdokumentasi itu hilang entah kemana.
sedih, padahal menurutku itu resep donat kentang terenak, komposisi kentangnya banyak, hampir sama dengan banyaknya terigu (tapi adonannya gak lembek lho), pake susu bubuk, pokoknya kaya rasa deh.
sampe sekarang belum nemu lagi resep yang kayak gitu.

Donat kentang kali ini hasil uji coba resep dari Buku Sedap, Kue - kue Laris Dijual

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdm (6 gr) ragi instan
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
150 gr kentang kukus, haluskan
1 butir telur
75 ml air es
30 gr margarin
1 sdt garam
100 gr gula donat
Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:
Campur terpung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, tambahkan kentang. Aduk rata
Masukkan telur dan air es sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing - masing 30 gr. Bulatkan diamkan 10 menit.
Pipikan adonan. Lubangi tengahnya (bisa juga menggunakan cetakan donat agar rapi). letakkan diloyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit dalam keadaan tertutup plastik sampai mengembang.
Goreng di atas api sedang sampai matang
Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik. Tambahkan gula donat. Kocok - kocok sampai donat terbalut gula.

Tips: Kalo tak ada gula donat, gunakan gula tepung. Tetapi lumuri gula pada donat menjelang disajikan agar tidak keburu menyerap sebelum dimakan.

Onde - Onde

Nanti ya ceritanya

Kesian yah ni onde - onde, udah lama banget dianggurin sekarang dah tanggal 28 Maret baru inget buat ngupdate nih postingan.
resepnya hasil googling dari sini, jadi yang pengen bikin langsung ke sana ajah ya jeng
Isinya ngga ngikutin resep, berdasarkan hasil rekaan he..he...
Besok - besok pingin bikin Onde - onde yang adonan kulitnya dicampur kentang kukus, ditunggu aja prend he...he...

Bakpao Kacang Hijau

Sile di nikmati dulu pic-nye makcik, saye nak buatken bekal sekolah anak - anak saye duluk ye.....
(itu tulisan tadi pagi abis subuh)

(Yang dibawah tulisan sore jam 4 an)
Akhirnya kesampaian juga bikin bakpao, rencananya sih udah ada berbulan - bulan yang lalu tapi rasanya malas banget buat ngerealisasiin tu rencana, padahal segala bahan udah disiapin, dari tepung tang mien, mentega putih, resep yang pengen dicoba, udah disiapin semua, tinggal niatnya aja yang masih belum siap.

Beberapa hari yang lalu abis bongkar - bongkar stock bahan - bahan kue, eh liat kok ada kacang ijo kupas yang masih terbungkus rapi dengan manisnya. Ya udah daripada mubazir akhirnya dibuat kumbu kacang ijo deh, nggak pake resep khusus, pake resep asal aja.

Kacang ijo direndam ampe ngembang terus direbus sama air sama gula sama pandan. pas tuh kacang udah empuk, dimasukin santan (pake santan kara aja, praktis) terus dimasak sampe airnya susut sut sut...., diemin ampe dingin.
kemaren sih sempat aku simpen dikulkas sampe bbrapa hari, alasan klasik malas.....

Minggu kemaren (13/02/11) ngebulatin tekad buat bikin bakpao, lumayan sukses kalo aja pas ngebuletin tuh bakpao nggak dapat 'assist' dari Faiz.
Dari 20 biji bakpao yang bagus cuma beberapa doang, soalnya yang lain di permak sama faiz jadi bakpao abstrak ha..ha..ha... thanks ya Faiz udah bantuin bunda
Berikut resepnya, diambil dari Buku 'Kue - Kue Laris Dijual' keluaran SEDAP

Bakpao Greentea Kacang Hijau (versi Sedap, versi aku nggak pake green tea)
Bahan Kulit:
250 gr terigu protein rendah (pake terigu serbaguna - meitri)
65 gr tepung tang mien
50 gr gula tepung
20 gr susu bubuk
1 sdt green tea bubuk (nggak pake - meitri)
1/2 sendok teh baking powder
1 putih teur
135 m air es
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam

Bahan isi: (kemaren aku nggak pake resep ini)
125 gr kacang ijo kupas, cuci bersih
2 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
1/ sdt vanili bubuk
1 sdt tepung ketan
1/4 sdt garam
25 ml santan kental instan

Caranya nyusul ya, mau mandiin Faiz dulu, mumpung si Abang Rafi lagi tidur, kalo nggak binunnn dua - duanya minta di'pegang'. Maklum blogging disambi ini itu

Jajan Pasar Pesanan Nia

Nikmati fotonya dulu aja ya,
ini Kue basah pesanan bu Nia, sengaja nggak pake tampah n daun pisang (khas jajan pasar) soalnya yang pesan mintanya di pake in nampan plastik aja, biar praktis ngebawanya.
Bu Nia pesannya 2 set, isinya:
Kue Lumpur
Putu Ayu
Klepon
Kue Ku
Putu Mayang
Nagasari

Snacking......!!!!

Makan tidak membuatmu gemuk, tetapi selalu memikirkan makanan lah yang membuatmu gemuk

Aku mau pamerin snack box ku selama office hours, snack box ini biasanya ku buat pagi - pagi sebelum berangkat kerja & sebelum memasak untuk keluarga kecil bahagia dan sejahtera - ku (BKKBN banget ya)
Oh iya jgn protes kalo gambarnya jelek (emang ada gambar yang bagus??? tuing...tuing....) soalnya semua pic utk postingan kali ini di ambil pake kamera hape, dan lokasi semuanya di meja kerjaku di kantor.
Yang di atas entu tuh, snack box ku hari ini, ada bakpia pathuk 4 biji, banana cake 3 potong kecil, 1 untai kecil anggur. Bakpia dapat oleh - oleh adikku dari jogja, banana cake hasil bikinanku, and anggur hasil beli di supermarket. Untuk resep banana cake-nya nanti ya....Insya Allah di postingan selanjutnya deh.
Kalo yang ini nih muffin pisang untuk bekalku beberapa hari yang lalu. Resepnya hasil nyontek
dari blognya mbak vania (mbak vania lagi he..he..he...kayaknya aku fans berat blognya beliau deh). Buat yang malas blog walking ke sana, ini aku catetin resepnya

Banana Muffin

Ingredients:
3 buah pisang ambon matang, haluskan
3/4 cup gula pasir
1 butir telur (ukuran sedang - Meitri)
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1-1/2 cup terigu serbaguna
1/3 cup mentega (pake margarin - Meitri), lelehkan
Kismis Secukupnya
Keju buat taburan secukupnya

How to:
Panaskan oven 180 derajat celcius
Bahan kering (terigu, soda kue, baking powder, garam) dicampur dalam satu wadah,
Pisang yang sudah dihaluskan diaduk dengan gula, sisihkan
Bahan cair (margarin cair & telur) di campur dalam satu wadah sisihkan
Masukkan bahan cair ke dalam campuran pisang & gula, kemudian tambahkan bahan kering & kismis, aduk seperlunya.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi dengan cup kertas
Taburi keju parut, panggang hingga matang

Kalo yang ini resep brownies favoritku, masih nyontek dari blog mbak vania.
Ini nih resepnya:

Brownie Cupcake

Resep dari Martha Stewart via v-recipes.

Bahan:

75 gr Unsalted Butter
310 gr DCC - 85 gram di cincang kasar sisihkan, 225 gram di lelehkan bersama Butter
3 telur ukuran besar (pake 4 kalo telurnya ukuran sedang)
1 cup gula pasir
3/4 cup terigu serbaguna
1/4 cup coklat bubuk
1/8 sdt baking soda
1 cup kacang (mete/kenari/kacang tanah) dicincang kasar (optional)

Cara:
Panaskan oven 180 derajat C
lelehkan butter, matikan api masukkan DCC aduk rata, sampai rata lelehnya, dinginkan
Kocok asal telur & gula, tambahkan tepung, coklat bubuk, & baking powder. Aduk Rata.
Tambahkan campuran margarin & coklat, aduk rata.
Tambahkan 85 gr coklat blok yang dicincang kasar.
tuang ke dalam loyang muffin, panggang sampai permukaannya retak - retak (test dengan tusuk gigi bersih ya - jangan yang bekas pakai jijay bajayy he...he..he...)