Rainbow Cake Kukus

Yaiay.......sekarang aku rajin ngupdate blog *keplok2*
 Dunia perbakingan sedang dilanda virus rainbow fever. Rainbow Cake muncul dimana2 dari yang Cake utuh, Cake Slice, Cupcake, Jar Cake, pokoknya lengkap dah

Adikku yang cantik berulang tahun tanggal 14 juni kemarin - Happy Birthday sis- dan dia minta dibikinin rainbow cake untuk santapan temen2 kantornya.
Setelah awal Juni nyoba bikin Rainbow Cake versi oven n resep asli Amerika, sekarang Rainbow Cake ala Indonesia, Rainbow Cake kukus, resepnya Ani Lizzarni yang aku kutip dari milis NCC.


Katanya kalo pake resep kukus ini, warna rainbownya lebih keluar, jadi pemakaian pewarnanya gak perlu banyak2. Selain itu katanya juga cake ini gak eneg, tapi yang Rainbow Cake Martha Stewart itu juga gak eneg kok (menurutku lho ya), dan meskipun pake putih telur saja, sungguh ga berasa seperti Cake putih telur. Yaaammmiiii lah pokoknya.

Sayangnya warna Rainbow Cake kukus yang ku bikin ini kurang bergairah, seperti rainbow yang tertutup kabut.  Malu - malu gimana gitu warnanya
Terus terang pemakaian pewarna saat bikin renbow cake kukus ini sama jumlahnya dengan renbow cake oven yang udah aku buat lebih sebelumnya.
But why oh why warnanya kok lebih keluar di renbow cake oven ya....*ngelap keringet*
semua foto hasil jepretanku aku upload ya sayang soalnya udah capek2 moto eh didelete lagi ha..ha..ha....


Bai de wei


yang mau nyoba resep bu Ani Lizzarni ini, saya persilahken ya...

berikut saya rewrite resepnya:

Rainbow Cake Kukus


Bahan:
8 butir telur
1 sdm emulsifier
400 gr gula pasir
280 gr terigu
1/2 sdm vanili
300 ml minyak sayur

Olesan:
200 gr buttercream
180 gr keju parut

Cara membuat:
Siapkan 6 buah loyang ukuran 22 x 22 cm (klo gak punya bisa pake 1 atau 2 loyang bergantian - aku). Olesi dengan mentega, alasi kertas roti, olesi lagi dengan mentega.
Kocok telur gula dan emulsifier hingga kental.
Masukkan terigu dan vanili, aduk rata.
Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit. Aduk balik hingga rata.
Bagi 6 bagian sama banyak, masing-masing diberi warna: ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.
Kukus masing - masing selama 15 menit, angkat

Penyelesaian:
Letakkan lapisan cake warna ungu sebagai dasar, olesi dengan butter cream yang dicampur dengan keju parut taruh lapisan cake warna biru diatasnya olesi lagi dengan butter cream, begitu seterusnya sampai lapisan cake habis. Polanya: MeJiKuHiBiU (Merah Jingga Kuning Hijau Biru Ungu)

begini nih penampakannya setelah dihias dengan sederhana:-)
ya...baru nyadar aku kalo renbow cake ku kebalik susunannya antar jingga sama kuning he..he..he...

tadi pagi aku bikin Kue Lapis Beras, enak kata temen-temenku, tungguin ya besok - besok aku posting resepnya

Hatimu Nasibmu - Cake Kukus Mocca Coklat

Beberapa hari yang lalu di kantor, para karyawan diundang untuk mengikuti pemaparan Guideline 2012, di sesi awal ada motivator yang diundang untuk mem'bangun'kan motivasi karyawan untuk bekerja lebih baik di tahun mendatang.

Si Motivator ngomong bla...bla...bla...(bagus sih isinya orangnya juga lucu) sampai pada akhirnya beliau meminta kita menulis disecarik kertas APA YANG PALING ANDA INGINKAN? dengan malu - malu tapi semangat sambil agak - agak ditutupi takut yang disebelah ngintip, aku nulis dong apa yang aku inginkan.
Terus beliau ngomong lagi bla...bla...bla....dan kita diminta lagi menuliskan UPAYA APA YANG SAYA LAKUKAN UNTUK MENCAPAINYA? nulis lagi deh aku ini itu ini itu ini itu

Sampai ke pertanyaan ketiga, oh iya beliau sambil ngasih pertanyaan sambil ngintip - ngintip jawaban orang - orang yang duduknya dipinggir - pinggir ( barisan yang paling ujung maksudnya), bejonya aku duduk ditengah jadi ngga kena intip deh (ngga takut bintitan ya tu pak motivator), pertanyaan ketiganya APA YANG MENGHAMBAT CITA - CITA ANDA? dan disitu lah puncaknya ternyata yang dia tanyain sedari tadi tu jawabannya harus ada hubungan sama kerjaan, intinya target kita untuk memperbaiki kualitas kerja lah.

Nah aku sedari tadi ngarang indah semuanya gak ada hubungannya dengan kerjaan ku, semuanya tentang keiinginan pribadi yang sedari dulu kuidam-idamkan, kuimpi-impikan. Ngga ada hubungannya sama sekali dengan Perusahaan apalagi Jabatanku. Weleh...weleh.....

Ya sud lah nasi sudah menjadi bubur, pas disuruh ngumpulin tuh kertas, aku pura - pura ngumpulin padahal kagak. Malu soalnya ha...ha...ha...
so kalo ada orang HRD kantorku yang ngikuti blog ini bakalan tau dah dia kalo salah satu orang yang ngga ngumpulin kertas ajaib tu ME alias AKU ha...ha...ha...


Oh iya back to Cake bikinanku.
Sebelum berangkat pagi itu, aku bikin ini nih buat bekal anak - anakku

Berikut resepnya:
Sumber: NCC

Cake Kukus Mocca Coklat

Bahan A:
12 btr kuning telur
7 btr putih telur
375 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B:
200 gr tepung terigu
40 gr susu bubuk
1 sdt baking powder

Bahan C:
200 gr mentega/margarine
50 gr santan kental

Bahan D:
1 sdm pasta coklat BF
1 sdm pasta mocca

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 22x22x7cm, poles dan alasi kertas roti.
2. Campur bahan B. Sisihkan.
3. Kocok bahan C hingga lembut, sisihkan.
4. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pasta coklat Black Forest, satu bagian diberi pasta mocca dan satu bagian lagi biarkan putih.
6. Tuang adonan coklat black forest kedalam loyang kukus 10 menit hingga matang, tuangi adonan mocca kukus lagi 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit.
7. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Brownies Kukus Pandan Tabur keju

Satu lagi resep Mba Ricke yang aku contek...lol
Brownies Kukus Pandan Keju

Belum pernah bikin Brownies kukus pandan sebelumnya eh pernah ding tapi ada lapisan cokelat ditengahnya.
Ceritanya My 'loyal' Customer, Jeng Rieska (suit..suit...he..he..he...) pengen pesen brownies kukus tapi yang beda dari yang selama ini dia pesan (biasanya sih brokus classic sama bronketem), dengan beraninya aku tawarin ini...kekekekek....padahal aku belum pernah bikin sebelumnya, dasar bakul nekad...lol
rasanya sih lumayan ya menurutku, soalnya ada campuran coklat putih n santan nya, tapi kan beda orang beda lidah (ya iya lah masa sama) jadi yang menurutku enak belum tentu menurut yang lain juga enak.
Tapi biasanya kalo menurutku enak yang lain juga pasti bilang enak ha...ha...ha...ha...ha.....

monggo resepnya:

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam Bahan

B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan (aku cuma pake santan instan + essen pandan)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
5. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.

Masih ada lagi sih sebenarnya yang mau diposting tapi ntar aja ah, capekssss

Brownies Kukus Ketan Hitam

Setelah mencoba resep bolu gulung ekonomisnya Bunda Nadhifa, jadi ketagihan deh nyobain kreasi resep beliau lainnya, salah satunya ini nih, Brownies Kukus Ketan item yang kalo mba ricke (Bunda Nadhifa - red) menyingkatnya sebagai bronketem.
Rasanya enak, legit banget.........
abis bikin nih brokus, terus dibawa ke kantor sebagai kudapan selama dikantor (maksudnya sih begitu tapi biasanya menjelang siang, bekal snack yang dibawa udah ku embat semua ha..ha..ha..) sempet nawarin icip ke temen, eh tak disangka n tak di duga (lebay) temanku sukaa banget katanya trus pesen 1 loyang deh. Alhamdulillah.

Bagi yang pengen nyobain ini yah resepnya, oh iya aku dah ijin mba ricke (via sms) kalo mau nyontek resep brownies kukus ketan item kreasi beliau

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
Bahan:
6 butir telur 200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak ---> Campur jadi satu
100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan
Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Bronketem nie sebenarnya udah nge'hit' dari beberapa bulan yang lalu tapi dasar aku aja yang ketinggalan he..he..he...

silakan mencoba, gak rugi deh pokoknya

Bolu Kukus Mekar

Haiya...........kali ini upload fotonya banyak ya....abis suka sih liat bolu kukusnya mekar oi kayak bunga, resepnya pake resep dari Majalah Sedap,
bagi yang pengen coba ini ya resepnya

Bolu Kukus Jeruk Choco Chips
Bahan:
2 btr telur
1/4 sdt garam
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
275 gr epung terigu protein sedang
1/2 sdt BP
225 ml minuman bersoda rasa jeruk (aku pake fanta strawberry)
25 gr choco chips (aku pake meises secukupnya)
1/8 sdt cokelat pasta

Cara membuat:

1. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu dan BP sambil diayak bergantian dengan fanta sambil dikocok perlahan
3. Masukkan choco chips. aduk rata
4. Ambil 100 gr adonon. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. isi kedalam cetakan bolu kukus.
6. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.

Tips: Kukusannya dipanasin dulu ya jek, pake api besar ya, sampai beruap banyak
Kalo yang dipake fanta rasa jeruk, bolu kukusnya nanti akan berwarna orange muda ya

Brownies Kukus Lapis coklat versi 2

Sebenarnya cake ini dipesan berbarengan dengan lapis legit, cuma lapis legitnya ga sempat ke foto. u knowlah bikin lapis legit tu kan takes a long long time. tapi kata yang pesan, lapis legitnya ueeeennnnaakkk banget. jadi yang mau pesan jangan ragu - ragu menghubungi aku he..he.... penampakannya bisa dilihat di postinganku tentang lapis legit

Brownies Kukus Pak Sahak

Kalo liat cake kukus yang satu ini ingat temanku nia, yang belum sukses bikin browkus, karena dia jugalah aku jadi penasaran pengen nyobain resep yang satu ini.
Biasanya sih kalo bikin browkus pake resepnya teh uceu,
setelah dibikin, gini nih hasilnya teksturnya lebih kasar dari yang punya teh uceu (tapi mungkin karena aku ngocoknya kelamaan jadi pori-porinya membesar).
Coklatnya kerasa banget tapi cakenya lebih kering daripada browkus teh uceu yang moist banget.

Tapi yang paling utama sih rasanya sama - sama enaknya.
Kalo tanya resepnya sih, seperti biasa aku ga tau lagi ada dimana, narohnya suka sembarangan sih :-).
Kalo ada tertarik resepnya ntar aku infoin deh he..he...he...

Bolu Kukus Mambo

Pas browsing webnya NCC ketemulah resep satu ini, judulnya Bolu Kukus Mambo, harusnya sih layer pertama warnanya coklat banget, karena punya-nya cuma coklat yang begitu ya udahlah....

rasanya sih enak cuma belum rapi ya.....trus pori - pori bolunya juga masih gede - gede