KBB#24 Rich Chocolate Tart

Dari semua tantangan KBB yang udah pernah aku ikuti, resep yang satu ini yang paling aku suka, enak banget.....!!!!, pastry-nya renyah, chocolate fillingnya ngga terlalu manis, meskipun hasil bikinanku ngga rapi (chocolate fillingnya keriput he..he..he...) tapi tetep enak kok

Berikut resep (copas dari blog KBB) dan foto step by step (banyak yang miss step by stepnya :-))

Note: aku bikinnya 1/2 resep saja takut orang rumah gak suka (ternyata mereka suka banget)

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Yuhuuu...ini dia tantangan KBB ke 24. Resepnya cihuy, secihuy rasanya *optimis enak*.
Sila disimak resep dibawah ini ya....

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP (pake garpu aja, males nyuci FP), lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). ===> pake suhu 175 dC

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow). ===> awalnya pake suhu 125 dC, tapi karena kegatelan dinaikin jadi 150 dC, jadinya keriput he..he..he...

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.