Buche De Noel

Minggu kemaren Mirza (adekku) minta dibikinin cake buat mami mertuanya yang ngerayain natal, tadinya sih pengen bikin cake biasa trus dihias pake buttercream n fondant, trus kepikiran bikin kue khas natal, pilihannya jatuh ke Buche de Noel ini. Resepnya sih hasil googling. Dapat resep dari blognya mba Esti, aku lupa addressnya tapi judulnya Tulisan Esti.

Nah akhirnya setelah menguatkan tekad, jadi deh nyoba resep ini.

Percobaan pertama dibuat Selasa dini hari (soalnya senin malamnya aku tidur dengan pulasnya). Niat banget bikin saat itu soalnya cakenya mau diambil hari Rabu, padahal hari Selasa tu aku ada keperluan ke Jakarta, first flight pula (jam 6 pagi).

Eh cakenya kok kaku ga bisa digulung ternyata naroh terigunya kebanyakan secara aku bikinnya cuma 1/2 resep tapi terigu yang ku taroh untuk 1 resep

Ya...terpaksa bikin lagi deh, tadi pagi jam 4 pagi aku niat bikin Buche De Noel, meski malamnya baru nyampe dari Jakarta, mana pesawatnya delay, sampe rumah jam 10.15 malam. abis dah janji mau bikinan kue natal buat Mirza. Pokoknya aku niatin deh.

Akhirnya jadi juga, meski ga rapi he..he..he..

komentar mas hani suamiku: Lumayan......lumayan gak bagus he..he..he..he..

Biarin aja besok - besok bikin yang lebih bagus lagi ha..ha..ha...

Tapi kata Mirza Bolu gulungnya enak (hi..hi..hi...ini pertama kalinya bikin bolu gulung eh kedua ding sama yang gagal kemarin).

Tadinya nih cake mau dihias pake fondant, tapi karena cakenya ditutup pake ganache ya....ga jadi deh soalnya fondant kan ga bisa ditaroh dikulkas, padahal ganache tu berkawan akrab dengan kulkas:-)

Akhirnya punya ide dihias pake dedaunan yang dibuat dari cokelat. Hasilnya gini lah....Seadanya so...so...lah pokoknya
Buche De Noel

Sumber: Blognya mbak Esti

Bahan:

7 butir telur utuh

7 butir kuning telur

175 gram gula Pasir

100 gram terigu

1 sdm SP

200 gram Mentega leleh,

Cara: Seperti bikin sponge cake biasa tapi pake loyang bolu gulung ukuran 30 x 40 x 4 cm.

Aku kemarin bikinnya 1/2 resep aja.

Bahan Isian:

500 gram WCC

300 gram Krim Kental

Mocca essen secukupnya

Ganache:

200 gram DCC

200 gram Krim Kental

Japaneese Cheese Cake

Malas ah ngebahas cakenya, jadi sih jadi tapi ga terlalu bagus, ngaduknya kurang rata:-) tapi kata alin adekku JCCnya enak.
Yang mau resepnya ini nih,

ha...ternyata resepnya kehapus dari file ku, googling aja ya....keywordsnya Japaneese cheese cake nanti ada muncul semua deh

Cheddar Cheese Cake

Dulu pernah nyoba bikin cake yang satu ini terus gatot, pantang menyerah nyoba lagi ternyata berhasil tapi ga sempat difoto.
Nah kemaren pas arisan bikin lagi pake cetakan muffin tapi yang imut banget (1/2 ukuran cetakan muffin yang biasa). Ternyata manggangnya lama banget 1,5 jam dari yang seharusnya cuma 50 menit. Oh ya pas manggang ni cake, cetakannya aku bungkus pake alumunium foil.
Resepnya ini nih

Cheddar Cheesecake

Bahan A :
130 g susu cair
40 g butter
125 g cheddar cheese dipotong2 kecil

Bahan B :
20 g tepung terigu15 g maizena

Bahan C :
2 kuning telur

Bahan D :
3 putih telur80-100 g gula
1/4 st cream of tartar

Siapkan loyang 18 cm alasi kertas roti, olesi mentega. Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit.Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan

Caramel Coffee Cup

Inilah kalo kena virus pelupa, judul resep yang dicoba juga lupa wuakakakak.....
Kalo judulnya aja lupa apalagi resepnya.
Tapi bikinnya mudah kok, ga perlu cetakan cokelat cukup pake cup kertas biasa, asal telaten ngolesin cokelat ke cupnya aja.....:-)
Resep menyusul ya.....Kalo ga lupa

Cookies Hias

Horay.....!!!!!!

Finally bisa juga bikin RI yang mulus n halus kayak kulit yang bikin ha..ha..ha...narsis!!!!!!!!!!!!

Thanks ya ina larizz for your gift, thanks juga buat mbak peni respati karena dah nulis buku yang bagus:-)

Base cookiesnya pake resep ginger spicy cookiesnya mbak Peni (resep ada di buku barunya mbak Peni). Tapi segala rempah - rempah yang dipake disitu aku ganti dengan bumbu spekuk tapi pemakaiannya ga banyak sih, soalnya kalo banyak - banyak takut Rafi ga suka, aku kan mengutamakan kepentingan customer utamaku itu dong ha..ha..ha....

Trus bikinnya cuma bentuk daun ama bunga karena cuma pengen nyoba tips dibuku baru hadiah ina larizz (how lucky i am, having ina as my friend, thanks sis.........hiks..hiks..hiks....Na, nanti kalo kite mudik ke bangka ak meitri traktir pekyeng or beliken holopan ok he..he..he..)

ayo...ayo....siapa mau pesen silakan mail Meitri di wmeitri@yahoo.com or you can contact me at 0817 416 9166, base cookiesnya bisa by request gitu juga bentuknya, mau buat acara ultah, kawinan, selapanan, tujuh bulanan or valentinan, sunatan, pokoknya apalah, harga ditanggung special, (ha..ha..ha...promosi ni ye.....tapi serius ini lho siapa tau ada yang tertarik)

Birthday Cake with Frozen Buttercream

Ha..ha..ha..kalo liat BDCK yang satu pengen ketawa terus (ketawa karena malu maksudnya) liat aja si Dora tangannya diamputasi satu terus diganti tangan plastik he..he..he..

Keik satu ini dibikin tanpa tujuan yang jelas, ga ada yang ultah tapi pengen bikin keik ultah, sebetulnya sih cuma pengen belajar teknik frozen buttercream (betul ya namanya teknik frozen BC, maklum pelupa:-). Awalnya sih karena liat kreasinya Nia (http://niacreation.blogspot.com/) bagus banget, jadi pengen nyoba juga tapi jadinya malah Dora 'jadi-jadian' ha..ha..ha..ha..

BDCK satu ini base cakenya sponge cake 8 telur ala bu fat yang dibuat 1/2 resep aja pake loyang bulat d. 20 cm hasilnya tinggi banget lho....., ga dikasih filling apa - apa karena niat awalnya cuma buat latihan. trus BC nya bikin sendiri pake resepnya wilton, bingung ma confectionary sugar jadi pake-in aja icing sugar biasa hasilnya BCnya seperti berpasir he..he..he..(sudah kuduga sebelumnya sih).

Sebenarnya mau nyobain BC yang pake hollman softcream, tapi ternyata tbk kosong, sementara hati ini udah ngebet banget pengen nyobain tuh teknik, sampe kemimpi - mimpi tau ga seeehhh (hiperbola).

Awalnya sih pengen bikin spongebob karena Rafi suka banget sama spongebob tapi setelah setengah jalan pindah dora aja deh, soalnya kaki spongebob kecil banget, takutnya pas dipindahin ke cake kakinya malah patah.

Pilih dora karena macam warnanya dikit n bagian - bagian dari gambar dora tuh besar, jadinya mudah ngisi gambarnya pake bc (aku baru belajar.....maklum dah:-))

selesai ngegambar si dora trus disimpan dah di freezer kurleb 30 menit eh pas dipindahin ke cake eh malah leher ke bawah ga mau lepas dari plastik mikanya, BC nya ketipisan kali ya, dengan sedikit 'colekan' ajaib alhamdulilah bagian leher ke bawah yang udah nempel di cake bisa dilepas meskipun ada noda dikit sih......

akhirnya kepala dora nempel duluan trus baru nempelin badan si dora (abis digambar ulang dulu he..he..he..). Makanya kepala dora kesannya agak 'teleng' (bahasanya indo nya apa seehhh?? ini bahasa muntok sana), abis nempelin badan ke lehernya kurang pas sih, mana tangannya belang lagi.

ceritanya pas ngegambar ulang badan si dora ternyata BC untuk ngisi bagian tangan abis, yang tersisa cuma BC untuk ngisi bagian mata ya udah daripada dora cuma bertangan satu, mendingan pake tangan belang, ya gak dor?? wakakakakak........

trus border permukaan cake pengennya dibikin daun daun yang merambat itu lho, kan dora sukanya berpetualang (dora the explorer gitu looohhhh) trus pinggiran cakenya pengennya dibikin tali - tali abstrak (tapi salah jadi:-) idenya sih dora kan suka manjat - manjat n gelantungan (sebetulnya ini dora pa tarzan sehhh???)

akhirnya taraaaa.........ayo buka mata ini dia Dora 'jadi-jadi an' the Explorer.

Tips buat jeng - jeng yang pengen nyoba teknik ini (kayak dah ahli aja ha..ha..ha..)

1. bikinlah border pinggiran gambar setebal - tebalnya (supaya gambarnya kelihatan hidup n cantik)

2. Isilah bagian demi bagian dengan penuh jangan ada yang bolong dan pastikan tebal (seluruh bagian tebalnya harus sama lho, biar jadinya rapi jali).

3. harus sabar nunggu 30 menit biar BCnya set, kalahkan rasa penasaran yang dah gak sabar pengen liat hasil akhirnya.

apalagi ya.....

4. untuk pemula sebaiknya pilih gambar yang mudah (gak rumit n ribet), Doraemon boleh dicoba secara doraemon kan bulet - bulet semua:-)

OOT: kenapa yang namanya mengandung kata dora bentuknya kalo ga bulat ya rada bulat, contohnya doraemon.....bulat, dora the explorer.....rada bulat, dorayaki.....bulat agak pipih.

Bulat semua kan.......????

Chocolate Cupcake

NCC ngeluarin buku baru, buku tentang cookies hias & cupcake, rencana emang pengen beli bareng teman - teman yang punya hobi sama (baking), biar ngirit ongkos kirim gitu lho.....

eh ternyata dapat surprise dari ina larizz (http://larizz.blogspot.com) selain ngirimin aku edible eh jeng ina juga ngirimin dua buku terbaru dari NCC ini, makasih ok na, dak nyangka dapat kiriman segini banyak he..he....

kalo dulu udah sempat nyobain kukis hiasnya nah sekarang baru punya kesempatan nyobain cupcake-nya secara udah pernah bikin cupcake vanila, kali ini pengen nyoba bikin chocolate cupcake.

tadinya sih cuma pengen bikin swirl aja trus dihiasi pake bunga fondant (sayang ga punya cetakan khusus fondant). Bolak - balik tuh buku aku tertarik ma cupcake dengan topper panda & singa jadi deh aku buat panda n singa. Karena fondantnya tinggal dikit jadi cuma bikin panda 5 tapi yang 1 ketumpahan pewarna hitam (jadinya panda sapi alias panda belang - belang hitam putih) trus yang singanya cuma bikin satu, ya ampun ternyata masang surai tu singa ribet banget yak, sampe dibantu pake tusuk gigi segala biar rapi (meski akhirnya ga rapi juga wakakak.....)

lumayan butuh waktu lama juga tuk bikin topper yang cuma 6 biji tu, puuuhhhh akhirnya selesai juga, pas selesai pas Rafi (my eldest son) bangun. eiiitt dia jalan ke arah cupcake, kita tunggu komentar jagoanku yang baru berumur 2,5 tahun ini.

eng ing eng dia bakalan ngomong apa ya......

"Eeee lucu ya bunda, ada pandanya"

Alhamdulillah kalo Rafi ngerti ni panda berarti aku sukses bikin panda, tapi kalo ternyata dia bilang itu Sapi (secara warnanya kan hitam putih) Gubbraaakkkkk ga bakalan aku bikin panda lagi ha...ha..ah....

Komen satu lagi datang dari Mas Hani, katanya, "Mei, kok pandanya melotot sih?", aku jawab aja ini spesies panda yang matanya belo' (emang ada.........)

trus aku bagi - bagiin deh ke tetangga sekaligus pamer (iihhh riya') sekaligus promosi (tujuan utamanya emang ini sih).

kemarin ada tetangga yang bilang kalo cake nya enak......

Thanks....kutunggu pesanannya.........

sebenarnya cupcake ini kubikin seminggu yang lalu tapi ga sempat mosting jadi baru keposting sekarang:-).

Bagi yang mau resepnya ini nih:

Chocolate Cupcake

Bahan1:

12 butir telur

450 g gula pasir

1/4 sdt garam

20 g cake emulsifier (aku pake SP)

1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan 2:

300 g terigu

75 g cokelat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan 3: (Cairkan bersama)

300 g mentega (aku pake margarin)

200 g DCC

1 sdm pasta cokelat (aku ga pake)

Cara:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat C, siapkan loyang cupcake dan alas kertasnya.


2. campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan kental


3. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan 3 lalu aduk perlahan dengna spatula hingga tercampur rata.


4. Tuang ke dalam loyang cupcake beralas kertas (papercup) 2/3 penuh. Panggang atau kukus (kemarin ku panggang) kurleb 15 - 20 menit atau hingga cupcake matang. angkat. dinginkan


5. Cupcake siap dihias.

Kemarin aku bikin 1/3 resep jadinya sekitar 18 buah