22 Agustus 2012

Fondant Gift Birthday Cake - Sis Agustine

Agak - agak speechles sama ni cake. Cake yang bikin aku cuti mendadak, cake yang aku juga masih kurang puas sama hasilnya hiks...hiks...hiks....rasanya pengen aku cancel aja soalnya hasilnya jauh panggang dari api tapi gimana duitnya udah ditransfer mana waktunya udah mepet pula hua.......*nangis gerung gerung*

bikinnya loop bow nya itu ternyata tricky banget, lagian salah aku juga sih harusnya nonton you tube nya dari jauh - jauh hari jadi bisa tau kalo tuh bow harus dipersiapkan jauh - jauh hari eh ini 2 hari menjelang hari H baru mulai bikin bownya ya gak bisa ngangkat lah tu bow. mana gak pake cmc (abis yang dititipin cmc lupa melulu hua...hua....) - balada yang kantornya di belantara pelabuhan tanjung emas dan rumahnya dipelosok ungaran.
akhirnya begini ini lah hasilnya semoga mba yulia gak kapok pesen sama aku *ngelap - ngelap air mata


Ada tulisannya Happy Birthday sis Agustine , semoga sukses dalam karir dan bisnisnya tapi saat diphoto belum ditempel, nempelinnya di mobil pas udah didepan rumah orangnya he..he..he..

Oh iya ada cerita pas nganterin ni cake, kan jauh tu nganterinnya eh sampe di rumah sis agustine, rumahnya kok tutupan ya.....waduh jangan - jangan gak ada orang, wah gimana nih nasib ni cake *ngelirik2 cemas ke cake* tapi tetep semangat 45 ngetok tu pintu rumah, akhirnya pembantu tetangga sebelah keluar n si Mba sebelah nyaranin ketok jendela kamarnya aja, waaah nanti klo orangnya marah gimana?
wis lah gpp deh daripada cake penuh pengorbanan ini sia - sia, alhamdulillah keluar juga sis agustine nya
semoga suka ya sis

Oh iya base Cakenya pake Devil's Food Cake resepnya Martha Stewart
4 layer masing - masing layer dilapisi ganache, cakenya juga dicover ganache disekeliling cake
Resepnya DFCnya nanti dulu ya....masih capek kalo ngetik banyak - banyak * halah*


Rainbow Cake for Rimba's Birthday

Cia....RC lagi ...
kali ini bereksperimen dengan sponge cake resep dari Pak Sahak Pribadi
berdasarkan historinya Rainbow Cake itu adalah Sponge Cake warna - warni mengikuti warna pelangi yang dikasih frosting Cream Keju.
setelah sebelumnya bikin pake resep tante Martha, trus bikin versi steamed RC
kali ini bikin pake resep Sponge cake Cokelat Pak Sahak

berikut Resep Aselinya

Sponge Cake Cokelat Pak Sahak

Bahan A
6 butir telur
100 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B
100 gr terigu
30 gr maizena
30 gr cokelat bubuk (karena mau jadi rc aku ganti dengan 30 gr susu bubuk)
4 sdm SKM cokelat (diganti dengan SKM putih)

bahan C
150 gr butter dilelehkan

Cara: bahan A dikocok sampe kaku dan mengembang, kemudian masukkan bahan B, kemudian masukkan bahan C aduk balik sampe merata

untuk versi RC, seperti biasa bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak, kasih pewarna mejikuhibiu, jangan kebanyakan pewarna nanti rasanya aneh bin ajaib (kemaren pake pewarna americolor & cross)
Panggang dengan suhu 180 derajat C 10 - 15 menit saja (kan per layernya tipis pren he..he..he..)


Sebelum layers nya ditumpuk dan dikasih frosting, jangan lupa untuk each layernya dipercikkan dengan symple syrup, biar cakenya moist gak bikin syeret.
Untuk Dekornya, mba susan - mba nya mba Rimba yang pesen kue ultah- minta ada pohonnya sebagai pengejawantahan dari kata Rimba (cie bahasanya pengejawantahan he..he..he..)
karena kayaknya agak gimana kalo dsekelilingnya dikasih pohon jadinya dikasih dua pohon aja dengan daun daun yang berbentuk hati, mungkin maksud yang bikin pohon cinta kali ya.....
Mba Susan sebenarnya ngasih contoh dekor pinggirannya, dikasih rope dari fondant sewarna pelangi, sayangnya mba susan gak mau klo pake fondant, jadinya yang bikin (hey it's me) punya ide ntuk ngasih frosting warna warni disekeliling RC, sayangnya saat mau dirapiin warnanya agak geser kemana - mana.
Mba Susan n Mba Rimba maafin ya kalo ada sudut2 yang kurang rapi.

Happy B-day Mba Rimba, semoga selalu dilimpahkan Cinta dari keluarga tercinta
m

Angry Bird Cupcake

Postingan pertama setelah lebaran, meskipun ini hasil kreasi di bulan puasa kemarin
Pesenannya Mba nita di banyumanik untuk Birthday putrinya tercinta TACHA
Requestnya Angry Bird Cupcake dengan menyertakan foto panduan Cupcake yang harus dibikin he..he..he...
ada banyak species angry bird yang imut - imut, juga gak lupa ada raja babi yang susah banget ngebunuhnya begitu kata anak - anakku he..he..he..
anak - anakku juga protes harusnya kalo ada raja babi juga ada babi panci (itu loh babi yang pake topi panci)
Ketapelnya gede banget ya......soalnya kalo kurus bin langsing takutnya malah gak mau berdiri
Oh iya waktu mau bikin ni figurin aku sempet salah beli fondant, biasanya pake merk bakels yang gampang banget dibentuk (meski baunya aku agak2 gak suka) tapi kemarin kebelinya icing merk trans (balada kalo nitip he..he..he....) agak susah dibentuk, teksturnya lembek banget.
dapat tips dari milis NCC untuk menambahkan 200 gr gula halus ke dalam 1kg Icing Trans. Alhamdulillah icingnya lebih mau diajak kerjasama. Jadinya figurin - figurin angry bird berikut.

Happy Birthday Tacha, semoga jadi anak yang sholehah, cantik, pintar, dan sayang sama mama papa :-)


18 Agustus 2012

Happy Eid Mubarak

Dear My Friends, My Customers, and My Followers (If any he..he..he..)


Setelah 1 bulan lamanya berpuasa, menahan lapar, dahaga, amarah dan hawa nafsu
Tibalah saatnya Hari kemenangan buat kita semua....Semoga setelah 'perjuangan' kita selama Ramadhan lalu, kita dapat menjadi pribadi yang mulia di hadapan-Nya

Teruntuk semua temans maafin selama ini klo kadang suka salah - salah kata saat posting di blog, suka janji - janji palsu mau mosting resep tapi kok ngga2 juga, kadang suka  'agak - agak' riya kalo nulis, suka lama bales klo ditanyain soal perkuean (karena saat itu ane masih sibuk dikantor biasanya) maafin ya frends

Teruntuk semua customers dan calon customers, maafin klo suka telat jawab sms, suka telat ngasih konfirmasi, kadang hasil order gak sesuai permintaan, maafin ya custs (maksudnya customer ^ _ ^), pokoknya maafin deh segala kekurangan, Insya Allah akan berusaha untuk lebih baik dan lebih baik lagi....

Teruntuk my followers (if Any....he..he..he...)
Sorry cuy, suka lama gak mosting resep.......besok - besok diusahain lebih sering dah mosting resepnya (tapi gak janji lho ya....)


Sebenernya taun ini niatnya gak mau jualan, tapi godaan selalu ada he..he..he..
Buat temen - temen yang sudah order cookies lebaran thanks very - very much ya....semoga Lebaran kalian tambah ceria dengan kehadiran cookies buatan saiaaahh he..he..he..
Thanks to Any yang sudah pesan rainbow Lidah kucing, melt in mouth german cookies (varian baru lho), nastar dan cornflake cookies. cookiesnya diajak terbang ke banjar ya jeng? semoga mereka gak mabuk udara ya.... he..he...
Thanks to Nia yang udah pesan rainbow lidah kucing, milo cookies, dan nastar, pesenan lidah kucing rainbow yang atu lagi abis mudik ya jeung....
Thanks to Mba Yayuk yang udah pesan cornflake cookies dan nastar , semoga sukaaa ya dan pesen lagi he..he..he...
Thanks to Mba Nita yang udah pesen Milo Cookies, Kaastengel, Cornflake Cookies, dan Rainbow lidah kucing, kapan mau belajar bikin kukisnya? aku tunggu ya....
Thanks to Mba Susan untuk pesenannya Milo Cookies dan Kaastengel
Thanks to Mba Sri Lestari yang pesenannya banyaksss banget.....semoga puas ya mba sama cookiesnya, meskipun pas hari H delivery, saya sempat kehilangan no telp dan alamat pengantaran he..he..he..akhirnya my hubby dengan gagah berani bertanya dari rumah ke rumah, alhamdulillah baru 2 rumah yang ditanyain  sampe deh ke tujuan...

Alhamdulillah....thanks ya fren udah bagi - bagi rejeki sama saya......






1 Agustus 2012

Lidah Kucing Rainbow aka Lidah Kucing Pelangi


Beberapa hari menjelang puasa, seorang teman tiba - tiba men'colak - colek' diriku, jeung...jeung...lebaran besok bikin beginian dong, ooow ternyata Lidah Kucing Rainbow.

Bikin si Lidah Kucing udah sering sih, tapi belum pernah yang warna warni kayak begini, duh bisa rapi gak ya kalo bikin setelah menimbang dsb, mengingat dsb, akhirnya memutuskan cobain ah bikin Lidah kucing rainbownya.

Resepnya pake resep Lidah Kucing yang biasa dipake, resepnya Lia 'dapur gue' yang dikutip via dapur tati. Resep lidah kucingnya oke punya, tipis n crunchy, enak deh pokoknya, buat yang mau nyobain ini resepnya

Lidah Kucing

Bahan:

125 gr butter
125 gr margarin
200 gr gula halus
1 sdt vanila bubuk
100 ml putih telur

dicampur & diayak:
200 gr terigu protein rendah
50 gr Maizena

Cara bikin: (ala aku ya...yang aslinya lupa saya, tapi semoga mirip sm yang asli)
Kocok Mentega, margarin, gula halus, vanili bubuk sampai creamy dan putih, masukkan putih telur kocok sampai rata dan mengembang. Turunkan kecepatan mixer ke speed terendah, masukkan campuran terigu ke dalam adonan mentega. aduk rata.
Spuit adonan ke loyang khusus lidah kucing yang sudah diolesi dengan margarin.
Panggang sampe pinggirannya agak keemasan. angkat biarkan dingin, simpan di dalam toples

Untuk versi Rainbow:
adonan dibagi 6 bagian sesuai dengan MeJiKuHiBiU, semprot secara horizontal di loyang yang diolesi margarin. Usahakan sama besar ya dan sama panjang di ujung2nya, kalo gak sama panjang nanti jendol - jendol alias gak rata kayak punya saya yang di atas itu he..he..he... itu hasil percobaan pertama.
Panggang 150 derajat sampai matang. Please....full attention ya ke cookies satu ini, jangan sampe terlalu coklat tapi juga jangan sampe kapes - kapes alias belum matang.


Selamat Mencoba



Milo Cookies


Milo Cookies ini hasil blogwalking ke blognya temen - temen di negeri jiran. some of them memajang foto cookies ini dengan nama Doggies Cookies.
Bahan utama dari cookies ini adalah Horlicks yang mungkin (mungkin lho ya) sejenis Ovaltine ato Milo kalo di Indonesia.
Cookies ini egg free lho, juga pemakaian gula yang sangat minimalis. rasa manis dari cookies ini didapat dari manisnya horlicks dan dari choco chip yang merupakan isian dari doggies cookies ini.

Bentuknya yang lucu n kartun banget membuat saya amat tertarik mencoba cookies yang satu ini
bikinnya gampang dan lumayan cepat juga. bagian teribet mungkin hanyalah memasang mata si doggy, ini juga mungkin dikarenakan jari saya yang tidak panjang dan lentik tapi bentet - bentet seperti roti, jadi agak susah masangin meises ke kukisnya hua...hua....hua....

Oh iya karena saya tidak menemukan horlicks didaerah semarang dan sekitarnya (sekitarnya = ungaran) jadi saya gantilah horlicks dengan milo tapi karena saya agak sweet tooth jadinya saya tambahkan 1 sdm gula bubuk ke adonan cookies.
Saran saya buat yang pengen nyoba ini cookies, sebaiknya  butter di resep jangan disubstitusi ke margarin, karena pemakaian butter memperkaya rasa simply ingredient cookies yang satu ini..

Berikut Resepnya

Milo Cookies

source: HappyHomeBaking, dengan judul asli Horlicks Doggie Cookies

Bahan:
180 gram Butter
80 gr Milo
200 gr terigu protein rendah
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
100 gr choco chips
Meises secukupnya
Coco Crunch secukupnya


Cara:



1.      Panaskan Oven 140 derajat C (aku 150 derajat). Alasi loyang dengan kertas roti sisihkan (aku ngga dialasi apa - apa).
2.      Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk.
3.      Kocok Butter dan Milo selama kurang lebih 3 menit dengan speed rendah. Jangan Overbeat .
4.      Masukkan campuran tepung ke adonan kocok selama 1 menit, sampai membentuk adonan utuh.
5.      bagi adonan masing - masing seberat 10g (kurleb 48 bagian). Isikan 3 pcs choco chips ke dalam adonan bulatkan..
6.      taruh 2 pcs coco crunch sebagai telinga, 1 choco chips sebagai hidung dan 2 meises sebagai mata.
7.      Oven sampe matang, dan dinginkan sebelum dimasukan ke dalam toples




Bull Eyes Cookies


Cuma mau majang photo aja dulu, resepnya nyusul yak




Lapis Beras

Berbulan bulan yang lalu kayaknya pernah janji mau posting resep Lapis Beras deh *tutup mata*
tapi sepertinya janji tinggal janji ya....he..he..he..
Sorry prend, kemaren2 banyak acara (jiahh) lagi suka ngerajut bebungaan jadi bross trus juga lagi suka jahit menjahit, aku berhasil bikin rok sendiri looh (pamer mode on), modelnya sederhana rok kerut panjang biasa.
Sederhana tapi enak kok dipakenya, tetep keliatan modis juga lho, sampe - sampe bbrp orang temen gak percaya kalo itu bikinan aku sendiri (besok - besok tanyain ah, waktu itu lagi pada sakit mata gak).

Karena kisah sukses si rok itu jadi pengen bikin lagi motifnya bebungaan kecil2 yang romantis, tapi ya itu kok belum sempet bikin pola lagi ya.......(males)
stop..stop ini blog jahit apa blog masakan kayaknya mulai salah arah ni
back to judul diatas Lapis Beras, yup ini kue lapis yang terbuat dari tepung beras, iya lah kalo tepung kanji namanya lapis kanji


Kapan hari tu kan pernah janji mau mostingin resep lapis beras, kapan ya? Juni apa awal Juli ya......
Pokoknya waktu berjalan teruslah sampe sekarang udah Agustus.
kalo saja si kue lapis masih ada pasti kondisinya udah super basi dan mulai terurai oleh bakteri
Sorry ya nulisnya brenti2 soalnya disambi makan malam, dari buka puasa tadi belum makan malam.
Emang Meitri gak takut perutnya tambah gendut makan malam jam segini? tentu saja saia ketakutan sodara - sodara tapi saya lebih ketakutan kalo kelaparan malam - malam he..he..he...(penyakit ngelantur mulai kambuh, hadeh ini gongso kok ada iso nya sih, dak suka aku). wait..wait...pamit nambah nasi bentar ya...
Alhamdulillah nambah 1/2 piring, jangan khawatir yang ronde pertama tadi cuma 1/4 piring saja kok makannya

udah ah ini sih super duper ngelantur dari jahitan ke makan malam jangan2 abis ini soal cucian

ini ya resep Lapis Beras


Lapis Beras

Sumber: Majalah Sedap Pemula

Bahan: 
1.900 ml santan dari 2 butir kelapa (kalo mau praktis pake kara yang diencerin sama air, tapi aromanya tetap beda sama santan biasa)
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
400 gr tepung beras
100 gr tepung sagu (kalo gak punya bisa diganti sama tepung kanji)
400 gr gula pasir (aku tambahin jadi 500 gram)
pewarna sesui selera (dalam kasus ini aku pake essen pandan)

Cara;
  • Rebus santan bersama garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih (jaga jangan sampe pecah, nanti jelek kuenya, rebusanku ku tambahin daun jeruk soalnya aku addict sama daun jeruk, bikin apa2 suka ku kasih daun jeruk). saring, sisihkan. Biarkan hangat
  • campur tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit - sedikit sambil diaduk rata.
  • Bagi dua bagian. satu bagian ditambahkan pewarna hijau (essen pandan) dan satu lagi dibiarkan putih.
  • Ambil 120 ml adonan hijau. Tuang di loyang 20 x 20 cm yang dialas plastik dan diolesi minyak (minyak bersih bukan minyak bekas apalagi bekas goreng ikan asin or terasi). Kukus 10 menit
  • Tuang 120 ml adonan putih. Kukus 10 menit
  • Ulangi hal yang sama sampe adonan habis.
  • Terakhir kukus adonan 20 menit sampe matang.

tips: Kue lapis jangan diganggu gugat kalo belum dingin, berbahaya...., tunggu sampe benar2 dingin sekitar 8 jam an. Setelah kue dingin bisa dipotong dengan menggunakan pisau yang dibungkus plastik, maksudnya biar gak lengket.
Liat tuh pic saya, potongannya gak bagus kan, itu lah akibat orang yang gak sabaran dan penasaran-an

Yang bawah ini foto kue lapis hasil jepretan my eldest son Rafi, 6 y o

Apapun hasilnya, yang penting kita harus  menghargai usaha seorang anak

Abang.....bunda likes your photoshoot very much, good job boy








 

Meitri Learns to Bake Copyright © 2009 photographer Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template