Egg Tart atau Pie Susu

Egg Tart atau kue lontar atau pie susu, setau bunda adalah oleh - oleh khas pulau Bali selain kacang Bali, Salak Bali, brem Bali, dan kaos Joger.

Egg Tart ini berbahan dasar susu dan telor yang diisikan ke dalam kulit pie yang renyah, perpaduan antar asin, manis dan gurih, sungguh nikmat apalagi disajikan dalam keadaan dingin.

Buat bunda yang tidak suka susu pun, pie ini mempunyai kelebihan tersendiri, susunya tidak terlalu terasa mungkin akibat penggunaan susu kental manis yang dicampur air cari lemak susu dan aronya tidak terlalu menusuk hidung yang kemudian berakhir dengan penolakan di tenggorokan.

btw ini entah tulisan yang keberapa mengenai egg tart ini, soalnya entah kenapa setiap kali selesai ditulis eh gak bisa keposting, gak bisa ke edit, yang gak mau di enter lah, sampe - sampe artikel ini udah dihapus dan ditulis kembbali sebanyak 4 kali *ngelap keringet*

 

Resp Egg Tart yang bunda buat adalah hasil mengutip dari blognya mba ricke.
berikut resep egg tartya bunda salin kembali disini

Egg Tart
by Ricke Indriani

Bahan kulit:

300 gr margarine/butter

2 sdm munjung gula halus

3 btr kuning telur

500 gr terigu protein sedang

Cara Membuat: Campur semua bahan dengan menggunakan pisau pastry atau sendok kayu, campur rata sampai adonan berbutir – butir. Padatkan dan bulatkan hingga adonan dapat dipulung. Cetak ke dalam cetakan pie yang sudah di olesi dengan minyak atau mentega sisihkan.

Bahan Filling:

300 ml susu kental manis putih (kurleb 1 kaleng)

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas

30 gr tepung custard

1 – 2 sdt vanilla susu

Cara membuat:

Aduk susu dengan air, kemudian tambahkan telur, aduk rata, kemudian tambahkan tepung custard dan vanilla susu aduk rata. Saring.

Tuang filling ke kulit pie, panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 45 menit hingga filling set dan menguning, keluarkan dari oven. Diamkan 10 menit hingga pie hangat kemudian keluarkan dari Loyang. Simpan di kulkas untuk hasil yang lebih nikmat.

Tips dari Mba Ricke:

Kulit pie bisa dipanggang terlebih dahulu selama 10 menit

Sebaiknya gunakan suhu rendah agar kulit pie bisa matang sempurna dan filing tidak menggembung dan pecah.

Jika Filing menggembung naik, keluarkan dari oven, turunkan suhu oven dan panggang kembali hingga pie matang.

 

Karedok - Jawa Barat

Apa itu Karedok?
Karedok adalah masakan khas Jawa Barat, berupa sayuran yang terdiri dari kol, tauge, kacang panjang, kemangi, dan timun yang dicampur dengan saus kacang.
Di daerah Jateng dan DIY ada masakan serupa karedok, namanya Pecel, hanya saja Pecel menggunakan sayuran yang direbus terlebih dahulu sedangkan Karedok menggunakan sayuran segar.

Sebetulnya bunda jarang sekali bahkan hampir tidak pernah menampilkan hasil masakan bunda di blog ini. pertama karena bunda tidak terampil memasak, memasak hanya sebisanya untuk anggota keluarga. Kedua tema blog ini kan adalah tentang baking.

Namun ada kalanya pengen banget nampilin hasil masakan bunda terutama yang bunda gak bisa sebelumnya, rasanya puass banget kalo hasil masakan bunda tu sesuai dengan harapan bunda saat mulai masak he..he..he....Jadinya pengen berbagi dengan temen - temen semua, kalo bunda yang notabene gak bisa masak ini, bisa, berarti temen - temen yang lain pasti lebih bisa dari bunda semangat........

Resep karedok yang bunda bikin ini, bunda kutip dari blognya mba ine yang sejak lama emang sering bunda ikuti resep - resepnya. Rasa masakannya cocok sama lidah bunda yang bukan asli jawa ini he..he..he..

Buat temen - temen yang pengen nyoba di rumah bisa langsung ngintip ke dapur elkaje.
Atau kalo mau lebih simple silakan membaca resep di bawah ini

Karedok

Bahan:

1 buah mentimun, potong kecil - kecil --> bunda kupas kulit dan buang bijinya kemudian potong - potong
2 genggam tauge --> biasanya tauge pendek, tapi bunda pake yang agak panjang dan dibuang akarnya
4 lembar kol, buang tulang daun dan iris halus --> cuci bersih per lembarnya
6 unting kacang panjang, potong kecil 1 cm an
1 genggam daun kemangi tanpa batang --> cuci extra bersih ya
terong bulat untuk lalapan --> di resep asli mba ine, beliau pake ini, tapi bunda nggak.

Bumbu Kacang:
2 buah cabai rawit merah --> jika suka pedas silakan di tambah ya
1 sdt garam
1 sdt terasi matang --> bunda pake terasi bangka, wanginya enak plus enak juga berlipat lipat ha..ha..ha..
2 genggam kacang tanah sangrai --> mba ine pake kacang tanah dan kacang mete dgn perbandingan 1:1
4 mata asam jawa, diremdan dengan air matang
2 siung bawang putih
1 ruas besar kencur
2 lbr daun jeruk, buang tulang daun
2 sdm gula merah sisir.

Caranya semua bahan bumbu kacang kecuali air asem, diulek bareng, kemudian dicampur dengan sayuran segar yang sebelumnya sudah dipotong - potong.
Hidangkan dengan kerupuk kanji

Masakan ini cocok untuk yang mau diet hee..he...tapi pastikan dicuci bersih ya, jangan sampai dietnya sukses tapi dapat bonus diare ha..ha..ha...

Cupcake Tier Mba Tika

Cupcake tier pesenan mba Tika dari Ungaran, untuk Ultah putrinya Aisha, semoga Aisha suka ya mba

Cupcake set pesenan Mba Dian Noerina

Cupcake set isi 6 pesenan Mba Dian Noerina di Ungaran, untuk Ultah Papinya tertjintah di Pati

Order ini hasil lemparan Mba Sari (Shereena Cake) di Semarang, kejauhan katanya kalo sampe Ungaran he..he..he...

Mba Dian thanks untuk kepercayaannya, semoga papinya panjang umur dan dilimpahkan nikmat rizki dan kesehatan dari Allah SWT

buat Mba Sari, thanks very much untuk lemparan ordernya.

 

Rainbow Roll Cake - Rolling with the Rainbow

Rainbow fever #2 adalah Rainbow Roll Cake.
Mirip dengan roll cake atau bolu gulung biasanya yang membedakan hanya warnanya yang berwarna warni laksana rainbow.
Biasanya roll cake in diisi dengan whip krim + cream cheese, namun roll cake buatan bunda ini hanya diisi dengan blueberry jam biasa.
Selain untuk menghemat waktu juga untuk menghemat biaya. he..he..he...

Resepnya hasil blogwalking ke blognya Mbak Nien Ing di Bali, meskipun resep roll cake ini tidak menggunakan banyak telur tapi hasilnya sangat moist seperti roll cake dengan banyak kuning telur.


Berikut resepnya bunda salinkan di sini ya.....

Rainbow Roll Cake
Bahan:
75 gr terigu
15 gr maizena
10 gr susu bubuk
6 butir telur
125 gr margarine leleh
20 ml susu cair
1 sdm SP
100 gr gula pasir 
1 sdt vanila bubuk

Pasta sesuai warna pelangi (MeJiKuHiBiU)

Cara membuat:
Olesi loyang roll cake ukuran 30cm x 30 cm dengan margarin kemudian alas dengan kertas roti.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (sesuaikan dengan oven masing - masing ya).
Kocok semua bahan kecuali margarin leleh sampai kental dan soft peak (berjambul petruk) masukkan margarin leleh, aduk balik sampai margarin tercampur rata.
Bagi menjadi 6 bagian adonan sama banyak, beri pasta, semprotkan beraturan di loyang. Panggang sampai matang.

Setelah matang dinginkan di atas kawat pendingin, pada saat akan mengoleskan selai atau krim agar diingat bahwa bagian atas (yang kecoklatan) yang dioles dengan selai atau krim. gulung dan padatkan.

Dapat tips dari teman, untuk hasil irisan yang sempurna ada baiknya bolu gulung disimpan sesaat di dalam kulkas.

Selamat mencoba ya....

Rainbow Chiffon Cake

Yaa....udah nulis berbusa - busa tulisannya gak bisa diposting semua, gak tau ini bunda yang gaptek atau emang blogspot yang error hmmmm....

Tadinya mau cerita soal demam rainbow yang melanda indonesia beberapa waktu yang lalu, dari cake, cookies, puding, baju, sampe kerudung semuanya bertemakan rainbow.

Rainbow emang digilai banyak orang waktu itu he..he..he...

Salah seorang yang terjangkit demam rainbow adalah bunda, setelah sebelumnya bikin rainbow cake, kali ini mencoba bikin Rainbow Chiffon Cake.

 Rainbow ini dibuat untuk bekal Rafi dan Faiz, pembuatannya cukup simple, kuncinya adalah pengoccokan putih telur jangan terlalu kaku agar permukaan cake tidak retak - retak, tapi jangan pula terlalu sebentar (masih ada sisa air di dasar wdah pengocokan) karena kuenya akan bantat.

Untuk Resepnya bunda kutip dari Website sajian sedap, untuk yang mau melihat resep asli dan foto cake yang semestinya, berkunjunglah ke sana.

Bunda juga catatkan resepnya disini, tapi dengan bahasa bunda ya....jadi mohon dimaafkan kalo ada yang agak susah dimengerti he..he..he...

Rainbow Chiffon Cake

Bahan A;
5 butir kuning telur
100 gr terigu protein rendah
20 gr maizena
1/2 sdt BP
25 gr gula pasir halus
50 gr susu  cair
30 gr minyak goreng
1/2 sdt vanila pasta

Bahan B:
5 butir putih telur
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir halus

Cara Membuat:

Panaskan Oven suhu 160 derajat celcius.

Bahan A.
Kocok gula dan telur sampai mengembang, kemudian masukkan terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan susu cair dan kuning telur serta vanila pasta, aduk rata. sisihkan.

Bahan B.
Kocok putih telur sampai berbusa, naikkan ke kecepatan medium masukkan garam dan gula pasir halus dalam tiga tahap. kemudian naikkan speed mixer ke kecepatan yang lebih tinggi kocok sampai putih telur soft peak (berjambul dan tidak tumpah ketika wadah di balik).

Campurkan sedikit bahan A ke bahan B, kemudian masukkan bahan B ke sisa bahan A, aduk rata.
Tuang ke loyang tulban atau loyang khusus chiffon cake, panggang 50 menit sampai matang.

















 

Blueberry Mousse Cake

Kok sekarang saya jadi canggung ya kalo mau nulis blog ini dengan menggunakan kata saya, mungkin karena kalo di rumah saya terbiasa membahasakan diri dengan kata bunda kepada anak - anak dan ponakan yang berkunjung ke rumah.

Boleh kan kalo saya ganti bunda aja untuk postingan berikut - berikutnya? tidak keberatan kan?
oke lah kalo gitu.
Untuk postingan kali ini bunda mau curhat soal blueberry mousse cake, blueberry ini jadi selai favorit anak - anak di rumah. Antara strawberry dan blueberry mereka lebih suka yang blueberry. Meskipun ada info yang bunda dapat kalo sebenarnya selai blueberry itu sendiri adalah selai strawberry yang dikasih pewarna makanan ungu, ini dikarenakan di Indonesia blueberry itu jarang ada, kalopun ada hasil imporlah......

Ada sih merk - merk tertentu dari selai impor yang murni menggunakan blueberry asli tapi harap maklum juga harganya yang lumayan dibandingkan dengan selai lokal. selai - selai blueberry asli ini bisa di beli di beberapa supermarket besar yang mulai menjamur di kota - kota besar di Indonesia.

Back to Blueberry Mousse Cake yang aku bikin, bikinnya sebenarnya udah taun kemarin, tepatnya kapan dah sampe lupa he..he..he.. tapi karena pengen berbagi siapa tau bisa menginspirasi temen - temen yang lain, jadi aku munculin postingan si blueberry Mousse disini.

Sebetulnya bikin mousse cake ini adalah untuk memanfaatkan sisa Cake dari BDCK pesenan orang, karena cakenya ketinggian jadi di trim deh, nah drpd dibuang begitu saja si Cake sisa di make over menjadi Blueberry Mousse Cake ini.

Untuk cake cokelatnya seperti biasa bunda pake resepnya Sponge Cakenya Pak Sahak dan untuk moussenya murni hasil ngarang - ngarang. Kalo berkenan dengan karangan bunda silakan di coba lah resep di bawah ini

Blueberry Mousse Cake ala Bunda Meti

Bahan:

100 ml susu UHT plain
30 gr White cooking Cokelat 
50 gram selai blueberry
150 gr Whip Krim (dari Whip bubuk + air es, untuk rasa yang lebih sedap air es bisa diganti dengan susu cair dingin)
1 sdt gelatin halal (udah bnyk yang jual kok di tbk) - di tim


Cara pembuatannya sama dengan pembuatan mousse pada umumnya, panaskan susu sampai hangat, masukkan white cooking cokelat yang dipotong kecil2, kemudian campurkan dengan whipkrim bubuk kocok dan selai blueberry dan gelatin yang sudah di tim, kocok rata sampai halus.

Siapkan cetakan bongkar pasang bentuk bulat ukurannya menyesuaikan dengan ukuran cake, jika tidak ada bisa diganti dengan mika yang dibentuk bulat.
Letakkan cake di dasar loyang atau Mika Bulat percikkan dengan symple sirup, kemudian tuangkan adonan mousse ke atas cake, ratakan. Simpan di kulkas semalaman agar mousse set.

Blueberry mouss cake siap dinikmati...........

Very Late Season Greeting

Happy New Year 2013

Telat banget ya ucapannya.....Setelah mengalami hibernasi selama hampir 5 bulan, akhirnya blog ini bangun lagi dari tidur panjang yang lumayan lama he..he..he...
Kenapa sering telat nge blog? selain dikarenakan jadwal yang punya padat *tutupmata* juga dikarenakan internet yang sempat off bbrp bulan dikarenakan penghematan ha..ha..ha...
ya iya lah ayah sm bunda pake bb full service (internet 2), tab juga pake internet non stop (internet 3) kalo ditambah internet modem jadi 4 dong, hua boros.......

Jadinya karena yang paling jarang dipake internet modem, makanya dia di rumahkan dulu ha..ha..ha...
Tapi karena ada permintaan internet dari bos kecil 1 akhirnya si ayah luluh dan internet modem beroperasi kembali.
Yihaa....bunda juga bisa ngupdate blog lagi dah....
sebenarnya bbrp bulan terakhir bunda juga mulai jarang nyoba resep baru, baking hanya untuk keperluan bekal anak - anak dengan resep yang dibuat ya itu itu aja yang jadi favorit anak - anak.

Selain itu bbrp bulan terakhir bunda semakin bergaul akrab dengan kain katun, lebih akrab dari sebelumnya. Sehingga kalo ada uang lebih, kepakenya bukan buat beli bahan kue, tapi lebih milih beli peralatan jahit dan kain impor yang bikin mata melotot dan mulut berdecak tiada henti.

Oh iya sebagai pemberitahuan di awal, dikarenakan jarangnya ini blog di update jangan heran, kalo para pemirsa menyaksikan double posting, selain dikarenakan admin bunda soal posting memosting yang tidak cihuy juga dikarenakan bunda ini udah mulai pelupa.

Berikut Foto - foto orderan yang pernah bunda terima di bulan - bulan akhir 2012, gak banyak memang tp i like it in every proses ha..ha..ha...gak nyambung

 Thanks buat mba intan di jakarta untuk pesenan 1 set cupcake isi 9 untuk cintanya yang tercintaaahhhh *wink*

Thanks buat mom riska untuk Birthday Cakenya Danen yang ke - 3, semoga Danen jadi anak sholeh ya mom.....

To de' Anna, thanks untuk Set Cupcake New Yearnya untuk si Mas Okto, semoga hubungannya langgeng ya.....

Di bulan - bulan terakhir emang sempet males banget buat terima order, bukan karena sombong krn merasa berkecukupan bukan saudara tapi karena ngerasa lebih mudah capek saja, apalagi waktu itu volume pekerjaan di kantor juga meningkat dikarenakan persiapan penyusunan annual budget yang lumayan bikin badan remek tiap pulang kantor. Jadi kalo bukan karena temen deket atau suatu dan lain hal, si bun bun gak terima order he..he..he...

Tapi Insya Allah di tahun baru ini bunda mau lebih rajin nyobain resep baru, nyobain tantangan baru dalam dunia perbakingan yang tadinya mungkin agak pesimis kalo berhasil, Insya Allah di tahun baru ini lebih optimis lagi.....

So kalo ada yang cocok dengan kreasi bunda jangan ragu untuk order ke bunda ya....*cool* 

Ha..ha..ha....

Happy New My Dear Friends......