Wafer Cheese Cookies

Wafer Cheese Cookies
Sumber: Buku Kue Kering Ny. Liem

Dikasih Mirza buku-nya Ny. Liem, aku cobain, hasilnya enak meski aku ga pake parmesan (mahal bo….) trus wafernya aku pake Tango rasa cokelat.

Bahan :
300 gr mentega
125 gula bubuk
½ sdt vanili
2 kuning telur
50 gr fresh cream
100 gr cheddar cheese
110 gr parmesan bubuk
500 gr terigu
1 sdt baking powder
250 gr wafer, potong

Olesan :
5 kuning telur
1 sdm air
½ sdt minyak

Taburan :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, masukan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
2. Masukan tambahkan fresh cream dan keju parut serta parmesan aduk rata, tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Giling adonan kurleb 3 mm, atur wafer diatasnya, kemudian gulung dan potong – potong.
4. Olesi dengan campuran kuning telur, taburi keju parut, panggan hingga matang